Les meilleures recettes pour la cuisson des rouleaux de chou

Les rouleaux de chou sont considérés comme un plat oriental et représentent une farce enveloppée dans des feuilles de chou. Préparez le plus souvent un remplissage de viande. Mais il y a aussi une variété végétarienne - des rouleaux de chou aux légumes. Ici aussi, nous allons examiner trois recettes délicieuses pour la préparation de la nourriture culinaire.

Variation de légumes

Nous offrons une recette détaillée de rouleaux de chou aux légumes avec une photo étape par étape. Le secret du plat est dans les légumes eux-mêmes. Ils doivent être frais, ne pas contenir beaucoup d'humidité et d'excellentes frites.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le chou de Savoie au lieu du chou blanc.

Pour la préparation, il vous faut: des choux de Savoie, deux têtes d'oignon, deux racines de panais, des carottes, du persil et du céleri. En outre, 2-3 tomates mûres sont nécessaires, du riz dans une quantité de 3 cuillères à soupe. L., deux têtes d'oignon, 1-2 gousses d'ail, et 1-2 gousses de piment rouge bulgare. Pour la cuisson, prenez l'huile végétale. Quant aux épices, alors vous pouvez utiliser tout ce que vous aimez: muscade, coriandre, poivre moulu, sucre.

Commencez la cuisson:

1. Le riz bouillir dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après rinçage complet et laisser dans une passoire, pour permettre à l'eau de verre.
2. Laver les légumes, les peler et les envoyer à l'eau froide. Cela vous protégera de l'assombrissement. Couper les légumes racines en cubes.
3. Verser l'huile végétale sur la poêle, chauffer, déposer les légumes coupés et faire frire jusqu'à tendreté.
4. Peler la tête d'oignon et la couper en cubes. De même, faire avec du poivre, seulement il devrait être nettoyé des graines. Déposer l'oignon et le poivre sur les légumes et les faire frire. Ne couvrez pas la poêle à frire. Cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
5. Ajouter le riz, passer à travers l'ail de la presse, les épices, le sel et bien mélanger.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle, faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.
7. Retirez les feuilles de la fourchette de chou. Ils n'ont pas besoin d'être brûlés dans ce cas. Pour chaque feuille mettre un peu de farce et tordre le thon rouge.
8. La tête d'oignon est pelée, coupée en lanières et frite dans l'huile végétale.
9. La recette pour les rouleaux de chou de légumes suppose l'utilisation de seulement la chair de tomates. Par conséquent, retirez la peau de la tomate, sortez les graines et la chair de la pulpe. Verser l'oignon dans une poêle à frire, ajouter un peu de muscade, h. l. sucre et ragoût pendant 10 minutes, recouvert d'un couvercle, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
10. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire frire les roulades de chou jusqu'à ce que ça roule.
11. Verser la sauce tomate et laisser mijoter pendant un quart d'heure sur un petit feu.

Rouleaux de chou aux légumes répartis sur des assiettes, décorer avec de la crème sure, les légumes verts et servir à la table.

Roulés de chou mariné aux carottes dans le style coréen

Rouleaux de chou peuvent être servis à la table non seulement comme un plat indépendant, mais aussi comme un casse-croûte. Comment aimez-vous le remplissage des carottes coréennes? Avec un peu d'enthousiasme, ils sont si bons qu'ils sont mangés en quelques minutes.

Vous pouvez préparer le remplissage vous-même à partir de carottes et d'épices spéciales. Mais, si vous n'avez pas le temps ou le désir, vous pouvez utiliser les carottes coréennes prêtes à l'emploi.

Pour préparer des rouleaux de chou mariné et des carottes en coréen, une fourchette de chou blanc et un kilo de carottes seront nécessaires. La marinade est préparée à partir d'un litre d'eau, d'huile végétale, de vinaigre et de sucre (3 c. l. de chaque ingrédient), 2 c. l. sel et 2 laurushki. Vous pouvez utiliser des épices destinées à la fabrication de carottes dans le style coréen (au goût).

Toutes les quantités sont indiquées approximativement, vous pouvez les changer en toute sécurité à votre goût.

Les étapes de la préparation des rouleaux de chou:

1. Peler les carottes et les râper pour la cuisson des carottes coréennes. Ajouter le sel, le sucre, le poivre, le vinaigre, le beurre et l'ail, passer dans la presse. Bien mélanger et laisser reposer 40 minutes.
2. Préparer le chou, le faire bouillir dans de l'eau bouillante.
3. Retirer les feuilles de chou.
4. Avec les feuilles coupées les parties dures, puis divisé en 2-3 parties.
5. Pour chaque fragment, mettre la farce aux carottes.
6. Tournez la feuille "kulechkom".
7. Mettez les rouleaux de chou roulés dans un récipient profond.
8. Maintenant, marinade. Pour cela, verser de l'eau dans le récipient, le faire bouillir, ajouter du sucre, du sel, du vinaigre et de l'huile végétale. En outre, vous pouvez ajouter des grains de moutarde, de la coriandre, du laurier.

Remplissez les enveloppes avec une marinade chaude et laissez sur la table jusqu'à ce que tout soit frais. Puis les rouleaux de chou aux carottes sont mis en coréen sous oppression et envoyés au réfrigérateur pendant une journée.

Tout ce que vous pouvez prendre un échantillon.

Rouleaux de chou végétarien avec volet

Dans la cuisine végétarienne, beaucoup de nourriture délicieuse. Le fromage paneer est d'une importance particulière. Nous proposons de préparer des rouleaux de chou végétarien avec une garniture d'un panier. D'accord, une combinaison étrange, mais le goût est incomparable, même les vrais amateurs de viande aimeront.

Pour préparer ce chef-d'œuvre culinaire, vous avez besoin de: kg "Panira" art. riz, une kapustina, deux tomates, carottes et poivrons. Vous aurez également besoin de légumes et de beurre, 4 cuillères à soupe. l. crème sure, et 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomates. Des épices prendre le poivre, le sel et, ch. l. curcuma.

Créez un chef-d'œuvre culinaire:

1. Rincer le riz et faire bouillir dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Laver la carotte, peler et râper.
3. Paneer aussi râper, mettre dans une poêle à frire, verser le curcuma et frire légèrement.
4. Mettez les carottes râpées crues. Le poivre bulgare est lavé, épluché, coupé en cubes et envoyé dans une poêle à frire. Ajoutez du sel au mélange et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Verser le riz fini, ajouter un peu de beurre, laisser fondre, mélanger jusqu'à consistance lisse et fraîche. Tout, le remplissage est prêt.
5. Avec le chou, retirez la bonne quantité de feuilles et faites bouillir un peu dans l'eau salée.
6. Couper l'épaississement du chou, émietter finement et l'envoyer à la masse de riz et de légumes.
7. Pour chaque feuille mettez un peu de farce et pliez dans l'enveloppe. Dans la poêle poser quelques feuilles de chou, sur eux - chou farci. Versez un verre d'eau et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, couper les tomates et les mettre sur les rouleaux de chou. Là, ajoutez la crème sure, la pâte de tomate et le beurre. Couvrir la casserole et couvrir pendant 7-10 minutes.

Tout, le plat est prêt, vous pouvez commencer à manger.

Nous vous intrigués? Ensuite, faites cuire des rouleaux de chou végétarien végétarien, traitez les invités et la famille et partagez vos impressions.