Contenu de l'article:
Sauver les produits d'été aidera à la mise en conserve. Presse pour presser le jus est nécessaire pour recueillir le plus précieux des fruits et créer un approvisionnement en vitamines pour l'hiver. Les centrifugeuses sont moins productives. Un contact prolongé avec l'air et les parties métalliques des outils oxyde les composants utiles du jus. Une variété de modèles pour la filature peuvent être achetés, souvent le dispositif est fait indépendamment.
Variétés de presses, leur différence
Une corbeille perforée, dans laquelle sont placés les fruits écrasés, est commune à toutes les presses pour presser le jus, la masse est appelée pulpe. Le jus qui coule pendant le filage devrait tomber dans l'accumulateur - la palette. Les pièces qui entrent en contact avec le jus sont en bois dur, en plastique spécial ou en acier inoxydable. L'aluminium sous l'action des jus de fruits perd un film protecteur d'oxydes, se dissout.
Les constructions diffèrent dans le mode de transfert d'énergie:
- mécanique;
- pneumatique;
- hydraulique.
Selon la source d'énergie utilisée - manuelle et électrique. Pour préparer le matériau à presser, on utilise des déchiqueteurs, qui peuvent être un dispositif séparé ou intégrés dans une unité de presse. La capacité du panier détermine la quantité de jus produite à la fois. Presses à la maison pour presser le jus de travail cyclique. Le processus continue depuis le chargement jusqu'au nettoyage du résidu sec.
La partie filtrante est constituée de sac, de crêpes perforées, de caillebotis en bois. Pour chaque type de fruit, un effort différent est requis. Les agrumes et l'herbe sont les plus difficiles à presser.
La presse à vis pousse la pulpe et le jus de fruit à travers un tamis cylindrique. Le cône rétréci permet de réaliser une vrille de haute qualité, en battant les graines et en les pèlant. Presse à vis, abaissant et soulevant l'écrasement, un modèle simple et pratique avec une petite performance. Le plus souvent, les presses à vis pour presser le jus sont faites à la maison.
Ce principe est la base de l'appareil pour extraire le jus de raisins, de pommes et de poires appuyez sur ce dispositif. Selon les besoins, la stabilité du cadre, la capacité du panier et la force sont modifiées.
Si le piston de la vis est remplacé par une membrane élastique, l'air comprimé peut être utilisé pour le pressage, l'appareil est appelé une presse pneumatique.
Pour créer de la pression, un cric de voiture peut être utilisé pour 2 ou 3 tonnes. Il est installé en haut ou en bas, selon la conception de l'appareil. Mais plus intéressant pour l'hôtesse semblera une hydropress pour faire sortir le jus de Grifo. L'appareil est connecté à l'eau du robinet.
Il a également une membrane, mais il se dilate à l'intérieur du cylindre perforé, évincant le jus intercellulaire de la pulpe. Condition - la pression dans le tuyau d'eau doit être de - 2 atm, mais c'est la norme habituelle pour les réseaux d'alimentation.
S'il est nécessaire de traiter de gros volumes, un équipement sur traction électrique sera indispensable. Le mécanisme à vis peut alors fonctionner comme hachoir à viande ou appuyer par le haut, en faisant tourner la vis.
Lorsque vous travaillez sur la presse, la pression doit être augmentée progressivement, en prenant une pause. Dans ce cas, les capillaires cellulaires sont mieux ouverts, la sélection des couches profondes porte les composants les plus utiles.
Une règle des prix pour les presses manuelles pour presser le jus de 10 mille. Le coût dépend du matériau, du type et de la performance de l'appareil. Les moins chers sont les presses à vis. L'utilisation de la commande hydraulique augmentera le prix à 19 mille roubles. Pour une presse hydraulique avec une unité de membrane devra payer environ 100 mille roubles.
Options pour les presses self-made
Le plus simple est de faire une presse à vis. L'augmentation progressive de la pression exercée par la tête sur la pulpe assure un effet optimal sur les cellules, les détruisant à mesure que le fluide est retiré. L'appareil peut être en bois ou en métal. Sur la base du cadre, placez un panier avec un plateau pour la sélection de jus dans un récipient. L'intérieur entier du panier est fermé avec un matériau filtrant. Les plis sont posés, couverts de restes de tissus. Sur la surface, un cercle tombe sur lequel la presse est pressée par le mouvement de la tige. Faire une presse pour le jus de vos propres mains, comme sur la photo, le dessin aidera:
1 - pinces; 2, 3 - un cadre avec une traverse; 4, 5 - paire de vis avec un cercle fixe.
Pour recueillir le jus est utilisé une casserole en émail avec un trou soudé pour tapoter le jus. A l'intérieur il est nécessaire d'installer un panier perforé, le réservoir de la machine à laver s'approchera. Il est nécessaire de disposer des raidisseurs externes pour placer le panier au centre. Lors de la pose de la pâte, des joints sont utilisés pour créer une pression uniforme sur les petites portions de pâte. Vous pouvez remplir la cavité avec des enveloppes de filtre posées à plat. Sous le panier en métal par le bas, vous devez installer un cercle en bois de sorte que la pression ne détruise pas la casserole extérieure. Pour un cycle, dans les 5 minutes, la presse à vis se pressera pour donner du jus.
Un matériau capable de résister à une charge élevée pendant le pressage peut devenir un sac de sucre. Vous pouvez utiliser des bas kapron lavsan, polyester ou un nouveau coton, tissu de lin.
S'il n'y a aucune possibilité de sculpter une paire de vis, vous pouvez utiliser un cric, qui est dans chaque ménage.
Dans une structure en bois entre des cadres en bois empiler des sacs de matériau filtrant. La purée est placée entre les cadres de drainage, le jus s'écoule dans la palette. Il est clair que le textile est choisi pour résister à la pression de la presse. Dans cet appareil, il n'y a pas de pièces métalliques, le jus ne vient en contact qu'avec le bois. Par conséquent, vous ne pouvez pas prendre des roches résineuses, afin de ne pas "aromatiser" le produit. Vous avez besoin de barres de chêne ou de hêtre. Les planches pour les cadres doivent résister à la pression, être plus épais que 20 mm. Le jus dans cette presse est de 70%.
La structure de la presse pour presser le jus, faite à la main à partir d'un vérin avec une fixation inférieure est plus compliquée.
La partie de vis est nécessaire d'en haut seulement pour fixer le couvercle. La plate-forme de support mobile soulève le réservoir sur le traîneau vers le haut. Il n'y a pas de limite à la fiction des maîtres.
La presse à coin est utilisée pour presser le jus. Le dispositif le plus simple fonctionne sur le principe de presser un sac avec une purée, placé dans un cône de planches. Lorsque l'angle est rétréci, en raison des coins de glissement, le plan des planches a tendance à se rejoindre, le sac est comprimé, le jus s'écoule dans le récipient substitué. D'autres fois, les chèvres sont utilisées pour la préparation du bois de chauffage.
Principes du choix d'une presse pour obtenir une portion de jus fraîchement pressé
À la maison, pour la production d'un produit frais, l'utilisation d'une presse permet d'économiser beaucoup de temps, comparé à un presse-agrumes. Un appareil simple est facile à laver, il ne prend pas beaucoup d'espace de stockage. Sur la base du pressage, les centrifugeuses Maskot de la production turque travaillent. Le fruit est coupé en deux, chargé dans le bol et la sortie est clarifiée jus de grenade, d'orange ou de pamplemousse. Le cadre de la presse est en fonte, recouvert d'argent. Les tambours avec un mécanisme à levier sont utilisés.
En appuyant sur vous permet de sélectionner toutes les substances cellulaires utiles, le presse-agrumes en laisse la moitié dans les déchets. Le travail de la presse est toujours silencieux, contrairement au bourdonnement agaçant d'un presse-agrumes. La portion matinale de jus fraîchement pressé est obtenue par la méthode de pressage de manière pratique. Par conséquent, les installations compactes deviennent des appareils de cuisine pour un usage quotidien.
