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Le chou-fleur est un légume magnifique qui combine non seulement de nombreux microéléments et vitamines, mais aussi disponible dans la catégorie de prix, ce qui le rend attractif pour beaucoup femmes au foyer. Et tôt ou tard tout le monde est confronté à la question, mais combien devez-vous faire bouillir le chou-fleur afin de préserver toutes ses propriétés? Précisément, l'heure correcte de préparation sera discutée dans notre article.
Chou-fleur frais
De l'heure correcte de la cuisson chou-fleur dépend non seulement de son utilité et, mais les qualités gustatives. Les inflorescences bien préparées ont une structure tendre caractéristique et un goût agréable.
Grâce à l'élevage, les scientifiques ont mis au point de nouvelles variétés de chou-fleur - orange, violet et vert.
Combien de cuisson chou-fleur frais, dépend de la méthode de sa préparation:
- Préparation dans une casserole. Si vous prévoyez de cuire un légume entier, sans le diviser en inflorescences (fourches), cela prendra 10-17 minutes, et si le chou est déjà divisé, le temps sera réduit à 8-12 minutes.
- La préparation au bain-marie n'est possible que sur les inflorescences et dure environ 30 minutes. Cette méthode de cuisson vous permet de conserver le maximum de propriétés utiles du légume.
- Le temps de cuisson dans le multivarker dépend du mode sélectionné. Faire bouillir chou-fleur peut être à la fois dans le "Varka" et dans le "Steam" ou "Carcase". Dans le premier cas, le temps est de 8 à 15 minutes, pour un couple de 16 à 20 minutes, et de 10 à 17 minutes pour l'extinction.
- Dans un four à micro-ondes, le chou-fleur est cuit pendant 9 minutes. Le processus lui-même comporte deux étapes. Sur le premier chou mis en gage dans un plateau, rempli d'eau et mis au micro-ondes pendant 5 minutes. Dans la deuxième étape, le légume demi-fini est ajouté au goût et remis au four pendant 4 minutes.
- Dans l'autocuiseur, malgré le nom, le temps de cuisson peut prendre jusqu'à 15 minutes.
Le degré de cuisson du chou-fleur frais après l'ébullition dépend du fait qu'il passera plus tard un traitement thermique supplémentaire - friture ou cuisson. Si cela est prévu, le temps de cuisson devrait être réduit de 2 à 3 minutes.
Chou-fleur congelé
Ce puits végétal conserve ses propriétés utiles même à l'état congelé. Pour se préparer à la congélation, le chou doit être séparé des feuilles, coupé des taches sombres, soigneusement lavé et divisé en fourches individuelles. Pour éviter toute accumulation de glace, après avoir lavé le légume, il est conseillé de le poser sur la serviette et laisser sécher un peu.
Comment faire cuire le chou-fleur congelé? Oui, c'est très simple. Pour préparer des légumes, même pas nécessairement pré-décongeler. Coûts de décongélation, ne tient que si le chou est beaucoup de glace. Une autre question est de savoir combien cuire le chou-fleur congelé. Ici, tout est frais et le temps dépend de la façon de cuisiner et de son utilisation ultérieure. Pour la commodité de la cuisson, il vaut mieux essayer de faire des fourches identiques (inflorescences). Dans ce cas, il n'y aura aucune possibilité qu'une certaine "fleur" de chou ne puisse pas être cuite, et l'autre obtiendra un état pâteux au contraire.
Préparation de chou-fleur
Avant de bouillir, le chou-fleur doit être mis dans une solution de sel, qui est faite à partir du calcul de 2 cuillères à soupe. l. sel pour 1 litre d'eau. Ceci est fait pour se débarrasser des chenilles et des larves. Plus loin de la tête, il est nécessaire de couper tous les points noirs et de le diviser en inflorescences.
Faire bouillir chou-fleur, frais et congelé, est plus facile dans une casserole. Ceci est principalement dû à la possibilité d'essayer la préparation du légume.
La préparation du chou-fleur peut être divisée en plusieurs étapes:
- Préparer un légume - enlever les parties en excès, couper les parties sombres, laver soigneusement.
- Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, ajoutez du sel et attendez qu'elle bout.
- Dans l'eau bouillante, abaissez le chou, sans réduire le feu.
- Lorsque l'eau bout à plusieurs reprises, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt pendant 8 à 12 minutes. De telles manipulations au feu permettent de préserver la couleur du chou, sans pour autant l'assombrir.
- Souder le légume cuit dans une passoire, de sorte que l'excès d'eau est parti.
Le degré de disponibilité du chou doit être vérifié 2 minutes avant la fin du temps de cuisson. Selon la variété, le temps devrait être légèrement augmenté ou diminué.
Chou-fleur se réfère à des aliments faibles en calories, pour lesquels il est très friands de nutritionnistes.
Malgré la simplicité apparente, le chou-fleur peut être cuit dans une variété de variations. Il peut s'agir d'un produit distinct ou d'un composant d'un plat. L'expérience, et le bortsch habituel, mais déjà avec le chou-fleur, vous plairont non seulement avec son genre, mais avec un goût inhabituel.
