Lovage est une plante aromatique haute vivace aux feuilles vert foncé et aux fleurs jaune verdâtre. Ses légumes sont couramment utilisés pour ajouter de la saveur à divers plats. Surtout, le lovage, comme l'assaisonnement, est bon dans les salades. C'est un excellent ajout pour donner une touche de gaieté à vos soupes préférées, en particulier celles contenant des pommes de terre, des pois, des haricots ou des lentilles. Il ajoute une nouvelle saveur aux ragoûts, aux légumes grillés et à tous les plats de fruits de mer. Ajouter de la chair de vache à des légumes au goût faible, comme par exemple une courgette, l'anime, le goût du légume devient plus saturé.
- Les feuilles rappellent beaucoup le céleri. Je veux donner quelques conseils sur l’utilisation de cette plante épicée comme assaisonnement. Les feuilles de lovage sont un peu grossières et les tiges et les pétioles sont fibreux. Par conséquent, ils doivent être hachés plus finement avant d'être ajoutés à des plats ou de servir que des légumes verts ordinaires.
Les racines et les graines de lovage sont également utilisées en cuisine. Des graines sont ajoutées pour aromatiser divers produits de boulangerie, craquelins et biscuits. Ajoutez-les aux marinades et aux cornichons. Câpres Lovage sont tout simplement délicieux! Des racines de lovage finement hachées ainsi que des feuilles sont ajoutées aux soupes et aux salades. Dans le même but, vous pouvez utiliser des racines séchées. Et la boisson énergisante à la racine( 1 cuillère à café de racine de lovage fraîche ou séchée par verre d’eau bouillante) le matin vous garantit fraîcheur et énergie pour toute la journée.
Et maintenant, familiarisons-nous avec les recettes à base de amour. Ils sont peu nombreux. En gros, ce sont des salades. Mais c'est le plus populaire. Le lovage, comme l’assaisonnement, les rend originaux.
↑ au contenu ↑Concombre, carotte avec pomme et salade de lovage
H concombres, carottes, pommes, mélangés à de la lovette coupée en morceaux. Salade Salade à la crème sure, sucre, sel.
Ingrédients( pour 4 portions): concombre
- - 2 pcs., Carottes
- - 2 pcs., Pomme
- - 2 pcs. Lovage écrasé
- - 1 cuillère à soupe.cuillère, crème sure
- - 4 c.cuillères à soupe de sucre
- - 1 c. à thé de sel
- - au goût.
Salade à lovage, chou-fleur, courgettes
Coupez finement le chou-fleur frais, les jeunes courgettes coupées en dés, saupoudrées de sucre, ajoutez le lovage coupé, ajoutez le mélange haché.Servi avec de la mayonnaise.
Ingrédients( pour 4 portions): chou-fleur frais
- - 300 g, jeune courge
- - 200 g, soupe de chowder broyée
- - 2 c. Cuillères à soupe de sucre
- - 1 c.À la cuillère, mayonnaise
- - 3-4 c.cuillères.
Salade de lovage, épinards, oseille
Épinards, oseille, coupés en lanières. Oignons verts, meulage de l'amour. Crème salée au sel, on la remplit de verdure. Il est possible de décorer avec des anneaux de radis précoce.
Ingrédients: épinards
- - 100 g,
- oseille - 10 0 g, oignons verts
- hachés - 100 g,
- hachés écrasés - 1 c.cuillère, crème sure
- - 4 c.cuillères à soupe de sel
- - au goût.
Râpez largement les carottes et le chou-rave. Il est préférable de couper les pommes en longues lanières. Plumes d'oignon vert, lovage finement haché.Salade en évidence - coupez en petits segments - pêches ou abricots, poires ou pommes à la compote. Mettez tout dans un bol. Ajouter le sucre, le sirop de compote, la crème sure, le sel. Mélangez soigneusement pour que les tranches de fruits en conserve restent intactes. Au moment de servir, décorer avec des feuilles de laitue.
Ingrédients:
Chou-rave- - 200 g, carottes
- - 150 g, oignons verts
- - 50 g,
- haché finement - 2-3 c. Cuillères, pommes
- - 250 g, fruits
- de compote en conserve - 150 g, feuilles de salade verte
- - 1-2 feuilles, crème sure
- - 150 g, sucre
- - 1 c.cuillère, sel
- - au goût.
Salade de choucroute Lovage
Il s'agit d'une salade très simple. Mais, comme tout assaisonnement, le lovage le rend original. Saupoudrer le chou avec des feuilles de citrouille hachées et séchées. Assaisonner avec de l'huile végétale.
Ingrédients: Choucroute
- - 300 g, lovage séché
- - 1-1,5 m.cuillères à soupe d'huile végétale
- - au goût.
Racines de lovage confites
Supprime les racines lavées. Pour gratter la peau, vous pouvez les laver avec un gant de toilette en métal, et vous pouvez les gratter avec un couteau ou une peau. Ensuite, coupez les racines à travers les cocardes - pas très fines, mais pas grosses. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce que la chair soit légèrement recouverte d'eau et laissez cuire 10 minutes à feu doux. En train de faire bouillir l'eau, changez deux fois. Les racines bien cuites deviennent légères à la fin de la cuisson. L'eau est drainée. Préparez le sirop de sucre à l'avance( 2 tasses de sucre pour 0,5 tasse d'eau).Dans le sirop de sucre bouillant, baissez doucement les racines de lovage bouillies. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Retirez délicatement l'écumoire, étalez-la sur du papier sulfurisé. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre. Sécher dans un endroit frais. Conserver dans un récipient en verre fermé.Ou manger tout de suite.
