Une sélection des meilleures recettes de dinde rôtie

Une dinde cuite au four est une recette classique de Thanksgiving. Cette viande est considérée comme diététique et peut constituer une excellente alternative au poulet habituel. Il est cuit avec des légumes, des fruits ou simplement dans la manche. Traditionnellement, la dinde est servie avec des épices et des épices, et la purée de pommes de terre est utilisée comme accompagnement.

Shin de dinde dans la manche

Shin est la partie la plus juteuse de la viande de volaille. Pour éviter qu'il ne sèche, utilisez un manchon spécial. Il crée toutes les conditions pour que la viande soit imbibée d’épices et d’épices tout en restant moelleuse. Une excellente option pour cuire une cuisse de dinde est la viande dans une manche avec une simple marinade maison.

Pour 2 portions( 2 crus moyens), vous aurez besoin de quelques cuillères à soupe de mayonnaise, ail, sel et poivre noir au goût. Préparez également le four et le moule. Pour l’enregistrement et la soumission, prenez des légumes et des herbes fraîches, préparez des croustilles ou une purée de pommes de terre. Dinde cuite au four dans le four, cuite pendant 60 à 90 minutes:

1. Commencez par laver la viande de volaille à l'eau et laissez-la sécher. S'il est conservé au réfrigérateur, retirez-le et décongelez-le à l'avance. Après décongélation au four à micro-ondes, il devient moins juteux et absorbe mal la marinade.
2. La prochaine étape consiste à préparer la sauce pour la dinde. Dans un petit récipient, mélanger la mayonnaise et le poivre noir. Ajoutez ici une petite quantité d’ail émincé - râpez-le ou coupez-le simplement en petits morceaux. Mélanger la marinade jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, afin que toutes les épices soient bien réparties.
3. Allumez le four. Pendant qu'il chauffe, frottez doucement le pilon avec du sel et enduisez-le de marinade. N'ayez pas peur de prendre beaucoup de sauce - en cours de cuisson, elle est absorbée et un peu frite.
4. Placez vos pilons dans un four et fixez-les bien des deux côtés. Pendant la cuisson de la dinde, le fourreau se remplira d’air et pourrait éclater. Pour éviter cela, il suffit de faire une petite incision en haut de la manche.
5. Placez le four sur le plat de cuisson et envoyez-le au four pendant 60 minutes à une température de 200 degrés. Vérifiez périodiquement si la croûte dorée est apparue prématurément, réduisez la chaleur. Lorsque la dinde cuite est prête, coupez immédiatement la manche. Ainsi, la croûte sera plus croustillante.

C'est l'une des recettes les plus faciles pour une cuisse de dinde cuite au four. L'ensemble du processus ne prend pas plus d'une heure et demie, dont 60 minutes de cuisson de la viande. N'ayez pas peur d'expérimenter - la dinde se marie bien avec de nombreuses épices, légumes et fruits.

Filet de dinde à la sauce kéfir avec du fromage et des tomates

Cette recette de dinde cuite au four impressionnera même les plus fins gourmets. Il est préférable pour lui de prendre une poitrine ou un filet - la viande blanche est plus sèche que le reste de la volaille, mais absorbe bien les sauces. Pour 1 kg de volaille, 200 g de fromage à pâte dure, 0,5 l de kéfir, 1 à 2 tomates fraîches, du jus de citron, du sel et des épices au goût sont nécessaires. Le meilleur mélange d'herbes provençales.

1. Commencez par laver et sécher la viande. Faites quelques coupes profondes dans la pulpe avec un couteau - ainsi, la sauce sera rapidement absorbée et deviendra plus juteuse.
2. Préparez la marinade pour la viande dans un récipient séparé.Mélangez le kéfir, les épices, le sel et les épices, ajoutez un peu de jus de citron( pas plus d’un demi citron).Trempez les filets de dinde dans ce bol et laissez reposer une heure et demie. Si la viande marine plus longtemps, son goût ne sera que saturé, vous pourrez donc laisser le contenant pendant toute la nuit.
3. Allumez le four à 200 degrés. Pendant qu'il se réchauffe, enroulez chaque filet dans du papier d'aluminium. Fixez bien les embouts pour qu’ils ne laissent pas passer l’air. Il reste à cuire la dinde au four en papillote.
4. Après 20 minutes, retirez le plat de cuisson et dépliez le papier d'aluminium. Si la viande est déjà suffisamment cuite, mettez sur chaque morceau quelques tranches de tomates et un peu de fromage râpé.Enveloppez ensuite le papier d'aluminium et mettez la viande au four pendant encore 10-15 minutes.
5. Steak de dinde cuit au four avec du fromage et des tomates, prêt. En raison de la grande quantité de marinade, la viande est juteuse et douce. Après la cuisson, il reste un peu de sauce dans le papier d'aluminium. Si vous ne prévoyez pas servir le plat sur la table, ne dépliez pas la viande.

Cette façon de faire cuire un filet de dinde au four dans du papier d'aluminium est déjà un plat complet. En raison du fromage fondu et d'une grande quantité de marinade, la viande est nourrissante et riche en calories. Il est servi sans sauce, avec un accompagnement de légumes.

Comment cuire des poitrines de dinde

Pour la recette la plus simple de dinde cuite au four, vous n'aurez besoin ni de papier d'aluminium ni de manchon de cuisson. Sa caractéristique principale sera une sauce aromatisée faite maison, fabriquée à partir des composants disponibles. L'oiseau s'avère parfumé et juteux, mais diététique. Le temps de cuisson dépend de la taille du morceau de viande - si vous mettez une carcasse entière cuite au four, cela prendra au moins une heure et demie. Dinde à la poitrine, aux cuisses ou aux cuisses, cuite au four, vous pouvez l’obtenir en 30 à 40 minutes.

Pour 1 kg de volaille, vous aurez besoin de plusieurs cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de vinaigre et d'huile d'olive( pouvant être remplacés par n'importe quel légume), sel et poivre noir, ainsi qu'un mélange d'épices et d'herbes de Provenan. Prenez également de l'ail frais au goût.

Etapes de cuisson:

1. Lavez et séchez la viande avec une serviette. Ensuite, faites quelques coupes profondes avec un couteau et placez-y l'ail. Chaque gousse pour cette coupe en 2 ou 4 morceaux, en fonction de sa taille.
2. La partie la plus importante est la cuisson de la marinade et le trempage de la viande. Combinez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et les épices dans un récipient séparé.Pétrir la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse et l'essayer au bout d'une cuillère. S'il est prêt, appliquez-le sur la dinde. Il est conseillé de laisser la viande dans la marinade pendant toute la nuit( au moins 12 heures), mais si cela n’est pas possible, une à deux heures suffiront.
3. Mettez la viande dans un récipient pour la cuisson et envoyez-la au four, préchauffée à 200 degrés. Pendant le processus, vérifiez si la viande est prête et arrosez-la périodiquement avec le jus qui se formera.

La poitrine de dinde faite selon cette recette est très parfumée. La chose principale - ne pas en faire trop avec des assaisonnements. La viande ne doit pas seulement sentir bon, elle doit également conserver son goût tendre d'origine. Avant de servir, décorer avec des herbes fraîches, mettre sur les feuilles de laitue.

Filet cuit au four dans une manche avec une sauce à la crème sure et aux oranges

L'une des recettes les plus inhabituelles à base de dinde est la pulpe cuite dans une manche avec une sauce à la crème sure faite maison et des fruits. Une telle combinaison originale de goûts est restée dans les mémoires et ravira les gourmets les plus exigeants. Le seul inconvénient - dans la recette, il y a de la crème sure et du beurre, de sorte qu'il ne peut pas être appelé faible en calories. Pour le menu du jour, la recette ne convient pas, mais va décorer la table pour les vacances d'hiver.

Pour 1 kg de viande de volaille, vous avez besoin de 100 ml de crème sure, une cuillerée d'olive et de beurre, 1 orange moyenne, de la moutarde, du sel et des épices( romarin, thym, poivre noir), ainsi que plusieurs gros gousses d'ail.

Etapes de cuisson:

1. Pour commencer, lavez la viande, divisez-la en portions et faites plusieurs coupes profondes avec un couteau tranchant. Puis frottez la pulpe avec du sel et du poivre, mettez de côté.
2. La prochaine étape consiste à préparer la marinade. Sur une râpe fine, frottez le zeste d'orange et mettez-le dans un récipient séparé - à ce stade, il ne sera pas nécessaire. Pressez le jus d'orange dans un verre, ajoutez l'huile d'olive, la moutarde et les épices. Mélangez bien le liquide et la marinade est prête. Pour que la viande soit bien imbibée, mettez-la dans un four et versez sur la sauce. Plus il marinera longtemps, plus il sera doux et parfumé.
3. Au bout de quelques heures, coupez soigneusement une extrémité du fourreau et retirez la viande pour que la marinade reste à l'intérieur. Placez un petit morceau de beurre dans chaque coupe. Puis enduisez la dinde de crème sure de tous les côtés et replacez-la dans la manche. Ajouter le zeste d'orange précuit et, si désiré, l'ail sec ou frais.
4. Il reste à cuire la dinde dans la manche. Préchauffez le four à 200 degrés à l'avance, placez le four sur le plat de cuisson et envoyez-le au feu. La cuisson de la viande ne prend pas plus de 30 minutes, après quoi la dinde peut être coupée en portions et servie à la table.

Un pilon de dinde cuit au four, de viande blanche ou de cuisse est préparé selon la même recette. Il convient également pour la cuisson du poulet.

Recette de filet de dinde cuit au bacon

Le filet de dinde en est la partie la plus diététique. Cette viande convient à une table de fête et à un dîner de diète. L'essentiel est de cuire l'oiseau correctement pour qu'il ne soit pas sec. Pour cela, la recette contiendra non seulement de la poitrine de dinde, mais également du bacon juteux.

Filet de dinde cuit au bacon au four, préparé à partir d'un minimum d'ingrédients.700 g de viande de volaille nécessiteront 300-350 g de bacon ou de bacon, ainsi que des épices, du sel et du jus de citron. Pour cette recette, un mélange d'épices convient à la dinde ou au poulet.

Procédé de cuisson:

1. Tout d'abord, lavez bien la viande de dinde et séchez-la avec une serviette. Ensuite, coupez-le en longues bandes minces. Ils doivent être de petite taille pour pouvoir être enveloppés dans du bacon.
2. La principale étape de la préparation d'une viande est son saumurage. Ajoutez du sel et des épices, versez la dinde avec une petite quantité de jus de citron et mélangez. Sous cette forme, laissez la viande pendant 15-20 minutes.
3. Pendant que la viande est imbibée d'épices, vous avez le temps de préparer du saindoux ou du bacon. Coupez-le en lanières et battez-le un peu avec un marteau pour qu'il soit fin et qu'il entoure bien la dinde. Plus la formation est mince, moins les rouleaux finis seront gras.
4. La prochaine étape est la formation de petits pains à la viande. Enveloppez chaque morceau de dinde dans une assiette de bacon ou de bacon et placez-le sur un plat allant au four. Les rouleaux ne peuvent pas avoir peur de se rapprocher les uns des autres - ils deviennent donc plus denses et ne s'effondrent pas.
5. Cuire un plat pendant au moins une demi-heure à une température de 180 à 200 degrés Celsius( la quantité de cuisson d'une dinde au four dépend de la qualité de la plaque).Le résultat devrait être de petits rouleaux avec une croûte croustillante. Le bacon est rapidement cuit et devient moins gras, et le filet est très doux et juteux.

Si la forme des rouleaux est importante, fixez-les avec un filetage régulier. Quand ils sont prêts, enlevez les restes.

La poitrine de dinde, cuite au four correctement, sera juteuse et parfumée. Servez-le avec un accompagnement de pommes de terre et des légumes. Malgré le fait que le filet soit un produit diététique, le gras ou le bacon ajoute des calories au plat. Cela s'avère très satisfaisant, il est donc préférable de ne pas y ajouter de sauce.

Recette pour la dinde dans un multicuiseur

La dinde

, cuite dans une mijoteuse, est l'une des recettes les plus faciles. Il n'y aura pas besoin de sauces et de marinades, le goût de la viande sera souligné par plusieurs pois et légumes. Le plat s'avérera vraiment diététique et conviendra à un régime quotidien. Sa préparation ne prendra pas plus d'une heure. Pour 400 g de viande de dinde, prenez une cuillerée d'huile végétale, 1 carotte et 1 oignon moyen, ainsi que du sel et du poivre au goût.

Etape par étape Cuisson:

1. Coupez la viande en portions et envoyez-la à la mijoteuse en mode de cuisson pendant 15 minutes avant d'ajouter une petite quantité d'huile végétale dans le bol.
2. Pendant que la dinde rôtie, hachez les légumes en petites tranches.
3. Ajoutez les oignons et les carottes 5 minutes avant la fin du programme de cuisson de la viande. Ajoutez ensuite un verre d'eau et continuez de cuire la dinde en mode ragoût pendant 20 minutes.
4. Turquie prête à servir. La viande est tendre et juteuse, trempée dans son jus et son goût de légume. Cette recette convient à toute la famille, même aux jeunes enfants.

Chaque jour, essayez de ne pas utiliser une grande quantité d'épices et d'assaisonnements. La viande de dinde est tendre et juteuse, elle-même bouillie ou cuite au four.

La dinde est l'un des types de viande et de volaille les plus utiles. Il est détruit pour une utilisation dans un régime alimentaire et s’ajoute au régime alimentaire pour les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal. Dans le réseau, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes de dinde dans la manche ou en feuille, avec des légumes, des fruits, des fruits secs ou des sauces. La meilleure façon de trouver la recette la plus délicieuse est d'écouter vos propres goûts et de cuisiner le plat d'un auteur original.

recette vidéo pour dinde cuite au four