A quoi sert la vanne vapeur dans un multicuiseur: but, utilisation

Tout appareil qui génère de la vapeur sous pression est équipé d'un dispositif de sécurité spécial. Un multicuiseur domestique ne fait pas exception. Quelle que soit la modification, chaque appareil dispose d'une vanne vapeur intégrée. Analysons quelles fonctions il remplit et quel est le principe de son fonctionnement.

Pourquoi avez-vous besoin d'une vanne vapeur?

Cette partie est liée au système de sécurité. Son objectif principal est évacuation de l'excès de vapeur à l'intérieur de l'appareil en cours de cuisson.

Référence! Le multicuiseur moderne est équipé de vannes automatiques qui ne nécessitent pas de réglages ni de réglages supplémentaires. Eux-mêmes, lorsqu'ils atteignent un certain indicateur de pression interne, évacuent l'excès de vapeur.

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Transformation accélérée des aliments

La pression à l'intérieur de l'appareil permet d'accélérer le traitement thermique des aliments en préparation. Ici le multicuiseur fonctionne sur le principe d'un autoclave: plus la pression est élevée, plus la température est élevée. Mais il ne faut pas oublier la résistance ultime du boîtier de l'appareil.

Sécurité

L'importance d'une vanne, à première vue, n'est pas un élément structurel si important, peut être apprécié en imaginant ce qui pourrait arriver si elle était absente ou défaillante.

Lors de la cuisson des aliments à l'intérieur du multicuiseur, une évaporation intensive du liquide se produit avec la formation d'une grande quantité de vapeur. Ne trouvant aucune issue, il s'accumule à l'intérieur de l'appareil, créant une grande pression et se réchauffant simultanément jusqu'à 150-200 ° C.

Important! Lorsque la vanne est inopérante, cette pression atteint tôt ou tard une valeur critique. Cela crée une réelle menace d'explosion.

Les conséquences de l'explosion d'une casserole en métal avec de l'air chaud surchauffé à l'intérieur peuvent être les plus tragiques pour ceux qui seront dans la cuisine en ce moment.

Que faire si l'article est défectueux ?

ESi la vanne vapeur ne fonctionne pas correctement, n'utilisez pas le multicuiseur.

La cause du dysfonctionnement peut être obstruction. Dans ce cas, la pièce doit être nettoyée et, après s'être assuré qu'elle fonctionne correctement, réinstallée.

Quand les problèmes liés à défauts de conception, alors un tel élément ne peut pas être utilisé. Il doit être éliminé en le remplaçant par un appareil neuf pour maintenir le niveau de pression requis.

Pourquoi y a-t-il deux vannes dans le multicuiseur ?

Les multicuiseurs conventionnels sont équipés d'une vanne conçue pour évacuer l'excès d'air chaud. Cela est dû aux indicateurs relativement faibles de la pression de travail à l'intérieur d'eux.

Référence! Les appareils fonctionnant également en mode autocuiseur sont équipés de deux vannes :

• le premier est principal ou travailleur ;
• seconde - de sécurité ou de rechange.

Ceci est dû au fait que les autocuiseurs sont conçus pour une pression interne beaucoup plus élevée. Pour ce faire, ils sont rendus plus durables que les multicuiseurs conventionnels. Mais les conséquences de la défaillance de la vanne à vapeur dans l'autocuiseur peuvent devenir plus graves.

De base

Différents fabricants appellent différemment le fusible principal du multicuiseur: vidange, sortie vapeur, régulateur de pression, etc.

Il agit tout au long de la cuisson en évacuant l'excès de vapeur de temps en temps. Et en fin de cuisson, il évacue l'air restant de l'appareil pour qu'il ne se brûle pas à l'ouverture du couvercle.

Supplémentaire

Le fusible supplémentaire est destiné pour dupliquer le travail du principal. Il prend effet en cas d'échec.

Il porte le nom de sécurité, blocage, urgence. En plus de soulager l'excès de pression, il empêche également l'autocuiseur de s'ouvrir s'il y a de l'air chaud concentré à l'intérieur.

Le verrou est nécessaire pour éviter les brûlures par la vapeur surchauffée lors de l'ouverture du couvercle.

Qu'arrive-t-il à la vanne lors de l'utilisation d'un multicuiseur

Les éléments à vapeur fonctionnent unilatéralement. Tout en libérant l'excès de vapeur, ils empêchent en même temps l'air extérieur d'entrer dans le multicuiseur.

Première étape des travaux

En raison de cette étanchéité, une pression accrue est créée à l'intérieur de l'appareil. Et le point d'ébullition du liquide est atteint en 10-15 minutes.

Référence! Pendant la montée en pression, l'air s'écoule lentement par le trou de vidange. En même temps, un léger sifflement se fait entendre.

En cours

Mais lorsque l'indicateur requis est tapé, l'élément est automatiquement bloqué. Il reste en position fermée jusqu'au moment où la pression à l'intérieur du corps du dispositif devient excessive.

Simultanément à la fermeture du canal d'évacuation s'arrête et siffle. Cela signifie que le multicuiseur est en mode de cuisson complète.

Deux positions de vanne

Habituellement, les éléments de sécurité ont deux positions - "ouvert" (Vent) et "fermé" (Seal).

• Si l'appareil est prévu pour bouillir ou mijoter produits, puis la vanne vapeur devrait être fermé. Cela créera la pression nécessaire à l'intérieur.
• En mode fritureau contraire, la vanne est recommandée garder ouverte. Cela est nécessaire pour éliminer la fumée et les agents cancérigènes du multicuiseur qui se forment lorsque les graisses végétales et animales sont chauffées.

Référence! Certains modèles modernes ont des vannes complexes sur lesquelles vous pouvez régler indépendamment des indicateurs de pression pour la décharge de la vapeur. Cela vous permet de cuisiner différents aliments dans différents modes les plus appropriés.

Comment nettoyer la valve

Pour assurer un fonctionnement correct de la vanne vapeur, celle-ci doit être rapidement nettoyée de la saleté - petites particules d'aliments et graisses.

• L'appareil est démonté et soigneusement lavé. dans une solution d'agents de nettoyage.
• À ces fins, il est préférable d'utiliser détergents ayant pour effet de dégraissercar c'est le principal ennemi des vannes à vapeur.

Référence! En bloquant le canal de drainage, la graisse bloque l'évacuation rapide de l'excès de vapeur. Cela crée un risque potentiel d'explosion.

• À éliminer les dépôts de graisse séchée à l'intérieur du canal de drainage, c'est pour un moment placé dans de l'eau chaude avec un agent anti-graisse dissous dedans.
• Après une demi-heure ou une heure, la valve est soigneusement rincée à l'eau chaude courante, essuyée et mise en place.

La procédure de retrait et d'installation dépend des caractéristiques de conception d'un modèle particulier et est décrite dans le passeport technique de l'appareil ménager.