BeetroUn riche mélange de Bourgogne séduira tous les membres de la famille. De telles dispositions peuvent être utilisées pour garnir, tartiner le pain et même être utilisées comme ingrédient dans d'autres recettes. Ce plat avec des betteraves en conserve peut être du bortsch, des ragoûts, des salades variées. Vous trouverez ci-dessous une description étape par étape avec une photo montrant comment faire cuire une salade de betteraves. Par conséquent, même le cuisinier le moins expérimenté sera capable de comprendre les étapes simples de la préparation. Les plats à la betterave sont bénéfiques car ce légume prévient le risque de cancer et de maladie cardiaque. En outre, en raison de la présence d'acide folique, le corps a la capacité de se régénérer.
Salade de betteraves - Alenka
La salade d'Alenka faite de betteraves pour l'hiver est rose violacé, à la manière des joues de la belle Alenka. Le goût aigre-doux fera appel à tous les membres de la famille pour que la salade puisse être mangée non seulement avec un plat d'accompagnement, mais simplement pour la mettre sur le pain. En plus de 4 kilogrammes de betteraves sur la drogue, vous aurez besoin de 1,5 kg de tomates, 0,5 kg de poivrons, la même quantité de carottes et d’oignons. Comme ingrédients supplémentaires, vous devez préparer 200 grammes d’ail et 1 piment fort. Pour faire le plein, vous devez prendre 200 grammes de sucre et la même quantité de vinaigre, ainsi que 150 tasses( 150 grammes) d’huile végétale et 60 grammes de sel. Pour la cuisson, le mélange nécessite une casserole émaillée de 5 litres. Cette salade de betteraves pour l'hiver sans stérilisation - c'est l'avantage d'un temps de cuisson réduit.
Etapes de préparation:
- Épluchez les betteraves fraîches et hachez-les à la râpe grossière.
- Effectuez la même procédure.
- Pur perepinovit de poivre et se débarrasser du noyau avec les graines. Couper en petites lanières.
- Transformer en petits cubes d'oignons.
- Épluchez les tomates et l'ail. Poivron rouge sans petites graines. Placer les trois ingrédients dans un mélangeur et moudre.
- Versez l'huile végétale dans la casserole, mettez les cubes d'oignons et faites-les frire légèrement. Versez les pailles de carottes et de poivrons, mélangez et faites les frire ensemble pendant 5 minutes.
- Placez les betteraves dans les légumes rôtis et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients, y compris le vinaigre. Selon la recette de ragoût 45 minutes, en remuant la salade de betteraves pour l'hiver.
- Étalez le mélange chaud dans des canettes et fermez immédiatement les couvercles. Retourner, envelopper dans une toile dense. Attendez le refroidissement et placez-le dans le garde-manger.
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Profitez de votre appétit hivernal!
La salade de betteraves et de courgettes
La salade de courgettes et de betteraves pour l'hiver est très utile pour les postes et les jours ordinaires. Faire mariner les courgettes se fait rapidement, et voici, les betteraves demandent beaucoup de temps. Dans ce cas, avant de faire cuire un kilo de betteraves cuites. Ensuite, le processus de mise en conserve suit les étapes habituelles. La recette nécessite 1,25 kg de courgettes, 5 gousses d'ail, 5 oignons( de préférence, oignons, violets, sucrés).Les épices à goûter auront besoin de tels: aneth, gingembre, coriandre, thym. Faire le plein nécessite 10 c.à soupe de vinaigre, la même quantité d'huile végétale et 2,5 c. à thé de sel.
Etapes de cuisson:
- Bien laver les grosses betteraves et les envoyer dans la marmite pendant 40 minutes. Après avoir vérifié la betterave, préparez-la de l'eau, laissez-la sécher et laissez-la refroidir. Pelez et frottez avec de gros trous sur la grille.
- Zucchini ne nécessite pas de pelage. Sous quelle forme le rectifier - le choix vous appartient. Cela peut être fait avec une râpe, les pailles sont obtenues. Le même effet peut être obtenu avec un couteau. La forme des cubes sera également utile. Mais dans cette recette, les courgettes sont hachées grâce à un coupe-légumes à fines plaques.
- Coupez le reste des légumes: oignon - demi-rondelles, ail - sur le presse-purée.
- Combinez les ingrédients: betteraves, oignons, ail et courgettes.
- Garnir d'épices, d'épices, de vinaigre et d'huile végétale.
- Selon cette recette, la salade de betteraves d'hiver nécessite une procédure de stérilisation. Par conséquent, vous devez mélanger tous les composants conditionnés dans des pots de 0,5 litre, les couvrir légèrement et les envoyer dans une casserole avec de l'eau pour la stérilisation, qui dure 10 minutes.
- Sortez de l'eau bouillante et du liège. Retournez-vous pour la journée, enveloppé dans une couverture. Après refroidissement pour envoyer au stockage. Bon appétit!
Des tomates et des poivrons peuvent être ajoutés à cette salade. La procédure de conservation ne changera pas.
Salade de betteraves et carottes
Préparer une salade pour l'hiver à partir de betteraves et de carottes prend une heure et demie. En tant que composants de la salade, vous devez préparer 3 kg de betteraves, 1 kg de carottes, la même quantité de tomates, 100 grammes d'ail. Pour le ravitaillement en carburant, vous aurez besoin de 2 tasses( 150 g) d'huile végétale, 1 c.cuillère d'essence de vinaigre( 70%), une demi-tasse de sucre, 3 c.cuillères de sel. Pour les amateurs de petits tranchants - 1 cuillère à soupe.cuillère de poivre rouge moulu.5 litres de laitue doivent être utilisés.
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Etapes de cuisson:
- Lavez les racines, retirez la peau. Utilisez une râpe à main pour broyer les carottes et les betteraves crues.
- Vous n'avez pas besoin de peler les tomates, mais simplement de les couper en petits cubes.
- Coupez l'ail finement.
- Versez l'huile végétale dans un grand bol ou une casserole. Chauffé légèrement, placez la paille de betterave avec le sucre et le ragoût jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, vous pouvez ajouter des carottes, avec lesquelles les légumes sont cuits jusqu'à tendreté.Ajouter les tomates, l'ail, le sel et l'essence de vinaigre. Tout ragoût 10 minutes.
- Placez la salade de betteraves chaudes pour l'hiver avec les carottes dans les banques et immédiatement en liège. Enveloppez-le dans un linge chaud et attendez qu'il refroidisse pendant environ une journée. Le lendemain, libérez les pots des couvertures et placez-les dans le garde-manger. L'hiver savoureux vous réserve!
Si vous n'avez pas le temps de râper les ingrédients sur la râpe, vous pouvez les passer tous dans un hachoir à viande.
Salade de betterave et de chou
Pour une salade de betterave et de chou en hiver, vous aurez besoin d'une livre de betterave et de 1 kg de chou blanc. Les ingrédients supplémentaires de la salade seront: 2 oignons et 2 carottes. Les recharges comprennent 100 grammes d'huile végétale, 1 cuillère à soupe.cuillère de sel et 1 cuillère à café de sucre, acide citrique, poudre de moutarde.
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Etapes de cuisson:
- Epluchez les betteraves crues et transformez-les en pailles à l'aide d'une râpe.
- Hachez le chou et recouvrez-le de sel et de sucre. Pressez le légume avec vos mains pour que le jus aille.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et passez les carottes épluchées dans une grande râpe.
- Mélanger tous les ingrédients avec de l'huile, de la poudre de moutarde et de l'acide citrique.
- Mettez bien la salade de betteraves rouges en hiver dans des bocaux de 0,5 litre et couvrez-les. Envoyez un pot d’eau pour la stérilisation, ce qui prendra environ 35 minutes.
- Retirez délicatement les pots de l'eau chaude et branchez-les immédiatement. Retournez les provisions et enveloppez-les dans une épaisse couverture. Après 24 heures, inclinez-le et mettez-le dans le placard. La qualité vous vide!
Dans la salade, il est préférable d'utiliser des betteraves douces de couleur sombre pour que la récolte d'hiver ait le goût et la couleur prévus.
Ci-dessus, les betteraves les plus délicieuses étaient servies aux salades d'hiver. Sur leur base, vous pouvez préparer une salade de betteraves avec un ensemble d'ingrédients différent. N'oubliez pas la stérilisation des boîtes de conserve avec leur contenu si les betteraves ne sont pas cuites avant la mise en conserve.
Des flans de betteraves délicieux et faciles à préparer pour l'hiver!
