Addition épicée au plat - sauce à l'avocat

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est populaire non seulement dans la cuisine mexicaine, mais aussi dans le monde entier. Servir sur des plats de poisson, de viande et de légumes, à tartiner sur des croûtons ou du pain. Considérez les recettes de cuisson des sauces à base d'alligator les plus populaires, qui donneront à vos plats une saveur savoureuse.

Classic Guacamole

Guacamole - Sauce à l'avocat - Un plat de la cuisine mexicaine connu dans le monde entier. La recette provient de l'Antiquité.Il a eu cette idée au Mexique, puis il s'est répandu en Amérique du Sud et en Europe, où il a occupé une place honorable parmi d'autres sauces célèbres. Tout d'abord, il plaira aux amateurs d'épicé.La recette classique du guacamole à la sauce d’avocat comprend la pulpe d’avocat, moulue en une purée, un jus de citron ou de citron vert et du sel. Nous vous proposons d'essayer une délicieuse collation.

Ingrédients: avocat

• - 1 fruit;Tomates
• 1 pc.(il est possible de remplacer par la variété Cherry en une quantité de 3-4 pièces);
• oignon - tête de plancher;Citron
• ( peut être remplacé par citron vert) - la moitié du fruit;
• ail - 1 gousse;Coriandre fraîche
• - 2 brins;Sel
• - au goût;
• poivre fraîchement moulu - au goût;

Il est préférable de prendre des oignons pour guacamole d'avocat en petites tailles afin d'éviter toute interruption du goût et de l'arôme des autres composants.

Préparation:

1. Lavez soigneusement la poire alligator et essuyez-la avec une serviette.
2. Divisez le fruit en deux. Pour ce faire, commencez par couper le fruit sur toute la circonférence, en coupant la chair à l'os.
3. Ensuite, les moitiés de l'avocat tournent dans des directions opposées l'une par rapport à l'autre, aliénant ainsi la pulpe du noyau.
4. Pour enlever les os, mettez l'avocat sur une planche à découper. Retirez vos mains de la table pour éviter les blessures. En prenant un couteau, frappez-les très délicatement sur l'os, en veillant à ce que la lame plonge un peu dans le noyau. Tournez le couteau autour de son axe et retirez le noyau. Vous pouvez utiliser un moyen plus sûr: à l'aide d'une cuillère, coupez la pulpe d'avocat autour de la graine et retirez-la.
5. Versez l'avocat avec du citron vert ou du jus de citron. Cela empêchera l'oxydation et l'assombrissement du fruit.
6. À l'aide d'une cuillère, retirez toute la pulpe( vous pouvez simplement couper la peau) et broyez-la dans un mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée.
7. Lavez bien les tomates, séchez-les et coupez-les en petits cubes.
8. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
9. Retirez les cosses de l'ail et passez à travers la presse.
10. Rincer les brindilles de coriandre sous l'eau courante, les essuyer avec une serviette et les hacher finement.
11. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et mélangez bien.

Il est recommandé de servir la sauce immédiatement après sa préparation.

Le guacamole fini n'est pas laissé pour plus tard. Il doit être consommé immédiatement, sinon il sera inutilisable à cause de l'oxydation. La durée de conservation maximale de la sauce est de 24 heures.

Variations pour la viande

En cuisine, il existe plus d'une douzaine de recettes pour des sauces de différents goûts et difficultés de cuisson. En les prenant comme base, vous pouvez vous essayer et créer votre propre version. En attendant, nous proposons de préparer une sauce à l'avocat( recettes avec photos) pour la volaille ou la viande.

Une sauce rapide dans un quickie

Ingrédients:

Oignons verts

• - quelques plumes;
• citron vert - 1 pc.(vous pouvez utiliser un citron, il n'en faut que la moitié);
• avocat - 3 fruits;
• ail, têtes - 2 pcs;Sel
• - basé sur vos propres préférences.

Préparation:

1. Laver l'avocat, essuyer et enlever l'os( pour savoir comment le faire, voir ci-dessus dans la recette "Guacamole").À l'aide d'une cuillère, retirez la pulpe, versez-la bien avec le jus de citron ou de citron vert.
2. À l'aide d'une fourchette( vous pouvez utiliser un mélangeur), plyurut la pulpe d'une poire alligator et salez-la légèrement.
3. Après avoir retiré la cosse de l'ail, elle est hachée à l'aide d'un couteau( pour la rapidité, vous pouvez simplement passer à travers la presse).
4. Lavez et hachez la ciboulette.
5. Tous les ingrédients sont ajoutés à la purée d'avocat et bien mélangés.

Si désiré, de la coriandre hachée finement peut être ajoutée à la sauce.

La sauce est prête et peut être servie.

Mole Sauce

Cette variante se distingue par son piquant et son arôme.

Ingrédients: citron vert

• - 1 fruit( en son absence, remplacer par du citron, ne prenant que la moitié);Piment ou chili
• - 1 dosette;
• avocat - 3 fruits;
• Poivron rouge de Bulgarie - 1 unité.

Méthode de préparation:

Cette version de la sauce à l'avocat pour la viande est préparée de manière identique à la précédente. La seule différence est l'utilisation de poivrons rouges et de chili au lieu de l'ail et des oignons verts. Ils doivent être soigneusement lavés, débarrassés des graines et des tiges, et hachés très finement, ce qui permet d'obtenir un état presque purée. La masse résultante est ajoutée aux poires alligator de pulpe broyée et bien mélangée.