Jos me kaikki koulussa opettaisimme fysiikkaa, induktiokeittimen periaate ei aiheuta mitään kysymyksiä tai huolenaiheita. Mutta useimmat meistä ovat unohtaneet opetukset koulun turvallisesti, joten uusi teknologia ja periaate niiden toiminta on usein kyseenalainen ja aiheuttavat monia spekulaatioita ja myyttejä. Itse asiassa kaikki ei ole pelottavaa ja melko yksinkertaista.

Mikä on induktio?

Induktiolevyn työ perustuu sähkömagneettisen induktion ilmiöön, jonka M vuonna 1831 havaitsi. Faradayn. Joutumatta sokkelo, perusperiaate voidaan muotoilla seuraavasti: vaihtuvan magneettikentän on indusoitu virta lähde, tai vaihtelevan sähkökentän.

Keittiön kiukaan Faraday'n havaitsema ilmiö on seuraava:

• Lasin tai lasikeraamispaneelin pinnan alla on kuparilanka.
• Kun kulkee käämien kelan sähkövirran on sen muuntaminen vuorotellen sähkömagneettisen kentän, joka puolestaan ​​tuottaa indusoitu virta.
  instagram viewer
• Panos, jossa on magneettinen pohja päällimmäisenä, ei tule pelkästään pannuun vaan johdin suljetulla silmukalla.
• Pyörre induktio tuottama virta liesi, ohjaa elektronit ferromagneettisen materiaalin pohja ruokia.
• Kun elektronit liikkuvat, vapautuu lämpöä, joka lämmittää pannun - ja sen sisältö alkaa kiehua. Tai grillata, jos se ei ole pannu, vaan paistinpannu.

Verrattuna tavalliseen liesi - se on kannattavaa

Tavallisissa levyissä, sähköllä ja kaasulla, lämmönlähde toimii paljon vähemmän tehokkaasti. Kun ruoanlaitto kaasupoltin tai sähköliesi lämmittämiseen ruokia kulutetaan 30-60% lämmöstä, ja loput menee lämmitykseen ympäristölle, eikä ruokia.

Induktiopaneelin periaate vähentää tuottamattomia tappioita minimiin: lasin pohja kuumenee välittömästi.

Hyvin pinta lasilevyn, toisin kuin tavanomainen sähkö-uunit, kuumennettiin vain koskettaa kuumennettuun kattilan pohjaan, siis, ei koskaan kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa.

Eikö se ole haitallista?

Ei, induktiolevyllä ei ole mitään vahinkoa. Käyttöinduktiolevyssä oleva magneettikenttä on pieni. Toiminnan periaate on sellainen, että myös astioiden pohjalla se tunkeutuu vain pinnallisimpaan kerrokseen. Mitään muutosta, paitsi lämpötilan vaikutuksen aiheuttama muutos, keitetyssä ruokassa ei tapahdu missään tasolla. Tuotteet koskettavat vain kuumennettua pohjaa ja enemmän ilman mitään.

Lisäksi suunnittelu on sellainen, että käämi ei sisälly, jos levyn pinnan yläpuolella ei ole laittaa astiat oikea halkaisija ja sopivaa materiaalia. Hyvän malleja erityinen anturit havaitsevat jopa täyttöaste ruokia ja ei anna levyn harjoittaa alle tyhjänä.

Astioiden halkaisijan käytettäessä tämän tyyppistä levyä tulisi myös olla tietty halkaisija. Yleensä sen tulisi olla vähintään 12 cm tai vähintään puolet polttimen halkaisijasta. Eli jos pudotat kolikon pinnalla kuumien levyjen, haarukka tai laita se hopea suolasirotin - mitään ei tapahdu, liesi yksinkertaisesti ei käynnisty.

Tämä valikoivuus käyttää induktiokeittimen turvallisempaa ja taloudellisempaa. Keittotaso ei toimi yhden minuutin hukkaan - anturit sammuttaa virran, vaikka juuri nosta potin pinnasta. Sen pinta ei lämpene yli 50-60 ° C - ei polttaa, ja putosi työskentelystä lautaselle ruokaa ei tule avotulta ja haju polttaminen.

Tästä näkökulmasta on paljon vaarallisempaa käyttää sekä sähkö- että kaasulaitteita.

Mutta "induktiossa" on kaikki haitat. Mitä tehdä, maailmassa ei vielä ole täydellisyyttä.

Induktiokeittimien haitat

• Keittämisen induktiopaneeli kuuluu kalliiden laitteiden segmenttiin. Vaikka jotkut "Lux" -luokan sähköuunit ovat melko vertailukelpoisia induktio-arvoihin nähden.
• Induktioliesien suunniteltu verkkoyhteyttä 220 vaaditaan suurempaa kuin johdanto-osa kaapeli koska niiden teho voi olla jopa 6 kW ja enemmän. Tällaisen sähköuunin asennus saattaa vaatia johdotuksen muuttamista, mikä aiheuttaa lisäkustannuksia.
• Tarvitset erikoisruokia. Teoriassa jokainen, jonka pohja on valmistettu ferromagneettisesta materiaalista, tekee. Käytännössä tavanomaiset emaloitu teräspannut eivät ole kovin käyttökelpoisia, koska niillä on usein ohut pohja. Induktiopaneelin parhaiden ruokien tulisi olla paksut magneettiset pohjat. Suosikki ruukut ei-magneettinen ruostumatonta terästä, kuumuutta kestävästä lasista tai anodisoitu alumiini on annettava joitakin niistä, jotka käyttävät edelleen enemmän perinteisiä levyjä.

• Useimpia induktiopaneeleja ei voida asentaa suoraan muiden laitteiden yläpuolelle, joiden rakenteessa on metalliosia. Joissakin kehittyneimmissä malleissa tämä ongelma on ratkaistu, mutta ne ovat sen arvoisia.

Induktiokeittimen suunnittelusta riippuen se voidaan liittää joko 380 V: n tai 220 V: n verkkoon. Suurin osa maahamme toimitetuista levyistä on luokiteltu 220 V: iin, mikä ei ole asianlaita ulkomaisista maista tuoduista paneeleista. Tosiasia on, että 380 V -standardi on yleinen asia eurooppalaisille huoneistoille, joten valmistaja tekee yksittäisten levylämmittimien johdot eri vaiheisiin. Tämä mahdollistaa johdotuksen kuormituksen pienentämisen ja vaiheiden vinouden vähentämisen alentavissa verkon muuntajissa. Meidän tapauksessamme kaikki polttimet saadaan kahdesta johtimesta. Samanaikaisesti myös verkon kuormitus kasvaa, mikä vaatii johdotuksen sekä yli 25 ampeerin virtapiireille suunniteltuja kirjanpito- ja automaatiolaitteita. Minun on sanottava, että jos osut levylle, joka on suunniteltu kolmivaiheiseen liitäntään, ei ole syytä epätoivoon - yleensä tällaisia ​​laitteita voidaan helposti muuttaa tavalliseen tapaan yksivaiheinen verkko.

Video: valitse keittotaso