Au moment de décider des expériences culinaires, nous sommes tous confrontés à la nécessité de peser les produits. Et en ce moment, la chose la plus importante n'est peut-être pas à portée de main - une balance de cuisine. Cela en arrête certains. Mais seulement pas des chefs expérimentés qui connaissent une excellente alternative - une cuillère. Après tout, sachant combien de grammes d'un produit particulier tient dans une cuillère à soupe, vous pouvez peser assez précisément tous les ingrédients, en respectant exactement la recette. Certes, il y a plusieurs nuances dans cette affaire.
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Le contenu de l'article
- Une note importante sur les cuillères à soupe
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Pesage de produits en vrac
- Combien de céréales contient une cuillère à soupe
- Mesure de liquides, produits laitiers et sauces
Une note importante sur les cuillères à soupe
Pour éviter de graves erreurs, il est important de prendre en compte que les cuillères à soupe sont différentes. L'option la plus courante est la taille réelle. La longueur qu'elle a creusée est de 7 cm et la largeur est de 4 cm.
Mais comme il n'y a pas de norme unique pour les cuillères à soupe, vous pouvez également en trouver des variétés moins volumineuses, dont la plus populaire a une longueur de cuillère de 5 cm.
Parlons maintenant de la pesée elle-même: des options sont également possibles ici. Vous pouvez prendre une cuillère "sans couvercle" (creux sur les côtés), ou vous pouvez "avec une lame". La deuxième option est généralement utilisée "par défaut". C'est à dire, si nous lisons « 1 cuillère à soupe. l. ", et en même temps il n'y a pas de notes supplémentaires, cela signifie exactement une cuillère à soupe pleine grandeur, tapée" avec une diapositive ".
C'est encore plus intéressant: face aux tables de correspondance, il est important de prendre en compte qu'elles sont souvent calculées spécifiquement pour des cuillères à soupe pleine grandeur. C'est pour cette raison qu'il est recommandé de mesurer d'abord la cuillère avec une règle, puis de procéder à la "pesée" des ingrédients.
Si « pleine taille » n'est pas tenu en haute estime dans votre cuisine, la seule alternative sensée serait de concevoir propre table de mesures et de poids, dont la création ne prendra pas beaucoup de temps, mais elle garantit la plus précise résultat. Il suffit pour cela de calculer le volume de votre « choisi ». Pour ce faire, vous devez compter combien vous avez ramassé (sans couvercle et avec un toboggan) vous pourrez remplir 100 g de produit.
Eh bien, et la dernière note qui découle de tout ce qui précède: choisir une sorte de cuillère à soupe pour peser produits, il est conseillé d'utiliser uniquement des appareils du même ensemble à l'avenir - de cette manière, il sera possible d'éviter erreurs.
@Hebi B, Pixabay
Pesage de produits en vrac
Une règle empirique importante pour peser ces ingrédients est l'absence de compactage ou de pré-desserrage supplémentaire. Le fait est qu'après avoir effectué ces opérations, la densité du produit remplissant le récipient mesuré change. Ainsi, environ 160 g de farine sont placés dans une tasse à thé, si vous la prenez simplement dans un sac. Si la farine est tassée dans un verre, elle sera d'environ 210 g, et si elle est tamisée au préalable et non tassée, il n'en sortira que 125 g.
Lors de la mesure de petites portions avec des cuillères à soupe, la course ne sera pas si solide, mais si vous devez mesurer, par exemple, plus de 100 g de sucre en poudre, nous obtenons une différence sérieuse, atteignant 15-20 g.
Tableau de poids des produits en vrac les plus populaires (dans une cuillère à soupe pleine grandeur):
| Combien de produit convient | Dans l'art. l sans toboggan (g) | Dans l'art. l avec une diapositive (g) |
| Poudre de cacao | 20 | 25 |
| Purée de pomme de terre | 20 | 30 |
| Canelle | 15 | 20 |
| Café moulu moyen | 15 | 20 |
| Fécule de maïs | 20 | 30 |
| De gros sel | 25 | 30 |
| Acide citrique | 12 | 16 |
| Craquelins moulus | 10 | 15 |
| Poivre moulu | 12 | 18 |
| Farine de blé | 20 | 30 |
| Sahara | 20 | 25 |
| Sucre en poudre | 22 | 28 |
| Un soda | 22 | 28 |
| Sel supplémentaire | 22 | 28 |
| Levure sèche | 8 | 11 |
| Lait en poudre | 20 | 25 |
| Gélatine sèche | 10 | 15 |
@julenka, Pixabay
Combien de céréales contient une cuillère à soupe
Avec la mesure de la croupe, une histoire légèrement différente. Il est d'usage de les "peser" dans une cuillère remplie d'une lame - c'est plus précis. La seule exception à la règle générale est le leurre, pour lequel les deux options sont acceptables.
Tableau de poids des céréales les plus populaires (dans une cuillère à soupe pleine grandeur):
| Combien de produit convient | Dans l'art. l sans toboggan (g) | Dans l'art. l avec une diapositive (g) |
| Hercule (gruau instantané) | — | 18 |
| Petit pois | — | 29 |
| Sarrasin | — | 25 |
| Semoule (semoule) | 20 | 25 |
| Gruau | — | 14 |
| Millet | — | 20 |
| Riz | — | 18 |
| Orge, gruau de blé | — | 20 |
Remarque: ce tableau ne peut en aucun cas servir de base pour calculer le poids de la bouillie finie, car après la cuisson, les céréales changent de poids et de consistance de différentes manières. Par exemple, le sarrasin bouilli dans une cuillère à soupe contient environ 30 g, mais la farine d'avoine dans la même cuillère conviendra jusqu'à 35 g.
@Hans Braxmeier, Pixabay
Mesure de liquides, produits laitiers et sauces
Il n'y a qu'une règle ici: vous devez vous rappeler la capacité des huiles liquides et végétales à se dilater lorsqu'elles sont chauffées, c'est pourquoi elles occupent un volume plus important. Par conséquent, le tableau ci-dessous n'est pertinent que pour leur "pesée" à température ambiante.
| Combien de produit convient | Dans l'art. l avec une diapositive (g) |
| Eau | 18 |
| Kéfir, yaourt, etc. produits laitiers fermentés | 18 |
| Mayonnaise | 25 |
| Margarine (ramollie) | 20 |
| Du lait | 18 |
| Huile d'olive | 17 |
| Huile de tournesol | 17 |
| Graisse de porc (ramollie) | 20 |
| Lait condensé | 30 |
| Crème | 25 |
| Beurre (ghee) | 17 |
| Beurre ramolli) | 20 |
| Crème aigre | 25 |
| Sauce soja | 21 |
| fromage blanc | 17 |
| Fromage râpé | 18 |
| Pâte de tomate | 30 |
| Vinaigre (3% ou 9%) | 18 |
Eh bien, pour le dessert, nous vous proposons de vous familiariser avec des produits aussi intéressants que le miel. Le miel liquide dans une cuillère à soupe est d'environ 28 g et le miel épais - 35 g.
@Ana Gic, Pixabay
Quant à la friandise sucrée, même un calcul approximatif ne donnera rien - cela dépend trop de la taille des "flocons" qui ont été grattés du récipient. Par conséquent, il est recommandé de le faire d'abord fondre dans un bain-marie, puis de le peser.
Un autre ingrédient intéressant est les herbes épicées. C'est un peu plus facile avec: environ 10 g en frais et environ 6 g en sec. Mais le degré de broyage est d'une grande importance, c'est pourquoi vous ne devez pas faire aveuglément confiance aux tables qui incluent ce produit. Considérez ceci, et bonnes réalisations culinaires à vous.
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