Le plus intéressant de Kombucha

Le kombucha est une source naturelle de santé et de longévité.Les experts le considèrent comme un véritable miracle, car ils n’ont toujours pas été en mesure d’établir l’heure et le lieu de son origine, de comprendre les caractéristiques du développement et d’expliquer les propriétés utiles. Avec l'aide de cette plante, les gens préparent une boisson spéciale au goût de kvas, qui peut être consommée sous une forme froide et chaude.

Kombucha - qu'est-ce que c'est?

Le corps de Kombucha ressemble à une méduse, sa couleur peut être jaune clair ou marron foncé.De dessus, il est lisse et dense, et de l'intérieur, il est stratifié et non uniforme. Au stade initial de la formation, il s'agit d'un mince film muqueux flottant à la surface du milieu nutritif liquide. La culture grandit et se développe rapidement, remplissant tout l'espace libre. Il existe des cas où le Kombucha a été fabriqué en vrac et a atteint un poids de cent kilogrammes.

Kombucha est un substrat biologique qui résulte de la symbiose mutuelle de nombreuses colonies de bactéries à levure et à acide acétique.

Le fluide entourant le champignon se transforme en boisson acide légèrement gazeuse - le combucha. Ils la boivent pure, additionnée de citron vert ou de citron vert, de miel et de sucre, mélangée à de l'eau ou à d'autres boissons - thé, jus, lait, infusions et décoctions. La substance a trouvé une application dans la médecine à domicile, la cosmétologie et la cuisine. La culture a acquis ses propriétés uniques en raison de son activité vitale et des produits d’isolement des microorganismes utiles. Le champignon est considéré comme un médicament et est utilisé pour traiter de nombreuses maladies.

Les avantages et les inconvénients de Kombucha

Kombucha porte le nom scientifique officiel medusomitset, qui lui a été attribué en 1913 par le mycologue G. Lindau. En cours d'activité vitale, il libère beaucoup de substances biologiquement actives. Ce sont des acides organiques, des polysaccharides, des vitamines, des alcools et des éthers, des protéines, des micro-éléments, des antibiotiques et des enzymes. Ensemble, ces composants ont un effet positif sur le bien-être et la santé humains. La boisson Kombucha

ne contient pas de caféine. Par conséquent, son utilisation est autorisée à des pressions élevées et basses. Il désaltère bien, tonifie et atténue le sentiment de faim.

Propriétés utiles de Kombucha: normalisation du métabolisme

• ;
• rajeunissement et restauration du corps;
• accélération des processus de régénération;Amélioration de la microflore
• ;Exposition aux antibiotiques
• ;Renforcement de l'immunité
• ;Effet antioxydant
• ;
• favorise la perte de poids;Diurétique doux
• ;
• reconstitution des vitamines et des minéraux;
• élimination des substances nocives et toxiques.

Les avantages de Kombucha vous permettent de l'utiliser comme médicament naturel sans danger. Il nettoie le corps des toxines, protège contre les virus et les infections, abaisse la pression artérielle, normalise le cholestérol, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins, améliore le sommeil, soulage la tension nerveuse et anesthésie. Un effet thérapeutique élevé a permis d'appliquer le champignon non seulement dans la vie quotidienne, mais également à l'échelle industrielle - produits pharmaceutiques, restauration, cosmétologie.

Avec de nombreuses propriétés bénéfiques, le champignon du thé a des contre-indications:

• la présence de maladies fongiques;
• augmentation de l'acidité, utilisation non autorisée en cas d'érosion ou d'ulcère gastrique;
• , goutte et diabète;Réaction allergique
• et idiosyncrasie. Technologie de croissance

Pour la culture de Kombucha, vous aurez besoin des articles les plus simples - un pot de trois litres, de préférence avec un col large, de la gaze en tranches ou une serviette spéciale, du sucre blanc ou brun, du thé vert ou noir, du thé d'églantier ou de tisane. L'utilisation de substituts de sucre au lieu de sucre est inacceptable.

Comment faire pousser du kombucha à partir de rien:

1. Pour faire pousser à partir de zéro, vous avez besoin d'un thé fraîchement préparé et de force moyenne dans un volume d'un volume et demi.
2. Dans le thé, vous devez dissoudre environ 100 à 120 grammes de sucre, refroidir la boisson et la verser dans un bocal de trois litres.
3. Pour empêcher la contamination et les insectes d'entrer dans le pot, il est nécessaire de couvrir le cou avec de la gaze ou une serviette spéciale respirante. Le tissu doit être fixé avec une corde ou un élastique.
4. Il est préférable de placer la berge à l'ombre partielle lorsque la température de l'air est comprise entre 22 et 26 °.

Kombucha n'aime pas l'obscurité et la lumière directe du soleil. Par temps frais, le processus de croissance ralentit un peu.

Au fil du temps, un mince film noirâtre se forme à la surface du thé - c'est le début du développement du champignon. Pendant deux ou trois mois, il poussera suffisamment et vous pouvez l'utiliser en infusion. La disponibilité du liquide à utiliser peut être déterminée par l'épaisseur du champignon( au moins 2-3 mm) et par une agréable odeur aigre-douce.

Division et croissance du Kombucha

Lorsque le champignon a une épaisseur de 4 à 5 centimètres, vous pouvez commencer sa division et le transférer dans un autre récipient avec un milieu nutritif en toute sécurité.Pour la transplantation, on prend la couche supérieure qui est soigneusement séparée, lavée et transférée dans un nouveau pot de trois litres. Sur un champignon prêt à être divisé, les couches sont bien visibles et, même avec un effet mineur, elles se séparent de la base parent. Les couches inférieures sont considérées comme les plus productives et les plus utiles, elles sont de couleur plus foncée et de densité plus faible.

La concentration maximale en éléments bénéfiques et nutritifs est contenue dans la perfusion, dont l’âge n’excède pas un mois. L'infusion d'un champignon mature est impropre à la consommation.

Il est possible de cultiver un nouveau champignon sur la base d'une infusion prête à l'emploi. La boisson, préparée pendant 5 à 6 jours, est versée dans un récipient propre et sec, se casse avec de la gaze et reste sous cette forme pendant une semaine. Quelques jours plus tard, un nouvel organisme se forme à la surface du milieu nutritif. Pour accélérer le processus, il est recommandé d'ajouter 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre à la solution de base.

Soin et maladies du champignon du thé

Tous les 3 à 5 jours, une infusion de thé prête à l'emploi est égouttée et à la place, de l'eau bouillie de la température ambiante est ajoutée. La quantité de sucre - 100 grammes pour 1 litre d'eau. On fait bouillir de l'eau, on y dissout du sucre, on le refroidit et c'est seulement à ce moment-là qu'il est versé dans un récipient où vit Kombucha. Il n'est pas souhaitable d'utiliser de l'eau brute, car elle contient beaucoup de sels et d'impuretés qui altèrent le goût de la boisson et la précipitent.

Un thé trop fort a un effet néfaste sur l'état du champignon. Si du sucre est ajouté directement dans le pot, il peut être brûlé et mourir.

Comment prendre soin de Kombucha:

1. Tous les 3-5 jours, il est nécessaire de drainer la perfusion et de remplir le récipient avec du milieu nutritif frais.
2. Pour que le champignon reste en bonne santé, il faut le laver à l'eau tous les 2-3 mois.
3. Infusion boueuse est un mauvais signe, les impuretés néfastes réduisent la qualité et les propriétés curatives de la boisson.
4. Le champignon doit toujours rester à la surface. Si le champignon s'assombrit et tombe au fond, cela signifie qu'il est tombé malade et peut mourir.
5. Les règles de traitement sont simples: il est propre et soigné.Le fluide nutritif dans la banque peut atteindre les 2/3 du volume total, ce qui permet au champignon de se développer et de se développer davantage.

Sachant cultiver le Kombucha correctement, vous pouvez boire un verre naturel tous les jours, en alliant avantages, qualité et goût!

Vidéo sur la culture de kombucha à la maison