Règles de coutellerie: styles populaires

Chaque personne au moins une fois dans sa vie peut être confrontée à une situation où vous devez non seulement manger, mais le faire magnifiquement et correctement. C'est pour de tels cas qu'une connaissance de base de l'étiquette est nécessaire. Les apprendre n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Surtout quand il s'agit de couverts.

Il existe deux manières de manipuler les appareils de manière compétente: européenne et Américain. Les règles qu'ils contiennent se chevauchent souvent (par exemple, la même séquence d'actions). Les différences concernent les cas d'utilisation des appareils.

Style européen d'utilisation des couverts

Cette méthode est parfois appelée « continentale ». C'est le plus courant, mais ses règles sont un peu plus strictes que le style américain.

Par exemple, préparer la table pour un repas est important. La nappe doit être étalée de manière à ce que ses bords ne tombent pas de plus de 25 cm. Naturellement, ils doivent être suspendus de la même manière sur tout le périmètre de la table. La lame du couteau doit être tournée vers la plaque, elle est placée à droite. La fourche doit être placée à gauche avec les dents vers le haut.

Il est tout aussi important de savoir comment utiliser les appareils directement en mangeant. Considérez certaines des nuances de l'option continentale :

1. Les appareils "fonctionnent" toujours en duo. La fourchette se tient avec la main gauche et le couteau avec la droite. Les Européens sont très sensibles à la position des outils dans leurs mains lorsqu'ils mangent. Ainsi, la fourche doit être tournée avec les dents vers le bas.
2. Le poignet gauche reste sur la table. N'agitez pas vos outils si le déjeuner est interrompu par des conversations. Il vaut mieux les mettre dans une assiette.
3. Il est important de surveiller vos coudes: ils ne doivent pas gêner vos voisins. Si la main droite est libre, elle doit être placée sur vos genoux.
4. Ne retournez pas la fiche. Même s'il y a un accompagnement dans l'assiette, composé de petits morceaux difficiles à ramasser.
5. Le transfert d'appareils de main en main n'est pas autorisé.
6. Si un plat liquide est servi, vous devez d'abord manger tout le bouillon. La cuillère doit être dans votre main droite. S'il y a de gros morceaux de viande et de légumes dans la soupe, ils sont consommés après le bouillon.

S'il y a une pause pendant le repas (par exemple, en raison d'une conversation, d'une rencontre avec un invité tardif, d'un toast important), placez les couverts sur une assiette. Une séquence d'actions compétente est ici importante. Vous devez d'abord mettre le couteau (la lame regarde vers la gauche et est dirigée vers le centre de la plaque). La fourchette est placée sur le couteau (les dents sont tournées vers le bas).

Il est nécessaire de finir le repas correctement. Selon le style européen, les couverts doivent être placés à un angle par rapport à l'assiette, mais de manière à ce qu'ils soient parallèles les uns aux autres. La fourche est tournée vers le bas avec les dents.

Style américain d'utilisation de la coutellerie

Une option plus démocratique. La préparation de la table doit être la même que dans la méthode continentale. Cependant, l'utilisation d'outils en mangeant sera différente. Ainsi, les caractéristiques suivantes sont caractéristiques du style américain :

1. La fourchette peut être utilisée seule ou en tandem avec un couteau.
2. Un couteau n'est nécessaire que pour couper de gros morceaux de nourriture.
3. La fiche peut être tenue dans les deux mains. Tout ici est déterminé par la situation spécifique. S'il faut couper un morceau, on le place dans la main gauche, et le couteau dans la droite. Ne serrez pas trop les outils. Lorsque la pièce est coupée, le couteau doit être placé sur le bord de l'assiette. Il est recommandé de placer la fourchette (avec un morceau de nourriture dessus) dans la main droite.
4. Il est permis d'utiliser une fourchette avec les dents vers le haut (comme s'il s'agissait d'une cuillère). Par exemple, si vous avez besoin de manger des légumes finement hachés. A ce moment, le couteau reste sur le bord de l'assiette. Sa lame devrait à nouveau regarder vers l'intérieur.
5. Vous pouvez mettre votre main gauche sur vos genoux, mais ne pas gesticuler avec, surtout s'il y a un autre dîner à proximité.
6. Vous pouvez mettre des petits morceaux sur une fourchette avec un morceau de pain. Cela doit être fait avec soin. Alors, ne laissez pas de pain usagé sur la table. Mieux vaut le manger à côté du contenu d'une fourchette, ou le placer sur le bord d'une assiette.

Une pause dans un repas a aussi ses propres caractéristiques. Il est d'usage de laisser la fourchette et le couteau sur l'assiette. Ils doivent être parallèles les uns aux autres, mais pas côte à côte (comme cela est supposé dans le style européen). Le couteau est placé presque sur le bord de la plaque avec la lame vers l'intérieur. Fourche - plus proche du milieu, les dents vers le haut.

Lorsque le repas est terminé, les couverts sont placés sur une assiette parallèle et proche les uns des autres. Les dents de la fourchette "pointent" vers le haut, la lame du couteau - au centre de l'assiette. Pour positionner correctement les instruments, vous pouvez imaginer une horloge. Cela devrait donner l'impression que le couteau et la fourchette relient les chiffres 4 et 10 sur le cadran.

Le respect de l'étiquette est considéré comme difficile et gênant. Mais cette affirmation n'est vraie que tant que les règles sont étudiées et que les compétences du comportement à table compétent sont consolidées. Lorsque toutes les actions sont perfectionnées et amenées à l'automatisme, le respect de l'étiquette devient la norme, vous permettant de montrer votre meilleur côté dans toutes les situations.