Où et comment stocker le fromage: 3 options pour préserver le goût de la qualité du produit

feta - produits laitiers sains et savoureux.

Parmi les autres produits dans mon alimentation est l'un des tout est fromage mariné - fromage. Mais pour faire un bouillon de plats, des conditions spéciales et adhérer à quelques règles que vous devez suivre. Je vais vous dire comment stocker le fromage à la maison.

Comment faire du fromage?

Pour commencer, je vous propose de découvrir ce qui fait du fromage. Préparer un fromage peut être fait de brebis, de chèvre et du lait de vache. Le produit est trempé dans la saumure à long terme spécial (jusqu'à 2 mois). À cause de cela, le fromage devient salé et facile à digérer.

fromage blanc est riche en protéines et en calcium.

Caractéristiques de stockage de fromage sont directement liés à sa fabrication. Par conséquent, il est très important d'acheter un produit de qualité.

Que dois-je rechercher lors de l'achat:

• couleur. produit frais doit être du lait ou blanc.
• structure. Dense, consistance homogène. Lors de la coupe, il ne devrait pas être beaucoup à se désagréger et le bâton au couteau.

Un produit de qualité est de couleur claire, la structure homogène et ne pas émietter

• saumure. Acheter le meilleur fromage en saumure, il est donc conservé beaucoup plus longtemps (dans la photo un exemple de l'emballage du produit dans la saumure).

Le liquide ne sèche pas et produit buriné.

• prix. une valeur trop faible peut être associée à l'utilisation de matières premières de faible qualité.

Demander au vendeur couper un morceau à l'échantillon, si le fromage est vendu en poids. Il doit être prononcé le goût salé du lait.

• taille. Mieux vaut acheter le produit est portionné en petits morceaux.

Stockage du fromage de saumure

Le fromage peut être stocké de plusieurs façons:

Option 1. A température ambiante

Il faut comprendre que, à la température ambiante pour conserver le fromage pendant longtemps ne fonctionnera pas. Comme tous les produits laitiers, il se détériore rapidement et devient impropre à la consommation.

Durée de conservation à la température ambiante, le produit est très faible.

Fromage blanc à la maison à une température ambiante constante peut être stockée:

• dans un paquet commercial - 24 heures;
• en saumure - 48 heures;
• sans saumure - pas plus de 6-8 heures.

Recommande donc vivement soit manger immédiatement, ou dans le réfrigérateur.

Option 2. La chambre de réfrigération

Les instructions doivent être conservés tels fromages en fonction de son emballage:

image	recommandations
	emballage de vol à l'étalage Si le conteneur est ouvert - jusqu'à 5 jours. Si le scellé - jusqu'à 10 jours. meilleur récipient mis sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
	récipients émaillés Si le fromage est enveloppé dans du papier et mettre dans un récipient en émail avec un couvercle, la durée de vie est de 14 jours. Dans tous les cas, ne pas utiliser une pellicule de plastique. Il produit « starter » et perdre la saveur.
	récipient en matière plastique Si vous ajoutez le fromage dans un récipient en plastique avec un couvercle et mettre au réfrigérateur, la durée de vie de pas plus de 2-3 jours.
	saumure Si vous faites cuire un fromage de saumure spéciale à la maison et les verser un produit, la durée de vie sera de 2 semaines ou plus. Comment faire une saumure pour le fromage, je l'explique ci-dessous. Gardez le fromage en saumure mieux dans un récipient en verre.

Option 3. Dans la chambre de congélation

Vous pouvez stocker ce produit laitier - dans le congélateur. Il est nécessaire d'envelopper le fromage dans une pellicule ou d'une feuille de plastique et l'envoyer sur le plateau le plus bas du congélateur par jusqu'à 8 mois.

Vous pouvez utiliser des sacs à vide pour économiser l'espace.

Il est important de garder à l'esprit que, après le gel-dégel, le fromage va perdre la plupart des nutriments sera grandement crumble. Pour recourir à cette méthode que dans des cas extrêmes.

saumure de cuisson

Si vous vous demandez comment faire la saumure avec leurs mains, les recettes les plus populaires sont présentés dans le tableau ci-dessous:

image	instruction
	Recette 1. saumure brute Prendre 1 cuillère à café de sel sur un verre d'eau. Vous devez préparer une quantité de liquide, le produit peut entièrement se plonger dedans.
	Recette 2. Brine pour le fromage cottage avec des herbes Mélanger une pincée de cumin, le poivre rouge, l'aneth, le persil et l'ail. Ajouter ce mélange à la solution de sel précédemment préparé selon le procédé ci-dessus. En option, vous pouvez ajouter des huiles végétales et des graines de moutarde.

Si une saumure pour le fromage - une recette qui est spécifiée dans le tableau, vous pouvez améliorer considérablement le goût du produit et de prolonger sa durée de vie.

résultat

Nous avons compris comment stocker le fromage dans des conditions différentes. Choisir la méthode en fonction du volume du produit et la durée de conservation souhaitée. Vidéos dans cet article raconterons toutes les nuances de la formation et de la préparation de la saumure pour le fromage. Si vous avez d'autres recettes - les écrire dans les commentaires, je serai reconnaissant!