Comment conserver les carottes: les meilleurs moyens d'économiser, des astuces de ménagères

Russie, région de Moscou, Moscou+79041000555

Il faut environ 2 minutes pour lire

La carotte Beauty Garden est une véritable source de jeunesse et de longévité. Un légume précieux contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’antioxydants essentiels pour le corps. En outre, le fruit est populaire avec les pommes de terre. Il est ajouté aux soupes, plats d'accompagnement, salades et sauces. En le choisissant dans le jardin ou en achetant sur un comptoir de légumes, il est bon de savoir comment conserver correctement les carottes. En effet, les propriétés qualitatives du légume dépendront des conditions fournies pour sa conservation.

Comment stocker les carottes dans une maison privée et un appartement

Toutes les qualités utiles de la récolte de racines peuvent être préservées même lorsqu'elles sont stockées dans l'appartement. La chose la plus importante pour cela est la création, tout en le sauvegardant, d’un environnement optimal, qui consiste à:

• La température requise. Le support dans les bacs de température doit être proche de 0 à +3 degrés. Si ce régime n'est pas observé, les carottes vont geler ou commencer à germer. Le stockage du légume à une température proche de zéro ralentit tous ses processus métaboliques, garantissant ainsi sa conservation à long terme tout en préservant toutes les propriétés de la plante-racine.
  instagram viewer
• Humidité La teneur en vapeur d'eau dans les bacs devrait être de l'ordre de 65% à 80%. Pour éviter l'évaporation des légumes et maintenir le paramètre d'humidité requis, ceux-ci sont entremêlés de matériaux absorbant l'humidité.
• Circulation de l'air. Une ventilation systématique des bacs est nécessaire pour prévenir la décomposition. Cette procédure est également nécessaire pour réduire la température dans le stockage.

Dans la cave

Pour ceux qui vivent chez eux, le stockage des carottes à la maison est grandement simplifié. Surtout si les propriétaires ont une grange ou un sous-sol. En organisant correctement toutes les conditions pour la conservation d'un légume, vous pouvez vous régaler de carottes juteuses et savoureuses jusqu'au début de l'été prochain. Pour que les carottes soient parfaitement conservées, dans la cave d'une maison privée, les mesures suivantes doivent être prises:

1. Lors des chaudes journées d'automne, avant de commencer le marque-page, vous devez ventiler soigneusement la cave ou le sous-sol.
2. Le sous-sol doit être désinfecté en blanchissant les murs et le plafond avec une solution de chaux additionnée de sulfate de cuivre.
3. Avant de stocker les carottes pour l'hiver dans la cave, vous devez vous inquiéter du fait que, lors des prochaines économies, les paramètres de température et d'humidité nécessaires y sont maintenus. Et le magasin lui-même était équipé de compartiments de ventilation.
4. Pour la culture de plantes-racines dans la cave, vous aurez besoin de boîtes, de sacs avec doublure en plastique ou de tout autre conteneur pour vrac.
5. Il est également nécessaire de faire l’approvisionnement en matériel pour verser les légumes séchés: copeaux de bois, aiguilles de pin, sable, chaux vive.

Sur le balcon

En l'absence de sous-sol, vous devez décider où stocker les carottes dans l'appartement? La meilleure façon de le sauver est d'organiser une mini-chambre forte sur la loggia ou le balcon vitré. Cependant, lorsque la température de l'air dans la rue baisse en dessous de moins 8 degrés, un réchauffement supplémentaire doit être pris en compte dans les magasins de légumes équipés sur le balcon.

Manières de stocker des fruits de carotte sur le balcon:

• Dans des conteneurs avec du sable humidifié;
• Dans des conteneurs avec de la tourbe;
• En vrac avec des copeaux de bois ou des aiguilles de pin;
• Dans des conteneurs spéciaux de stockage thermique.

Afin de contrôler la température pendant la conservation des légumes, vous devez acheter un ou deux thermomètres.

Congélateur congélateur

Il se trouve que les carottes de votre jardin ou achetées au marché ne peuvent tout simplement pas être stockées. Dans ce cas, un congélateur ordinaire vient à la rescousse. Dans le même temps, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter un congélateur spécial à cet effet. Les unités de réfrigération modernes sont équipées d'un congélateur, où les légumes peuvent être stockés pendant une longue période. En observant les règles nécessaires lors de la congélation du fœtus à la maison, vous pouvez ainsi obtenir un produit avec toutes les qualités et propriétés préservées.

1. En aucun cas, il n'est recommandé de congeler les carottes présentant des défauts.
2. Avant de les déposer au congélateur, les légumes doivent être bien lavés, en coupant les extrémités.
3. Après le lavage, il est nécessaire de soumettre les plantes-racines à un traitement à court terme avec de l'eau bouillante, suivi d'une immersion dans de l'eau avec de la glace.
4. Ensuite, étendez les carottes pour les faire sécher sur un chiffon propre.
5. Après le séchage, coupez les légumes d’une manière ou d’une autre, étalez-les sur une grande assiette ou un carton et mettez-les au congélateur pendant 30 à 40 minutes.
6. Après la première étape de congélation, dispersez le produit dans des sacs sous vide avec des pinces spéciales et renvoyez-le au congélateur pour le stockage à long terme.

Est-il possible de stocker dans l'appartement au réfrigérateur

Quand la question est de savoir comment stocker les carottes dans l'appartement, la première réponse me vient à l'esprit: “Réfrigérateur!” Après tout, chaque femme au foyer sera capable de conserver les plantes-racines pendant longtemps sans perte leurs propriétés. Pour que la carotte conserve toutes ses qualités de consommateur, elle doit:

• Nettoyer les racines, mais en aucun cas laver;
• Plier dans des sacs en plastique et placer dans le compartiment le plus bas du réfrigérateur.

Le stockage d'un légume dans une unité de réfrigération sans perte de ses qualités de consommateur est possible jusqu'à 3-4 mois. Sachez qu'il est déconseillé de placer les carottes dans des sacs ouverts ou sans celles-ci sur les étagères du réfrigérateur. Après tout, en restant ouvert, il peut rapidement disparaître et se détériorer.

En paquets à la maison

S'il n'est pas possible de conserver des carottes dans une cave ou un réfrigérateur, vous pouvez essayer de les conserver dans des sacs en plastique. Avec cette méthode, il est nécessaire de s'assurer que les légumes lors de la ponte en polyéthylène sont froids et secs. Si les fruits ne présentent aucun défaut, ils peuvent être déposés dans un sac dans un endroit sombre et frais pendant environ un mois. En utilisant cette méthode, vous devez systématiquement vérifier la présence de pourriture sur les légumes et les jeter à temps.

Comment préparer les carottes pour le stockage

Avant de conserver des carottes chez vous, vous devez préparer correctement le marque-page. Pour faire ceci:

• Inspectez soigneusement chaque fœtus à la recherche de défauts, en éliminant ceux qui présentent le moindre dommage;
• Les légumes doivent être séchés dans la rue, en évitant la lumière directe du soleil;
• Avant la plantation directe, il est conseillé de refroidir les plantes racines à une température aussi proche de zéro que possible.

Combien de temps peut-on conserver les carottes

Une économie de qualité sur les cultures dépend en grande partie des indicateurs de température et d'humidité, car les carottes ne peuvent être conservées jusqu'au printemps qu'en respectant scrupuleusement leurs paramètres. Sous réserve de toutes les règles, le légume est généralement stocké:

• Dans les sous-sols et les caves offrant un environnement optimal pour réaliser des économies - 6 à 8 mois;
• Sur un balcon vitré - 3-5 mois;
• Dans les caves thermales spéciales de balcon - 5-7 mois;
• Dans le compartiment congélateur - 12-15 mois;
• Au réfrigérateur - 2-3 mois;
• En paquets dans un endroit sombre et frais - 1 mois.

Avec un stockage prolongé dans des conditions inappropriées, la récolte de racines va s'estomper. Comment rafraîchir les carottes et lui donner son aspect d'origine? Pour ce faire, plongez le légume dans un récipient rempli d'eau glacée pendant plusieurs heures. Après cette action, la carotte est saturée de liquide et sa forme originale précédente sera restaurée.

Les meilleures variétés pour le stockage

Pour la conservation des cultures à venir, vous devez penser au processus de sélection des semences. Parmi leur vaste assortiment, il existe des variétés les plus appropriées pour le stockage. C'est:

• Reine de la chute;
• Hiver de Moscou;
• Vita Long;
• Samson;
• Shantane;
• Au caramel

Vous pouvez acheter et acheter votre variété préférée ou hybride sur les marchés ou dans les magasins en ligne vendant des graines de Moscou.