Persil en hiver - la pièce de quatre façons différentes pour tous les goûts

persil pour le stockage à long terme est nécessaire pour préparer correctement

Nous achetons rarement des légumes d'hiver et d'herbes, en essayant de les récolter à l'automne. Même de bénéfice séché ou congelé bien plus que des produits « en plastique » magasin. Je peux partager leurs expériences, autant que possible de maintenir les verts et les racines de persil, de sorte qu'il ne perd pas ses propriétés bénéfiques, l'apparence et la saveur.

formation

Nous avons une cave, et le persil racine conservé parfaitement avec les carottes. Dans la boîte avec du sable. Mais pas tous - du traitement se poursuit, parce que pendant ces racines de stockage au printemps il y a peu de substance.

Et comme les caves, beaucoup simplement n'ont pas, sur la façon dont le stockage alternatif devrait en dire plus. Mais d'abord, sur les préparatifs pour elle.

Ainsi, les verts peuvent être coupés à tout moment, mais les racines prennent du poids jusqu'à la fin de l'automne. A cette époque, et ils creusent.

Avant de préparer le persil pour l'hiver, vous devez:

• Séparer les verts des racines;

Les herbes et les racines sont récoltées séparément

• répéterRetrait des branches sèches et pourries et des racines;
• laver à fond à la fois;
• bien sec.

Pour sécher les herbes dont vous avez besoin sur une serviette ou un treillis à la disparition complète de l'humidité

Maintenant, nous allons nous choisissons ce que nous pouvons faire avec le persil pour l'hiver.

4 Procédé de persil de stockage d'hiver

J'utilise toutes ces méthodes. Chacun d'eux est bon pour un certain type de nourriture. Vous pouvez faire la même chose ou pour en choisir un.

Méthode 1 - séchage

Si le feuillage ou les racines sécher, ils seront stockés à l'extérieur du réfrigérateur. Le volume est réduit par séchage, de sorte que l'assaisonnement occupera moins d'espace.

Persil séché utilisé pour la fabrication de sauces et plats principaux.

Séchage Il existe deux méthodes:

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	Méthode 1. en plein air Pour ce faire, vous devez hacher les légumes et les racines coupées en fines tranches et les disposer sur une plaque à pâtisserie ou d'un conseil. Recouvrez ensuite avec de la gaze et laisser dans un endroit sec et aéré. De temps en temps pour mélanger les matières premières nécessaires.
	Méthode 2. Le four spécial ou sèche Cette méthode est plus rapide, mais il y a un risque de gâcher les matières premières, si vous ne gardez pas la trace du temps et de la température. Il ne doit pas dépasser 60 degrés. En outre, ne pas oublier de retourner périodiquement ou remuer le produit avec leurs propres mains.

Stocker l'assaisonnement ready-made dans des boîtes hermétiques ou sachets. Cela permet de conserver la saveur et de la protéger contre l'exposition à l'humidité dans l'air.

Gardez besoin de persil séché dans un récipient hermétique

Méthode 2 - Frozen

Puis-je congeler le persil pour l'hiver, dans l'espoir de le conserver en vitamines et minéraux? Bien sûr, oui. Je laisse toujours une partie de la verdure dans le jardin pour l'hiver et au printemps elle sent bon et semble que frais. Je congèle par deux méthodes différentes.

Méthode 1:

image	description
	film alimentaire faisceau de persil continental préparé de manière étanche dans l'enveloppe enroulée en plastique. Des branches entières et les feuilles sont dans la décoration des plats.
	un récipient hermétique Pour ajouter aux premiers cours les greens mieux pour hacher congelé.
	sacs à vide Il peut être plié dans les sacs sous vide.
	kulechki jetable Vous pouvez utiliser des sacs de cellophane, ligoté le cou du puits, de sorte qu'ils ne se air.

Depuis le persil haché congelé coriandre difficile à distinguer, alezan et d'autres espaces verts, il est souhaitable de joindre les paquets papier signé.

De même préforme en hiver de rhizome. Ils iront à toute préparation de repas chauds. Mais après les couper, il est souhaitable de tenir un peu d'air aux sections avaient séché.

Préparé pour le gel des racines de persil

Méthode 2:

La deuxième façon dont je gèle les verts à ajouter aux premiers cours prêts à l'emploi, à droite dans le plat. Des parties de cet événement devrait être très faible. Comment le faire - l'instruction devant vous.

image	description
	étape 1 Les Verts doivent hacher le plus finement possible.
	étape 2 Et puis mis dans des moules pour la glace, ajouter de l'eau et dans un congélateur. Pour les cubes congelés peuvent être ajoutés aux plats préparés, j'utiliser eau bouillie et refroidie.
	étape 3 Vous pouvez le faire sans eau, si vous coupez des herbes fraîches dans un mélangeur. Elle lui donnera le jus, et il s'adaptera plus dans chaque moule. Le seul inconvénient de cette option - imprésentable forme verdier dans les plats. Leurs recettes avec photos au concours est de ne pas envoyer, mais pour la consommation domestique le plus.
	étape 4 cubes congelés peuvent verser dans le sac, et les moules utilisés de façon répétée.

Méthode 3 - salage

Enregistrer le persil frais et parfumé, vous pouvez utiliser un agent de conservation naturel - sel. Les verts doivent être coupés, mais j'arrachaient des feuilles de pétiole, comme je les ajouter dans les salades de légumes. La chose principale - ne pas ajouter de la salade de sel avant.

Et les racines frotté sur une râpe à gros trous.

Ensuite, le mélange brut préparé avec le sel dans le bol à sec dans une proportion de 5: 1 et densément fourra dans des bocaux stériles.

Mélangé avec persil sel jeté sur les banques, ce qui laisse la place pour le jus obtenu

Ces magasins blancs peuvent être dans un endroit où la température est maintenue dans la plage juste au-dessus de zéro à + 7... 8 degrés. Dans le réfrigérateur, une cave ou dans un tiroir pour les légumes sur le balcon.

Méthode 4 - Huile

persil récolte pour l'hiver de cette manière est bon seulement pour les verts. Je l'utilise aussi pour la salade vinaigrette à l'huile.

La méthode de préparation est simple: l'herbe coupée n'a pas besoin emballé très bien dans des bocaux et versez l'huile végétale raffinée.

L'huile doit couvrir les feuilles

Fermé hermétiquement, le conteneur est envoyé pour le stockage dans le réfrigérateur.

conclusion

On ne peut pas dire que l'hiver le prix du persil frappe fortement la poche. Mais comme il est toujours dans la maison et il est nécessaire d'aller au magasin - il est pratique. D'ailleurs, on peut être assuré que le produit. Les procédés décrits ci-dessus est une garantie de qualité. Essayez l'un d'eux, et écrire dans les commentaires si vous voulez toujours avoir à portée de main un assaisonnement d'été savoureux et parfumé.

Si vous pensiez assez d'instructions écrites, voir des vidéos supplémentaires dans cet article.