Le persil est une plante de deux ans, sans laquelle il n'y a pas un seul potager. La croissance du persil cause souvent des difficultés aux jardiniers - les graines sont mauvaises ou pas du tout. Des variétés de racines et de feuilles sont cultivées dans nos jardins. Propriétés utiles de persil, arôme agréable, améliorant le goût de n'importe quel plat, en ont fait un attribut intégral de n'importe quel jardin. Comment préparer les graines de persil pour l'ensemencement, comment accélérer ou améliorer leur capacité de germination?
.- Propriétés utiles
- Préparation des graines de persil pour l'ensemencement, l'augmentation et l'accélération de leur germination
- Persil croissant - semis et toilettage
- Stockage du persil
- Variétés de persil
- Variétés de racines de persil
- Variétés de feuilles de persil
- Variétés bouclées de persil
Le persil appartient à la famille des ombelles avec l'aneth, le cumin, l'angélique, le lyubistok, la coriandre, les carottes, le panais, le céleri, la coriandre. Tous ont des tiges creuses, des inflorescences ombellées. Le nom botanique est Petroselinum crispum.
Il est difficile de dire quel persil est le plus apprécié des jardiniers. Le persil des feuilles est ordinaire, avec des feuilles lisses et brillantes ou bouclées, avec des feuilles ondulées mates. Ils diffèrent les uns des autres sous la forme d'une feuille. Ordinaire a généralement une saveur plus forte que le persil avec des feuilles bouclées. Mais le persil frisé est très beau, élégant - décore n'importe quel plat.
.Propriétés utiles
Persil est utilisé dans les soupes, sauces, salades, son utilisation réduit le besoin de sel. Cette nourriture est faible en gras saturés, très faible en cholestérol. C'est aussi une bonne source de protéines, de vitamine E (alpha tocophérol), de thiamine, de riboflavine, de niacine, de vitamine B6, d'acide pantothénique et d'une très bonne source de fibres alimentaires. Le persil contient une quantité considérable de vitamine C. Il est également riche en vitamine A - il est bien connu pour son effet sur la vision, sur la réduction du risque d'athérosclérose, le diabète. Carotène, calcium, sels minéraux de fer, de phosphore, de minéraux - ce n'est que la liste principale des composants utiles de cette plante parfumée. Et la présence de saveur, sa force et son goût agréable dépend du pourcentage d'huiles essentielles. Pour la nourriture, les racines, les feuilles de persil sont utilisées.
↑ retour au contenu ↑Préparation des graines de persil pour l'ensemencement, l'augmentation et l'accélération de leur germination
Les graines de persil germent pendant longtemps - 15-20 jours. Cela est dû au fait que les graines sont recouvertes d'huiles essentielles qui empêchent la germination, elles ne semblent pas laisser tremper le tégument, ne permettent pas l'humidité à l'intérieur. Cette caractéristique doit être prise en compte lors de la préparation des graines de persil à semer. Beaucoup de jardiniers après le semis couvrent les lits avec un film ou spunbond pour garder le sol humide. Ne pas retirer l'abri avant que les germes n'apparaissent du sol. Si vous êtes sûr que tous ces 15-20 jours sont nécessaires à la germination, vous pouvez maintenir les lits à l'état humide, puis tremper les graines de persil avant de semer est facultative.
Mais il existe des moyens de faire germer les graines, en augmentant la germination du persil, accélérant l'émergence des plantules.
Vous pouvez accélérer la germination en faisant tremper les graines dans l'eau la nuit avant la plantation. D'ailleurs, l'eau ne dissout pratiquement pas l'huile à la surface des graines. Par conséquent, avant de tremper, il est nécessaire de verser les graines de persil avec de l'eau chaude (pas d'eau bouillante) pour laver les huiles essentielles de leur surface.
Une autre façon. Très simple Il est nécessaire de tremper les graines dans la vodka, car les huiles essentielles se dissolvent dans des solutions contenant de l'alcool. Au fond de la soucoupe verser un peu 40 degrés. Ensuite, je verse les graines sur un petit morceau d'un large bandage de gaze. Je trempe les graines de persil sur la gaze dans la vodka, laisser pendant 15-20 minutes. Plus vous ne pouvez pas - vous pouvez brûler les graines. Ensuite, je lève un pansement avec des graines, rincez à l'eau courante. Il est nécessaire de le laver. Ensuite, je sèche les graines. Toutes les graines de persil sont prêtes à être semées. Cette méthode de traitement des semences leur permet de germer deux fois plus vite. Les pousses sont amicales, fortes.
Il y a un autre moyen de germer rapidement. Beaucoup d'entre nous cultivent la verdure à une table sur une fenêtre ou un balcon. C'est très pratique. Les graines de persil germent très lentement, mais il y a une façon de les "faire" germer très rapidement. Préparer un récipient avec de la terre, l'humidifier, saupoudrer le sol avec de la chaux vive trois fois toutes les 10-15 minutes. Semez, préalablement trempé dans du lait, graines de persil. Les graines vont monter dans trois heures. La pièce doit être chaude, au moins 20 ° C
↑ retour au contenu ↑Persil croissant - semis et toilettage
Avant de semer les graines de persil, vous devriez bien creuser ou desserrer le sol. Il ne sera pas superflu de traiter le sol avec des engrais organiques avant de le traiter.
Le moment du semis dépend de l'état du sol. Il n'est pas nécessaire d'attendre le temps chaud. Une fois que la neige est tombée, vous pouvez semer les graines. La température optimale pour la germination des graines est de +1 - + 5С. Dans le Kouban, vous pouvez semer dans les "fenêtres de février". Dans la zone médiane de la Russie - en avril, après la neige. Autrement dit, le persil est une plante résistante au froid. Les semis portent facilement des gelées légères, ils hibernent bien sous une bonne couche de neige. Le printemps est un bon moment pour semer le persil, mais vous pouvez le semer à n'importe quel moment de l'année, au printemps, en été et en automne. Le plus important est de garder le sol humide avant l'émergence. Les graines peuvent être semées à la fin de l'automne, en hiver. Dans ce cas, le moment du semis doit être choisi de manière à ce que les graines n'aient pas le temps de germer avant le début du gel - les jeunes pousses ne souffriront pas du froid, elles mourront.
Les meilleurs précurseurs du persil sont les oignons, le concombre, les tomates. Semer les graines finement, à une profondeur de pas plus de 1 cm. En plus des graines, il est préférable de saupoudrer d'humus. Pour toute la période de croissance, au moins 3-4 fois il faut desserrer le sol, 1-2 fois pour nourrir. Si les pousses sont trop épaisses, il est nécessaire d'éclaircir les cultures. Entre les plantes devrait être d'au moins 3-5 cm. Top dressing devrait être commencé seulement après l'apparition de 2-3 de cette feuille. Fourrage avec un engrais minéral complet avec une prédominance de l'azote. Ne pas sécher le sol. Persil n'aime pas les mauvaises herbes, ils inhibent très fortement sa croissance.
.Pour toute la saison 3-4 pains sont effectués, 1-2 alimentation et arrosage. Avec des pousses épaisses, les plantes sont amincies, laissant 3-5 cm entre elles. Le dressage commence lorsque les plantes ont 2-3 vraies feuilles, puis les nourrit après avoir coupé les feuilles. Pour obtenir une grande récolte de masse verte, le persil est nourri avec un engrais minéral complet avec une prédominance d'azote.
Les feuilles sont coupées aussi bas que possible. Ne pas couper trop de feuilles d'une plante à la fois - pas plus d'un tiers, sinon le buisson ne peut pas récupérer rapidement ou même mourir. Il est nécessaire de retirer périodiquement la tige sur laquelle l'inflorescence est formée (sauf si vous voulez ramasser les graines), car les nouvelles feuilles ne pousseront pas sur l'ancienne tige. De nouvelles feuilles poussent généralement de l'extérieur de la sortie. En passant, dans les variétés bouclées, de nouvelles feuilles poussent à partir du centre de la rosette.
Les tomates et les asperges de votre région se développeront mieux si le persil pousse à proximité. Plantez-la près des roses - leur arôme va augmenter.
↑ retour au contenu ↑Stockage du persil
La meilleure façon de stocker - congélation. Il conserve bien quand le goût et la couleur congelés. Si vous devez le ranger pour le ranger après la pluie, vous devez bien laver les brins et les sécher avec un torchon. Séparer les feuilles des tiges. Ne jetez pas de tiges, elles peuvent aussi être congelées. Ils sont parfaits pour améliorer le goût des soupes. Abaisser les tiges de persil dans la soupe peu avant la fin de la cuisson, empaquetés dans des fagots. Ensuite, après 5-7 minutes, ils peuvent être retirés de la soupe.
.Les feuilles sont coupées finement, soit sur une planche à découper avec un couteau, ou avec des ciseaux, ou dans un robot culinaire. Mettez les feuilles de persil hachées dans un sac en plastique ou une boîte, fermez le récipient hermétiquement, mettez-le au congélateur. Lorsque vous avez besoin des verts, il suffit de couper la bonne quantité d'une grande pièce congelée - ne pas décongeler, il est facilement coupé.
↑ retour au contenu ↑Variétés de persil
Variétés de racines de persil
"Sucre" - variété à haut rendement à maturation précoce, période de végétation 75-85 jours. Le poids moyen d'une plante-racine est de 25-60 g. Les qualités gustatives sont élevées. La racine est conique, pointue, sa longueur est de 20-30 cm, le diamètre de la partie supérieure est jusqu'à, cm. La feuille de persil rosette est puissante propagation, se compose de 20-40 feuilles. La couleur des feuilles est vert foncé. Les feuilles supérieures sont brillantes et du bas sont mates.
."Récolte" - la période est à mi-maturation, la saison de croissance est de 84-102 jours. Le poids moyen d'une plante est de 100-115 g, la plante-racine est de 25-45 g. Le goût est bon. Le stockage de racine des légumes-racines pendant le stockage est bon. Les racines sont coniques, pointues, de 20-30 cm de long, le diamètre de la partie supérieure est de 4 à 7 cm. La surface de la racine est grisâtre-blanchâtre, le noyau est jaune clair. La rosette de persil de feuille est semi-sporadique, composée de 11-20 feuilles. Les feuilles sont vert foncé, scintillant sur le dessus, matte ci-dessous.
"Shepherdess" est une variété de persil à maturation tardive et à haut rendement. Rosette largement répandue avec un grand nombre de feuilles - de 20 à 40. La racine est conique avec une extrémité pointue de 20-30 cm de long. La pulpe de la racine est blanche, juteuse, sucrée. Le poids d'une plante avec des feuilles et des racines est de 80-100 g. Les cultures de racines pèsent de 30 à 70 g. La plante entière est utilisée pour la nourriture.
↑ retour au contenu ↑Variétés de feuilles de persil
"Feuille ordinaire" - forme une grande rosette avec beaucoup de feuilles vert foncé, plates avec des tiges fortes. En comparaison avec les variétés de racines donne un rendement plus tôt et plus élevé des feuilles.
"Green Crystal" est une variété à haut rendement à maturation tardive à usage universel, avec une croissance intensive de la masse verte. Particularités - grandes feuilles odorantes, qui poussent rapidement après la coupe. Rosette feuilles légèrement élevée. Les feuilles de persil sont grandes, vertes, odorantes, poussent bien après la coupe. Le genre de "Cristal Vert" est meilleur que tous les autres pour la congélation. Bon en frais, séché, bon pour la mise en conserve.
"Delicate fragrance" est une variété à maturation précoce avec des feuilles vert brillant, lisses et brillantes. Intensivement se développe après la coupe. Son goût et son arôme très délicat stimulent non seulement l'appétit, mais décore aussi la table festive et quotidienne.
La «fraîcheur du matin» est une variété de feuilles à maturation précoce (des choux complets à la récolte 70-75 jours). Rosette feuillue grande, légèrement étalée. Les feuilles sont de taille moyenne, de couleur vert foncé, très parfumées. Les feuilles de persil poussent bien après la coupe. Couper les verts pendant quelques jours garde un aspect frais et est largement utilisé dans la cuisine.
"Festival" - une sorte de maturation précoce (55-60 jours de pousses à maturité technique). Rosette très développée, le nombre de feuilles de 30 à 60. Les feuilles sont vert foncé, fortement disséquées, très odorantes, se développent bien après la coupe. Les feuilles de persil ont une odeur et un goût agréables dus à la présence d'huiles essentielles. Pour la consommation fraîche, les feuilles commencent à se couper quand elles atteignent une hauteur de 10-12 cm, pour sécher, les feuilles sont coupées pendant le bourgeonnement.
Le "Bogatyr" est une variété de feuilles à maturation tardive (60-65 jours à partir des pousses jusqu'à la récolte sur les verts) cultivar pour la culture dans un sol ouvert et protégé. Rosette grande, hauteur 25-40 cm, formée jusqu'à 25 feuilles. Les feuilles de persil sont vert foncé, avec de grands lobes, très parfumés, poussent bien après la coupe. Les rhizomes passent l'hiver dans le sol et donnent rapidement des légumes frais au début du printemps. Il est recommandé pour la consommation sous forme fraîche, séchée et en conserve. Les feuilles sont nettoyées périodiquement, au besoin.
↑ retour au contenu ↑Variétés bouclées de persil
"Slavyanskaya" est une variété relativement compacte avec des tiges de longueur moyenne. Il a un arôme merveilleux. Il est capable de supporter les basses températures et la sécheresse.
."Mooskrause 2" est une sorte de maturation précoce (la période entre les pousses et la maturité technique est de 55-60 jours). La douille de feuille est semi-sprity. Les feuilles sont ondulées, vert clair, grandes, brillantes, ont un goût sucré. Excellent pour aromatiser les soupes et les accompagnements. Le persil vert se développe bien après la coupe. Il est recommandé de cultiver dans un sol ouvert et protégé. Utilisé sous forme fraîche et séchée.
