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Confiture de poires est une recette, qui doit être dans l'arsenal de chaque maîtresse. Pendant la saison de maturation, ces fruits sont disponibles en grande quantité, même pour les résidents urbains, et dans le jardin il ne reste plus qu'à les collecter. Pour la confiture, les variétés douces et dures conviennent. Les petites poires ne peuvent même pas être coupées en morceaux, mais peuvent les conserver entières.
Confiture de poires tranchées
La recette la plus populaire est la confiture de poires. Il faudra des fruits mûrs et du sucre dans la proportion: (pour, kg de poires prennent 700 g de sucre), ainsi que le jus d'un citron et 30 g de beurre:
- Poires à nettoyer, couper le milieu, couper en petites tranches, en cubes ou en tranches.
- Couper le citron en deux. De chaque partie de celui-ci presser le jus manuellement ou avec l'aide d'un presse-agrumes.
- Poires sont versées avec du jus de citron et les combiner avec du sucre dans une grande casserole. Mélanger le mélange avec une petite quantité d'eau et chauffer à feu doux pendant 5-10 minutes.
- Ensuite, ajoutez le beurre dans la casserole pour réduire la formation de mousse. La confiture de poire continue à cuire, en mélangeant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule.
- Lorsque la confiture obtient la bonne consistance, elle est versée sur des bocaux préalablement stérilisés. Ensuite, ils sont fermés avec des couvercles et pasteurisés dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Les banques sortent et frottent avec une serviette. Ensuite, vous devez les rouler et laisser refroidir à température ambiante. Les récipients contenant de la confiture de poires sont conservés dans une pièce sombre à température ambiante.
La quantité de sucre détermine non seulement le goût, mais aussi la consistance de la confiture. Si vous l'ajoutez en grand volume et cuisez plus longtemps, le produit sera serré, comme la confiture ou la confiture.
Recette vidéo pour confiture de tranches de poires
Confiture de poires entières
Si vous faites cuire de la confiture de poires entières, elles conserveront leur forme et leur consistance. Il est préférable de choisir des petits fruits - ils seront plus denses à se coucher dans des bocaux et bien imbibés de sirop. Pour cette recette, les variétés solides et les poires sauvages qui sont trop acides sous forme brute sont bonnes.
Si les poires sont sucrées, elles sont combinées dans les proportions suivantes: Pour 1 kg de fruits, prenez 1 kg de sucre, 1 citron et 300 ml d'eau. Dans la confiture de poires, beaucoup ajoutent de la cannelle - il ajoute à cela un goût épicé inhabituel:
- Les poires rincent et enlèvent les inflorescences. Le noyau et la queue sont laissés, car ils n'affectent pas le goût de la confiture.
- La prochaine étape est la préparation du sirop, dans lequel les poires seront cuites. Pour cela, le sucre est versé avec de l'eau et chauffé à haute température. Lorsque le sucre est complètement dissous, le liquide doit bouillir quelques minutes de plus.
- Lorsque le sirop est prêt, les poires et la cannelle sont placées dedans. Vous pouvez prendre des bâtons de cannelle ou de la poudre. Le mélange est cuit à feu doux pendant 5 minutes, après quoi il est retiré de la plaque et laissé refroidir. Il est recommandé de faire bouillir le mélange au moins 3 fois.
- Quand une casserole avec de la confiture est envoyée au feu pour la dernière fois, ajoutez le jus de citron.
- La confiture prête est versée sur des bocaux secs et préalablement stérilisés. Conservez-le à température ambiante, en évitant la lumière du soleil.
La recette pour la confiture de poire peut différer selon la taille du fruit. Si elles sont trop grandes ou pas assez sucrées, cela vaut la peine d'ajouter plus de sucre. Cependant, dans ce cas, un plus grand volume d'eau est requis.
Différentes variations de confiture de poires est un moyen de préserver le goût des fruits d'été-automne pour toute l'année. En plus du volume de sucre et de la variété de poire, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients. Ces fruits sont bien combinés avec les agrumes, la cannelle et d'autres épices, les pommes et les raisins. Il vaut la peine d'essayer de préparer la confiture de poires avec l'orange ou son zeste, et aussi tous les autres composants au goût. Dessert prêt est ajouté aux tartes, mis sur des toasts ou simplement mangé avec une cuillère.