Le couple parfait à la table: porc et champignons

Le porc juteux et parfumé aux champignons ne plaira probablement pas aux femmes qui considèrent fortement les calories. Mais une telle combinaison réussie d'ingrédients rend le plat encore plus appétissant. L'arôme à couper le souffle des champignons et les notes légères d'épices donnent à la viande un goût délicieux. Avec un tel chef-d'œuvre sur la table, l'hôtesse ne va pas seulement gagner son homme bien-aimé, mais aussi tout un régiment.

Préparations de base

De nombreuses recettes pour la viande avec des champignons comprennent quelques techniques simples. Ils sont réduits à un principe banal - le traitement des produits principaux est effectué séparément les uns des autres. On sait que pour la préparation de certains, il faut plus de temps que pour les autres.

Maintenant à propos de la préparation. La viande est lavée seulement sous l'eau courante. Une partie est trempée, mais elle absorbe beaucoup de liquide et devient liquide. S'il s'agit de parties gelées, elles doivent être lavées, mises dans un bol et recouvertes de façon à ce qu'elles fondent naturellement. En outre, 2-3 heures avant la création du chef-d'œuvre culinaire, il est nécessaire de décaper le porc, puis il va sortir tendre dans le four avec des champignons et va fondre dans la bouche. Préparer une marinade pour cette technologie:

• 4-5 c. l. vin rouge / blanc;
• une branche de romarin;
• feuille de laurier;
• poivre fraîchement moulu;
• jus de citron / mandarine;
• houblon-suneli;
• 2-3 gros oignons (coupés en demi-anneaux).

Comme une boisson alcoolisée, vous pouvez prendre et cognac (50 g). Ensuite, dans une marinade, il est nécessaire d'ajouter quelques gousses d'ail, la moutarde, le gingembre haché et le jus de citron.Toutes les pièces hachées doivent être soigneusement lubrifiées, en frottant soigneusement l'essence en fibres. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez faire des champignons. Il est nécessaire de prendre en compte certaines caractéristiques du porc, qui ne sont combinées qu'avec des champignons tels que:

• les champignons;
• champignons;
• chanterelles;
• blanc;
• podberezoviki;
• huile;
• morilles.

Ils doivent être nettoyés soigneusement. Dans certaines variétés, la peau supérieure du capot est enlevée. Il n'est pas nécessaire de couper les jambes. Il est important de laisser passer les échantillons purifiés avec de l'eau bouillante et après 10 à 30 minutes de cuisson.Champignons avant le traitement thermique, il est souhaitable de tremper dans l'eau froide pendant 5 minutes avec de l'acide citrique, puis autant à ébullition. Quand ils sèchent, ils devraient être frits avec des oignons.

Il est nécessaire de saler le plat pendant la cuisson. Le sel a des propriétés conservatrices, en extrayant les jus nécessaires des produits.

Avec un accent français

Pour faire cuire au four de la viande en français avec des champignons, vous devez acheter, kg de porc (filet ou de carbonate), ainsi que 300-400 g de champignons (en conserve et en conserve). Un paquet de mayonnaise et de fromage dur ira faire le plein de la vaisselle. Plusieurs morceaux de tomates élastiques et un petit oignon donneront un plat de raffinement. Une fois tous les produits nettoyés et lavés, vous pouvez procéder aux processus suivants:

• Porc essuyer avec une serviette en papier et couper en petits morceaux;
• jetez-les (jusqu'à un centimètre d'épaisseur) avec un marteau de cuisine, enveloppé dans un film alimentaire;
• Graisser la plaque de cuisson. Mettez les morceaux de sorte qu'il y ait des espaces entre eux;
• saupoudrer de sel et de poivre (car ils sont fins, il est possible d'un côté);
• mettre l'oignon, grillé jusqu'à ce qu'il soit doré;
• couper les tomates en tranches et les couvrir de porc;
• verser la mayonnaise (fil fin). Couvrir de fromage râpé (ne dépenser que la moitié);
• coupez des anneaux de champignons et étendez-les magnifiquement;
• répéter à nouveau l'avant-dernière procédure.

Envoyez tout dans le four, chauffé à 200 ° C, pendant 35-40 minutes. En même temps, vous devez vous assurer que rien ne brûle. En entendant l'odeur aiguë de la brûlure, vous devez couper un morceau de nourriture.La séquence des ingrédients utilisés dans la viande en français avec des champignons n'est pas fondamentale. Donc, d'abord, vous pouvez mettre le miel agaric, puis les tomates. L'essentiel est de ne pas oublier à la fin de décorer les tranches cuites au four avec des légumes verts. Elle a saupoudré pendant 5-7 minutes. jusqu'à ce que prêt.

Le porc est coupé d'abord avec de gros morceaux le long des fibres, mais seulement plus tard. Ensuite, les portions reçues sont suffisamment frites et non séchées. Dans le même temps, la jutosité, ainsi que la couleur du produit, est préservée.

Garnir pour un tel plat servira les pommes de terre dans ses différentes interprétations. Douces purées de pommes de terre, garnies de lait / crème sure, en tandem avec une salade de légumes s'unissent harmonieusement dans cette symphonie de goûts.

Mélange de mayonnaise au fromage

Pour créer des conditions idéales pour la cuisson de la viande avec des champignons dans le four aidera la feuille ou le manchon habituel pour la cuisson. Bien sûr, les billettes de produits sont tenues pour chaque partie individuelle. En conséquence, lorsque vous ouvrez un tel sac d'argent, tout l'arôme qui s'élève du plat avec la vapeur, va vaincre les invités sur place. Cette technologie de cuisson est considérée comme la plus pertinente, car elle préserve toutes les propriétés utiles des ingrédients. Pour obtenir une viande étonnante au four avec des champignons et du fromage, vous devez prendre de telles mesures:

1. Mariner le porc, le bœuf ou l'agneau. Avec de la mayonnaise, de la moutarde et du ketchup, mélanger les épices (basilic, coriandre, curry, houblon-suneli et un mélange de poivrons) et saupoudrer de jus de citron / citron vert. Attendez dans un endroit frais pendant 3 heures.
2. Faire des légumes en tranches: champignons, tomates, oignons, ainsi que des pommes de terre (les tranches peuvent être rôties ou crues) et des poivrons.Les deux premiers produits sont moulus avec des plaques minces et les cubes d'oignon. Râper 300 gr de fromage sur une grande râpe.
3. Emballage de porc mariné en papillote. Lubrifiez la feuille avec de l'huile d'olive. Pour chaque morceau de viande, mettez les oignons panés, les grains de poivre, les pommes de terre, les tranches de tomates et les champignons. Saupoudrer de fromage et d'envelopper.
4. Cuisson Le plat est cuit pendant plus d'une heure jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire. Pour 15 minutes. Avant de sortir du four, vous devez déballer les paquets et saupoudrer le contenu avec les copeaux de fromage. Si désiré, ajouter l'aneth ou le persil.

Prisalivat chaque couche est nécessaire séparément, mais dans le raisonnable, afin de ne pas en faire trop. Cette recette est très similaire à la viande en français avec des champignons et des tomates, mais avec quelques différences. Les pommes de terre et les poivrons sont inégalés dans ces sachets en aluminium sous vide. Ils s'adoucissent, absorbant tout le jus des ingrédients voisins.

Servir avec des plats si chers recommandés avec du vin cher. Le supplément sera de couper des légumes frais et beaucoup de légumes frais. Vitaminisé frais sera la touche finale de cette idylle.

Rolls ou Esquimau

Ce régal peut être utilisé à la fois comme un repas festif et quotidien. L'hôtesse aura besoin de 1 à 2 heures pour préparer ces miniatures. Rouleaux de porc aux champignons se révèlent juteux, si le remplissage est dilué avec des fruits. Les pommes ou les poires dégagent un arôme incomparable lorsqu'elles sont cuites. Ils produisent également du sucre de fruits, qui est à la fois utile et inhabituellement savoureux. Pour faire plaisir à vos proches avec de tels Esquimaux, vous devez:

1. Faire des billettes, comme pour les côtelettes, puis les saler et les poivrer.
2. Faire frire les champignons hachés finement (agarics au miel, chanterelles, maslata), ajouter l'oignon coupé en dés. En fin de compte, versez les morceaux de pommes / poires et mettez à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer la masse avec 50 g de beurre.
3. Sur la côtelette (en forme brute) mettre une couche de remplissage, en le pliant étroitement.
4. Sur un plat allant au four (moudre l'huile végétale dans toute la région) placer les rouleaux. Pour le porc cuit avec des champignons, il était juteux, il devrait être abondamment graissé avec de la mayonnaise de tous les côtés.
5. Cuire au four jusqu'à 40 minutes à t = 180-200 ° C.
6. Au cours des 15 dernières minutes, enroulez les rouleaux de fromage.

Quand ils se refroidissent un peu, chacun d'eux passe doucement avec un bâton chinois ou un autre objet pointu. Cela peut être fait si les "clients" sont de petits enfants. Ils aimeront cette délicieuse gâterie sous forme de crème glacée. Ce foyer sera obtenu seulement quand les rouleaux ne sont pas très grands.

Dans le remplissage sera également aller des œufs et des légumes verts. Certaines ménagères font d'abord frire des petits pains dans une poêle à frire, préalablement trempés dans de la chapelure, puis envoyés au four. Afin qu'ils ne se désintègrent pas, ils sont fixés avec des cure-dents.

Dans les pots

Au début, il est nécessaire de prendre le temps pour les blancs. C'est un processus plutôt laborieux. Préparer la viande appétissante avec des champignons dans les pots peut être pendant 1-3 heures. La première chose est:

1. Couper la viande, les oignons, les pommes de terre, les champignons et 3 gousses d'ail. Râpez le fromage et les carottes.
2. Tout d'abord, faites frire la viande, puis laissez la carte couper en lanières. Cuire séparément les oignons et les carottes, ainsi que les champignons. Tous ces ingrédients sont emballés dans des récipients séparés.
3. Au fond de chaque pot mettre: morceaux de porc, des légumes et assaisonner avec de l'ail haché. Mettez une couche de champignons et de pommes de terre restants, saupoudrez d'herbes.
4. Verser tout le bouillon / eau et assaisonner de beurre (1 h. l.). Garnir de fromage mozzarela ou parmesan, graisser avec de la mayonnaise.

Le porc aux champignons et au fromage est cuit au four pendant 60 minutes ou plus à feu moyen (180 ° C). Avant de servir, les pots doivent refroidir pendant un quart d'heure.Un tel plat est combiné avec du kéfir ou des salades de chou frais. Concombres, tomates et rucola sont une fête incroyable pour un tel régal.

Tout le monde doit sel et poivre chaque couche séparément. Les épices sont épicées uniquement avec de la viande.

Option mijotée

Rien ne plaît au cœur et à l'estomac d'un homme comme un ragoût aux champignons, cuisiné par une femme aimante. Mais dans ce domaine un rôle important est joué par une présentation présentable. Si même la nourriture la plus délicieuse a une mauvaise apparence, alors le conjoint peut généralement refuser de le manger. Afin d'éviter un tel résultat, il est nécessaire de réaliser correctement les principaux processus technologiques, à savoir:

• 1 kg de filet de porc coupé en morceaux moyens;
• les faire frire dans de grandes quantités de graisse jusqu'à la formation d'une peau de cuivre;
• à ce stade, ajouter l'ampoule écrasée, miel agarics et les carottes;
• sel, et aussi poivre;
• quand tout est suffisamment frit, verser 250 g de crème sure / crème et ragoût (après ébullition) 7 minutes;
• En conclusion, décorer avec de la verdure lumineuse.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la sauce tomate, qui est préparée très facilement. Frire les oignons séparément avec les carottes et les mélanger avec 1 cuillère à soupe. l. farine, garniture à la pâte de tomate (cuillère à dessert).Verser graduellement l'eau bouillie froide / bouillon jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Après ébullition, laissez mijoter dans une poêle pendant 15 minutes. À la fin, assaisonner avec la sauce au plat principal.