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Faire de la purée de citrouille est presque sans effort et vous semblera simple, même pour la ménagère la plus inexpérimentée. Après tout, quoi de plus simple que de cuire une citrouille et de la broyer avec un mixeur? En même temps, il y a tellement de variantes de cette purée que vous pouvez vous perdre, surtout si vous les rencontrez pour la première fois. L'article vous parlera des recettes populaires de flans de citrouille pour enfants et adultes et vous révélera quelques secrets qui vous aideront à transformer le fruit correctement.
Saviez-vous que. ..
Pourquoi les citrouilles sont-elles aussi bonnes que des blancs? C'est simple: c'est plein de nutriments. La pulpe du fruit a une teneur élevée en bêta-carotène et en vitamine A, ainsi que du potassium et du fer, elle contient très peu de calories, mais contient beaucoup de fibres utiles. Par ailleurs, les graines de citrouille sont également très utiles et ont une valeur vitaminique. Ainsi, lors de la cuisson, elles ne peuvent pas être jetées mais séchées et transformées. Mais si vous cuisinez de la purée de citrouille pour l’hiver pour enfants, vous devriez vous abstenir de cette idée: le corps du bébé peut réagir mal aux graines.
Outre les citrouilles ordinaires, il existe également des «sucres» ou «bébés citrouilles».Ces petits fruits ont une chair plus dense et plus sucrée, sont considérés comme moins fibreux et ont une saveur plus vive. Pour la purée de pommes de terre - idéal.
La citrouille pour purée de pommes de terre peut être bouillie, cuite au four et cuite au four - cela dépend de vos préférences personnelles. Mais le meilleur traitement thermique reste la cuisson. Le fait est qu’avec une exposition prolongée à la chaleur, la citrouille( comme tout autre légume ou fruit) perd une partie importante de ses nutriments. Et le four, en comparaison avec une poêle à frire et une casserole, est le moindre des maux: la purée de citrouille deviendra beaucoup plus saine pour l’hiver, et si vous saupoudrez légèrement les tranches d’huile d’olive avant de les cuire, elles auront meilleur goût. 
Si la citrouille est attrapée par des traînées larges et dures, n'essayez pas de la nettoyer immédiatement. Mieux vaut l'envoyer au four avec la pelure. Après la cuisson, la chair se séparera facilement. L'essentiel est de ne pas trop s'approcher du «corps».
The Best - Children
Si vous souhaitez préparer une purée de citrouille qui plaira aux enfants, vous devez respecter un certain nombre de règles:
- Avant de préparer de grandes portions, assurez-vous de passer un test d'allergie. Il suffit de casser un petit morceau de citrouille et d'essayer l'enfant avec le mélange.
- Pumpkin est absolument contre-indiqué pour les enfants qui souffrent de maladies de l’estomac et des intestins.
- Dans le passé - ne veut pas dire mieux: un âge acceptable pour l'introduction de citrouille - 6-8 mois.
- Les pots doivent être stérilisés aussi complètement que possible.
La recette de la purée de citrouille pour bébés est assez simple: vous n'avez besoin que de citrouille à sucre et d'eau.
Pumpkin est complètement débarrassé de ses graines et coupé en petites tranches, puis envoyé pendant 40 à 50 minutes au four à une température de 180 à 200 degrés. 
Afin de conserver les tranches "non gaspillées" et non séchées, versez un peu d'eau dans une casserole ou dans un plat de cuisson. Ensuite, le fruit restera tendre, bien que la surface soit légèrement astringente et que la purée avec une telle citrouille soit tendre.
La purée pour bébé est recommandée pour essuyer et ne pas battre - vous serez donc sûr que toutes les veines et tous les morceaux sont enlevés.
Des variantes sont possibles
Tout le monde cuisine à sa manière une purée de citrouille: une recette avec du lait concentré - sucré ou avec l'ajout d'une courge tendre - presque du caviar. Que ce soit éventuellement un agent de conservation est une question de goût. Dans certains cas, la purée de pommes de terre peut même être surgelée. N'ayez pas peur: la plupart des femmes au foyer expérimentées s'accordent pour dire qu'il est possible d'éviter la "formation de l'eau" après la décongélation.
Si nous parlons de ces versions de purée de pommes de terre, qui sont classées comme desserts, alors la purée de citrouille et de pomme est la plus demandée. Pour l’hiver, cette recette convient à ceux qui adhèrent à une alimentation appropriée - c’est, sans exagération, la meilleure douceur sucrée, et la combinaison de saveurs est presque parfaite.
Dans certains cas, il est d'usage de faire la confiture: les pommes avec citrouille sont cassées puis cuites à feu doux en ajoutant une petite quantité de sucre( il faut 3-5 cuillères à soupe pour 2 kg de fruits frais).Cette purée ne peut pas être appelée un garde-manger de vitamines et plus encore - diététique, mais si vous prenez le risque, vous obtiendrez un succès culinaire.
Il existe un moyen plus utile: la purée de citrouille sans sucre, mais avec l'ajout de cannelle. Les fruits sont cuits( notez que la pomme a besoin de beaucoup moins de temps de cuisson!), Puis mélangée à la cannelle au goût.À propos, cette purée convient également aux bébés, mais vous devez être extrêmement prudent avec la cannelle.
S'il vous semble que la purée est devenue trop épaisse, vous pouvez la diluer en toute sécurité avec de l'eau, mais n'oubliez pas de la battre à nouveau.
Et maintenant, nous effectuons un virage à 180 degrés et nous examinerons la purée de citrouille pour l’hiver, dont la recette est simple, mais vous pouvez utiliser la préparation comme accompagnement pour presque tout second plat.
Il ne lui faut que trois ingrédients: de l’eau, du sel et une courge torpille. La citrouille est divisée en deux et, comme d'habitude, cuite au four, mais avec un léger ajout de beurre. Ensuite, ils sont séparés de la peau, fouettés avec du sel et, si nécessaire, de l'eau est ajoutée - toujours au chaud!
Et si vous voulez goûter une soupe à la citrouille par un hiver froid, vous n'aurez pas à courir au marché: vous allez ouvrir un pot( ou sortir un récipient du congélateur) et goûter aux saveurs de l'été.
