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Savoureux, délicieux, viande juteuse et tendre à la moutarde, cuit au four - un invité fréquent des tables de vacances et salle à manger. La préparation du plat est très simple. Mais grâce à une variété de différentes recettes et marinades à base de moutarde obtenu goûts étonnants. Nous vous proposons de faire cuire le porc sur des recettes les plus populaires.
inchangés classiques
Pensez à la recette de porc classique, cuit à la moutarde. Elle se prépare depuis longtemps, mais juste. la viande de moutarde raison est juteuse et tendre.
Pour préparer le plat dont vous avez besoin dans un filet kg de quantité et 2 c. l. moutarde. Le goût de compléter l'ail peut aider (environ 4-5 gousses), et le poivre et le sel.
Processus de cuisson:
- Un morceau de viande soigneusement laver et essuyer avec une serviette en papier. Sur tous les côtés saupoudré de poivre et de sel, ce qui rend les crevaisons dans la chair, farcie avec des tranches d'ail. La viande est ensuite préparée sinapisme et envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- A l'expiration de la viande est enveloppée dans une feuille. Cela empêche la perte de jus.
- réfractaire de viande enveloppé envoyé à un plat de cuisson, puis préchauffé à 180 ° C four. temps de cuisson approximative -.
- dérouler la feuille après le temps. Et en augmentant la température, de nouveau envoyé au four pendant 10-15 minutes, de sorte qu'il y avait une croûte.
Il ne reste plus qu'à couper le en papillote au four avec de la viande de moutarde en morceaux et servir.
Il serait mieux si vous laissez mariner la viande pendant la nuit.
Knuckle dans la sauce
La viande est maintenant tout à fait « mordre » au prix. Mais cela ne signifie pas que nous devrions oublier jusqu'à ce que les prochaines vacances. Faites attention au tibia. Son prix est tout à fait acceptable. Et vous serez en mesure de servir de la viande à la table tous les jours. Préparation de jarret de porc au miel et à la moutarde que, bien que pendant longtemps. Mais tout ce que vous devez - à ce cornichon, puis mettre au four et faire leur propre chose.
Pour le travail dont vous avez besoin la fusée elle-même et d'épices, qui est ce que la moutarde dans la quantité de 2-3 c. l, ½ h. l. poudre de gingembre, 50 g de mayonnaise, le sel et le poivre, 2 c. l. la sauce de soja et l'ail. Il devrait être de 2 têtes.
Cuisson:
- La première étape est purifié et coupé en ail 2-3 fragment.
- Shank doit être lavé à fond et, en cas de chute dans le noir, racler avec un couteau. Après son essuyer avec des serviettes en papier et rendre la peau beaucoup plus profondes coupures. Ils percez et morceaux d'ail. Notez l'ail doit être complètement immergé dans la fente.
- Maintenant, avec l'aide de fil de coton devrait envelopper le tibia.
- Préparer la marinade en mélangeant jusqu'à homogénéité dans une sauce de soja du réservoir, le poivre fraîchement moulu, la mayonnaise, le gingembre, le sel et la moutarde.
- Essayez une marinade pour le sel et le modifier.
- Soigneusement recouvert d'une marinade de la viande, laisser pendant 2 heures au repos et placé dans un fourreau.
- porc avant avec la moutarde et la mayonnaise dans un four préchauffé à 200 ° C. Temps de cuisson d'environ 2 heures en fonction de la taille de la pièce.
Avant de servir enlever toute la peau. Comme plat d'accompagnement utilise la choucroute, des légumes, de la salade ou des pommes de terre en purée.
Tel qu'il est utilisé dans la sauce de soja recette doit être prudent avec le sel, ou peut dépasser le plat.
côtes salées
Côtes de porc au miel et moutarde est un plat très savoureux. En plus de préparer très rapidement - juste au cas où, lorsque les invités à la porte. Nous vous proposons deux versions de ce chef-d'œuvre culinaire cuisine.
Pour préparer le porc à la moutarde au miel et le four besoin nervure (kg) et moutarde au miel (1 h. l. chaque ingrédient).
En pialki mélanger avec la moutarde au miel. Massa sera épaisse, il a ajouté un peu d'eau jusqu'à ce que la consistance est pas satisfaisante.En outre recouvert de côtes et envoyé au four pendant 2 heures. Ne pas oublier à la fin d'une heure, tourner les côtes de l'autre côté, de sorte qu'ils soient uniformément grillés.La moutarde de porc fini, cuit au four étalé sur une plaque et a servi à la table avec une garniture ou un plat séparé.
Il est souhaitable d'utiliser du miel liquide. Mais si vous avez enrobées de sucre, vous pouvez prendre et il n'a besoin que d'être préchauffé.
Pour préparer la moutarde de la viande « de soja », cuit au four kg nécessaire côtes de porc. Pour ce montant doit prendre la sauce de soja et le miel (5 et 4 c. l. respectivement), ainsi que les épices et l'huile d'olive.
Les nervures soigneusement lavées, serviette en papier obsushivayut et coupés en portions. Ensuite, ils plongés dans une casserole d'eau, mettre le feu, laisser bouillir et faire bouillir un quart d'heure. Pendant ce temps, mélanger la sauce soja et le miel, injecté un peu de poivron rouge et faire cuire dans un bain d'eau jusqu'à consistance épaisse.
D'autres côtes trempées dans la marinade et leur propagation dans un plat allant au four, pré-huilés. Le conteneur de viande rempli envoyé cuire au four préchauffé à 190 degrés. Temps de torréfaction 10 minutes. Une fois formé une croûte, la viande peut être retirée et apporter à la table.
marinades
La viande auto-cuite est délicieuse et appétissante. Mais donnez-lui un goût piquant exquis aidera seulement différentes marinades. Il y a beaucoup de recettes, et vous devez expérimenter beaucoup pour trouver "le vôtre". Bon terrain pour l'imagination est énorme. Nous proposons d'envisager plusieurs recettes de marinade pour le porc à la moutarde.
moutarde
La moutarde est non seulement la principale marinade ingrédient destiné pour le porc, car elle rend la viande tendre et juteuse.
Pour préparer la marinade, la poudre de moutarde dans la quantité de 1 cuillère à soupe. et sur, ch.l. poivre fraîchement moulu et curry. Ingrédients supplémentaires - sel (environ 1 cuillère à café) et 1 cuillère à soupe. mayonnaise. Aiguë viendra à travers la presse 3-4 gousses d'ail. Cette quantité de marinade est calculée pour 1 kg de viande.
Cuisson:
- Dans le piano mélange tous les ingrédients jusqu'à l'uniforme.
- La marinade résultant de tous les côtés soigneusement frottée avec un morceau de viande est placée dans un récipient, recouvrir d'une pellicule de plastique ou d'un couvercle et de l'envoyer dans le réfrigérateur pendant 4-5 heures.
À la fin des temps, cuire la viande avec de la moutarde et de la mayonnaise dans le four.
Et enfin deux autres marinades délicieuses.
Moutarde à l'orange et au miel
Peau d'orange Étrange, mais c'est un excellent ingrédient marinade pour la viande avec de la moutarde. De plus, il se marie bien avec le miel et la moutarde et ombrage leur parfum.
Pour la préparation de la marinade, il faut ½ cuillère à soupe. moutarde.
Vous pouvez l'utiliser déjà prêt, ou vous pouvez le faire à partir de poudre.
À ce montant, vous devriez prendre 1 grosse orange et 1 cuillère à soupe. l. miel (fleur ou sarrasin). De plus, cela prend 1 heure. l. poivre (de préférence, quatre-épices, mélange de poivre noir ou tout simplement), le cumin et h. l. sel.
Pour obtenir le zeste, les agrumes doivent être bien lavés, ébouillanté avec de l'eau bouillante, puis enlever son zeste à l'aide d'une râpe spéciale ou ordinaire. Mettez tous les ingrédients dans le piano, mélangez bien et vérifiez le sel. Si le mélange est très épais, pour apporter la consistance à l'aide voulue de l'eau minérale (1-2 cuillerées seraient suffisantes).
Toute la marinade est prêt et peut se propager avec la viande et l'envoyer dans le réfrigérateur pendant une heure.
Vin à la moutarde
Jamais pensé que vous pouvez utiliser le vin pour une marinade? Alors essayez d'expérimenter. Et cuire la sauce à la moutarde pour la viande avec l'ajout de vin. Nous sommes sûrs que le plat préparé selon cette recette sera apprécié par tout le monde. Le vin donne à la marinade un goût épicé et rend la viande tendre et juteuse.
Les principaux ingrédients de la marinade sont 3-4 st. l. poudre de moutarde, ½ c. vin blanc (pas fort), et aussi 5 navets bulbeux. Équilibrer le goût aidera le sel.
Un morceau de viande lavé et séché doit être soigneusement recouvert de moutarde. La quantité de poudre peut être contrôlée en fonction de la taille du porc. Dans cet état, la viande est laissée une heure à température ambiante. Pendant ce temps, nettoyez les oignons et passez-les dans le hachoir à viande. Cette suspension est versé du vin, bien mélanger et frotter la viande avec un mélange de moutarde, puis laisser mariner pendant 2 heures. La dernière étape consiste à ajouter de la viande, laisser reposer pendant 30 minutes. Tout, le porc est prêt à être frit dans une poêle ou dans un four.
Viande à la moutarde, cuite au four - le plat de couronne de n'importe quelle table de fête. Une autre application de la marinade dans le processus de cuisson - à chaque fois la possibilité de donner une nouvelle note de goût.
