Est-il possible de stocker du miel dans le réfrigérateur pendant 3 conditions pour garder des qualités utiles

Réfrigérateur - un lieu habituel de produits de stockage. Mais il vaut la peine de le garder le miel?

Plus récemment, je fus surpris d'apprendre que toute la vie est mauvais miel magasin. Je le garde dans le placard de la cuisine, debout sur les radiateurs. Et je suis heureux qu'il ne l'a pas si vite cristallise, plus liquide restant. Et sur la question de savoir si pour stocker le miel dans le réfrigérateur, je répondre en toute confiance: Bien sûr que non!

Et l'autre jour, parler à un apiculteur, je réalisé à quel point était mal. Certes, parmi les lecteurs, il y aura beaucoup de gens qui sont tout aussi mauvais. J'ai donc décidé de partager leurs nouvelles connaissances.

Quelles sont les conditions nécessaires pour le stockage du miel

Conditions de stockage du produit sont déterminées par des paramètres tels que la température, l'humidité et l'exposition à la lumière. Chacun d'eux mérite un examen séparé.

Condition 1. température

Nous avons tendance à penser que le miel lui-même est un excellent agent de conservation, et ne peut se détériorer. En effet, il contient des enzymes qui ne donnent pas les bactéries de se multiplier. Et la première année du processus de fermentation continue. Mais! Seulement s'il est fourni par le stockage à la température optimale.

Alors à quelle température pour stocker le miel est le meilleur?

• Le mieux est de l'ordre de moins de 6 à plus de 20 degrés;
• Si ce sera plus élevé, les vitamines contenues dans le produit seront détruits. A la suite de la fermentation accélérée, il commence à se former une substance toxique hydroxyméthylfurfural;
• Si le miel de magasin dans le réfrigérateur, il perd rapidement la viscositéChangera sa couleur et le goût. Mais les propriétés utiles sont conservées;

Photos de miel frais, quelques semaines dans un endroit frais

• A des températures supérieures à 40 degrés ainsi que la plupart des vitamines est détruite immédiatement. Et vous obtenez un produit délicieux, mais pratiquement inutile. Souvent, leurs propres mains font donc en chauffant la friandise glacée sur un bain d'eau;
• Sélection de la température de stockage, il est préférable de ne pas changer. Cela affecte négativement la cristallisation - il sera inégale.

Ainsi, nous pouvons conclure que la température est trop élevée bien pire que faible. Donc, la réponse à la question de savoir s'il est possible de stocker du miel dans le froid positif.

Le meilleur endroit - la porte du réfrigérateur, où la température est maintenue à proximité de 5 degrés

De plus, celle-ci sera affirmative et la réponse à la question, si le miel peut geler. Il sera solide, mais leurs qualités utiles tout perdre à peine. Une autre chose est qu'il n'y a tout simplement pas besoin.

Condition 2. lumière

Les rayons du soleil sont très nocifs pour le produit, comme inhibine détruire - l'enzyme responsable de ses propriétés anti-microbiennes.

Le miel ne doit pas être conservé à la lumière

De plus, ils sont récipient chauffé. Et nous avons déjà parlé de l'impact des températures élevées. Par conséquent, le guide recommande de garder cette délicatesse dans des contenants opaques ou simplement dans un endroit sombre.

Condition 3. humidité

Humidité - l'un des indicateurs de maturité.

• Dans le produit mature est inférieure à 21%Et il peut être conservé à une température de 10-20 degrés;
• La teneur en humidité du miel immature est supérieure à 21%Et le stocker dans un endroit frais seulement à une température jusqu'à 10 degrés.

Ce paramètre est mesuré par un dispositif spécial - un réfractomètre. Si vous êtes un vrai connaisseur de miel et de l'acheter en grandes quantités avec une marge pour l'année, un tel achat souhaitable dispositif. Il aide à choisir un produit mature de qualité qui est garanti ne fermente pas.

Prix ​​réfractomètre pour mesurer l'humidité - environ 3000 roubles

Mais le miel peut absorber l'humidité de l'environnement, ce qui conduit à une détérioration de sa durée de vie de qualité et la durée. Par conséquent, il doit être bien fermé. Cela est nécessaire pour une autre raison: en plus de l'humidité du produit et absorbe parfaitement les odeurs.

Conteneurs pour le stockage

Une autre question importante: quel est le meilleur pour stocker le miel. Idéalement, cela devrait être un nid d'abeilles, cire scellé par les « producteurs ». Ils ont juste gardé optimale quelle que soit la température ambiante et l'humidité ne pénètre pas.

Si vous mettez la cellule dans un récipient fermé ou d'un film enveloppez, miel les conservent leur faveur et le goût très longtemps.

récipient naturel - nid d'abeille

Mais la cellule remplie et difficile d'acheter et d'en extraire une friandise problématique. Par conséquent, nous allons plus facile - regarder les options traditionnelles:

image	Conteneurs pour le stockage
L'emballage plus pratique - bocaux en verre	Méthode 1. bocaux en verre. Il est des plats les plus pratiques, parce qu'une banque est facile à ramasser un couvercle étanche. Une durée de conservation du miel dans un récipient en verre très long.
tonnelets de bois est beau et respectueux de l'environnement	Méthode 2. ustensiles en bois. Il doit être fait de bois dur - linden, le bouleau, l'aulne. Ceci est l'emballage cadeau parfait, et dans un appartement ces fûts pour créer une ambiance chaleureuse.
Auparavant, des plats en céramique avec du miel scellés avec de la cire	Méthode 3. Des pots d'argile et pots. Intéressant, mais pas l'option la plus pratique, comme les couvercles à fermeture étanche sont difficiles à trouver pour eux.
Une excellente alternative au verre - plastique alimentaire	Méthode 4. des récipients en plastique. Une condition importante: ils doivent être en plastique de qualité alimentaire de haute qualité et ont des couvercles.

Il est également un régal doux peut être conservé dans un pot en émail ou pot en acier inoxydable. Mais combien est stocké le miel à la température ambiante dans un tel réservoir dépendra de l'absence de puces et les rayures sur sa surface intérieure.

et iciustensiles en métal ordinaire, même galvanisé, ne convient pas. Le miel va réagir avec le matériau à s'oxyder et à absorber des substances nocives.

Les emballages métalliques ne convient que pour une utilisation à court terme. Il les commerçants apportent souvent un produit sur le marché à vendre

conclusion

Compte tenu de tout ce qui précède, il est possible de déterminer le meilleur endroit pour le miel de magasin, en fonction de votre situation. Si vous vivez dans une maison privée, vous pouvez le garder dans une cave sèche ou sous-champ. Là-bas, et la température appropriée et sombre.

Si cela est impossible, les étagères inférieures s'adapter des armoires de cuisine, face à l'écart des appareils de chauffage. Ou balcon isolé.

Mais dans la saison chaude, il est préférable de mettre au réfrigérateur. Ou, tout simplement commencer à y stocker. Que le miel change de goût et l'apparence, mais conservera les propriétés utiles.

Mes paroles sont confirmées par l'excellente vidéo dans cet article. Je voudrais entendre d'autres opinions. Ils peuvent exprimer des commentaires.