Comment conserver la roquette: préparation étape par étape et 5 options pour une conservation à long terme

Roquette - verts au goût inhabituel d'îlots, à savourer en hiver

La roquette - des légumes verts épicés au goût de moutarde et de noisette, qui est souvent utilisé comme additif dans les salades, les soupes et les plats principaux de la cuisine européenne. Et pour se régaler de plats avec cette épice à tout moment de l'année et que les verts conservent toutes leurs propriétés bénéfiques, il est important de savoir comment préparer correctement la rucola pour l'hiver. Voyons s'il est possible de congeler la roquette pour l'hiver et découvrons d'autres méthodes de stockage.

Caractéristiques de stockage

La roquette - l'un des fondements de l'alimentation

Les partisans d'une bonne nutrition savent probablement que la roquette n'est pas seulement un produit hypocalorique, mais également un «bouquet» de vitamines et de nutriments. Il contient:

• Vitamines B;
• la vitamine A;
• tocophérol (vitamine E);
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• la vitamine A;
• huiles essentielles;
• le zinc;
• magnésium;
• l'iode;
• le phosphore;
• le sodium;
• sélénium et autres oligo-éléments et minéraux.

La roquette séchée dans un pot avec un couvercle bien fermé peut être rangée dans une armoire de cuisine

Le prix de cette verdure utile est également augmenté car il contient très peu de calories. Mais la roquette peut être conservée de trois manières:

• dans le réfrigérateur;
• au congélateur;
• sous forme séchée.

Stockage temporaire

La roquette peut être cultivée indépendamment sur le balcon, cette plante est sans prétention dans les soins

Bien sûr, il est préférable d’utiliser des légumes frais immédiatement après l’achat ou la récolte du jardin. Mais s'il reste des paquets supplémentaires, vous pouvez les laisser vides la prochaine fois. Cela nécessitera un réfrigérateur.

Il est conseillé de conserver les feuilles restantes pour la prochaine fois dans le compartiment à légumes, mais vous pouvez les laisser dans le compartiment principal si l'herbe est bien emballée dans une pellicule de plastique.

Ma petite instruction vous permettra de bien conserver les légumes verts au réfrigérateur:

Photo	Description
	Étape 1: préparation Un paquet de roquette démonté sur les feuilles et lavé des grains de sable et de terre sous l'eau courante. Vous pouvez remplir le bol avec de l'eau et y laver les herbes.
	Étape 2: séchage Disposez la roquette sur une serviette en papier ou une serviette pour enlever les gouttelettes de liquide.
	Étape 3: stockage Stocker la roquette au réfrigérateur signifie les options suivantes: Dans le film alimentaire. Les légumes verts préparés sont pliés en un paquet et enveloppés dans une pellicule de plastique, du polyéthylène ou une feuille de manière aussi serrée que possible, de manière à éviter les vides avec de l'air. Sous cette forme, les feuilles sont stockées pendant environ 3 jours. Dans le conteneur. Les légumes verts placés dans un récipient sous vide sont conservés pendant environ 7 à 10 jours. Dans un récipient avec de l'eau. L'eau froide préserve la fraîcheur, le goût et la couleur de la roquette jusqu'à 3 jours.

Lors de la préparation du faisceau, enlevez les feuilles endommagées ou les verts présentant des signes de pourriture et de jaunissement. En éliminant les sources potentielles de flore pathogène, vous garantissez une meilleure conservation des assaisonnements.

Stockage long

Est-il possible de congeler la roquette pour l'hiver? Pourquoi pas, car les températures négatives n’affectent ni le goût ni la texture de la roquette. Récolter pour l’hiver ne signifie pas seulement la congélation, mais aussi le séchage.

Le gel des portions est très pratique.

Le tableau présente toutes les options pour conserver la roquette en hiver:

Photo	Description
	Option 1 Séchage L'herbe épicée préparée comme décrit ci-dessus doit être mise à sécher sur une surface propre et horizontale dans un endroit bien ventilé. Il faut 5-6 jours pour sécher toutes les feuilles à la condition désirée. Après cela, ils sont pliés dans un récipient en verre sec, fermés hermétiquement avec un couvercle et retirés dans un endroit sec et sombre.
	Option 2 Gel des portions Les herbes propres et sèches sont coupées en grandes lanières ou récoltées entières. Mettez des sacs en plastique et envoyez-les au congélateur.
	Option 4 Congélation dans des conteneurs Cette option est similaire à la précédente, mais au lieu de sacs, on utilise des récipients en plastique avec un couvercle. La roquette est placée dans un récipient à remplir complètement. Après cela, il est scellé et nettoyé pour le stockage.
	Option 5 Dans des moules à glace Les verts hachés finement et mis dans des moules à glace. Formes versez de l'eau ou du beurre réfrigéré ou de l'huile d'olive et nettoyez au congélateur. Lorsque les cubes s'accrochent, ils les transforment en lots et les enlèvent déjà longtemps.

Au congélateur ou comme élément élémentaire de roquette verte séchée, conservé pendant un an. Il peut être utilisé aussi bien en salade que pour cuire des pâtes, des soupes et des sauces salées avec vos propres mains.

Les verts ne sont pas soumis à la congélation répétée !!!

Conclusion

Il est possible de préserver les qualités saines de la roquette, son goût savoureux et épicé et sa riche couleur verte jusqu’à l’hiver profond, si vous préparez et congelez correctement cette plante épicée. La vidéo de cet article décrit en détail toutes les options pour la conservation à court et à long terme de la roquette. Et si vous avez des questions, je me ferai un plaisir de vous répondre dans les commentaires.