Artikkeleiden sisältö:
Meloni talvella - reseptit eivät rajoitu tavalliseen hilloon ja kompotiin. Kylmänä aikana on mahdollista ostaa tämä marja supermarketeissa, mutta sen maku ei ole yhtä rikas. Melonikaudella kannattaa kokeilla yhtä resepteistä, jotka auttavat pitämään hänen makunsa ja tuoksunsa. Aihioita voidaan palvella jälkiruoka tai lisätä leivonnaisille.
Kuivattu meloni
Helpoin tapa tehdä meloni talveksi on kuivata. Prosessi ei käytä sokeria ja muita lisäaineita, joten ruokalaji on täydellinen niille, jotka noudattavat terveellistä elämäntapaa. Tämä vähäkalorinen jälkiruoka voidaan ottaa mukaan välipalaksi tai yhdistää muihin ruokiin.
Tässä talvimeloni-reseptissä tarvitaan vain tätä marjaa. On helpompaa valmistaa se kuivattavaksi, mutta voit yksinkertaisesti hajota huoneenlämmössä auringon alla.
- Koko melonin kuorinta. Sitten on tarpeen leikata se kahteen osaan ja poistaa sydän kivillä.
- Sitten se leikataan suuriksi viipaleiksi ja levitetään kuivattavaksi, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
- Aseta lämpötila noin 60 ᴼC: een kuivauksen aikana. Valmistusaika riippuu laitteen teknisistä ominaisuuksista sekä hedelmän rikkaudesta ja viipaleiden paksuudesta. Keskimäärin prosessi voi kestää 7-20 tuntia ja luonnollisissa olosuhteissa - jopa useita päiviä.Kappaleet ovat valmiina, kun ne ovat kooltaan pienempiä eivätkä tartu käsillesi.
Valmistettu kuivattu meloni säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa. Voit myös pakata sen tyhjiöpusseihin.
Konservoitu
-meloni säilytetään talveksi. Jos se on kypsennetty oikein, se muistuttaa ananasta. Keskikokoiselle melonille, jonka paino on 2 kg, tarvitset lasin sokeria, litraa vettä ja jonkin verran sitruunahappoa.
- Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa siirappi, koska sitä käytetään kylmänä.Vesi yhdistetään sokeriin, kiehuu ja pidetään alhaisessa kuumuudessa 10 minuuttia. Lopuksi lisätään sitruunahappoa.
- Seuraavaksi sinun täytyy puhdistaa meloni, leikata se pieniksi paloiksi ja sijoittaa pankkeihin. Ne on ensin steriloitava kiehuvaan veteen.
- Melonin viipaleet kaadetaan siirapilla, purkit peitetään kannilla ja pastöroidaan. Sitten ne täytyy ottaa pois, laittaa pyyhkeeseen kannet alas ja antaa säilyttää jäähtyä.
Melon, talvella peitattu, kastellaan sokerisiirapilla ja pysyy mehukas. Talvella se menee hyvin hunajan ja kanelin kanssa. Se lisätään raejuusto-paistinpannuihin.
Melon-pasta
Yksi epätavallisista melonin resepteistä talvella on Pastila. Monet kotiäidit unohtavat epäoikeudenmukaisesti tämän makeuden, mutta siitä voi tulla paitsi jokapäiväinen jälkiruoka, myös juhlapöydän todellinen sisustus. Se muistuttaa karkkia ja on tiheä, viskoosinen.
1 kg melonimassaa tarvitsee noin 2 lasillista vettä ja 1 kuppi sokeria. Pastila tulee olemaan mehukas ja makea, jos korvaat sokerin nestemäisellä hunajalla.
- Talvella melonin ruukun reseptiä varten sinun pitäisi valita mehukas kypsä marja, joka antaa runsaan aromin. Se on puhdistettava, luut poistettava ja leikattava pieniksi kuutioiksi.
- Kaikki ainesosat sekoitetaan kattilaan ja laitetaan matalaan lämpöön. Sisältöä on jatkuvasti sekoitettava. Liitä taikina pidetään valmiina, kun se saa tasaisen pehmeän koostumuksen.
- Seuraavaksi seos murskataan ja kuivataan. Kerroksen paksuus ei saa ylittää 0,5 cm, muuten sose ei kuivu hyvin eikä sitä voida säilyttää pitkään aikaan. Pastille on kuivattava korkeassa lämpötilassa 4 tuntia ja sitten yhtä paljon enemmän keskimääräisellä teholla.
- Kun pastilli kuivuu, mutta on silti lämmin, se on poistettava kuivausrummusta ja tehtävä siitä rullina. Seuraavaksi kukin niistä leikataan pieniksi osiksi.
Pastillella säilytetään jääkaapissa, kun sitä voidaan käyttää seuraavaan satoon saakka. Jotta maku säilyisi ja kuiva, jokainen tela on pakattava tiiviisti kiinni kalvoon.
Vaikka maatilalla ei ole kuivausrumpuja, vaihtoehdot siitä, mitä melonista valmistellaan talveksi, eivät ole pienempiä.Tämän laitteen sijaan voit käyttää uunia. Tällöin pastan leviäminen leviää ohueksi kerrokseksi pergamenttipaperia, kun se on voideltu kasviöljyllä.
Melon on monipuolinen herkku, joka on hyödyllinen sekä raaka-aineena että talven talteenottoon. Melonista on monia reseptejä askel askeleelta valokuvan kanssa, joista jokainen palauttaa kesän tuoksun kylmänä vuodenaikana. Säilykkeet tai marinoitunut meloni sopii erinomaisesti runsaan talven paistamiseen, kakkujen, piirakoiden tai pannukakkujen täyttämiseen.
Kuivatussa muodossa sitä voi tarjoilla pähkinöillä ja hunajalla, sekä jälkiruokia sisustamalla. Pastila on epätavallinen makeus, jota ei edes myydä kaikissa supermarketeissa. Joka tapauksessa kannattaa huolehtia kesästä ja säilyttää melonin maku ja aromi koko vuoden ajan.
