Comment conserver les fruits séchés à la maison: 6 règles de base

Il est important non seulement de choisir des fruits secs, mais aussi pour les garder.

Enregistrer les propriétés utiles, goût frais et arômes de fruits secs peuvent être, certaines conditions sont remplies. Pour plus d'informations sur la façon de stocker des fruits secs à la maison, et je vais vous dire.

Le stockage à long terme: 6 Règles

Stocks de fruits secs ne perdent pas leur qualité, si vous suivez les règles simples de stockage.

Règle 1: Créer les conditions

salle de stockage à sec et frais - le meilleur endroit pour les fruits secs et les baies.

Les ennemis de fruits secs - la chaleur, l'humidité et la lumière du soleil. Par conséquent, les stocker correctement:

• Dans la fraîcheur. Température maximale - ne dépasse pas 15 degrés. Après tout, même à 17 il y a un risque de reproduction des insectes nuisibles et les moisissures.
• la sécheresse. humidité intérieure devrait être de 65%. Toutefois, cette condition n'a pas d'importance si les produits sont emballés sous vide.
• En l'absence de lumière. fruits secs assombrir rapidement au soleil.

Règle 2: Gardez chaque type séparément

Différents types maintenus séparés les uns des autres.

Ne pas mélanger les différents fruitsMême si vous prévoyez de faire cuire un mélange de fruits confits:

• Chaque fruit après séchage a un indice d'humidité. Et quand vous combinez la forme sèche de la forme humide, la première durée de vie sera réduite de moitié.

Si vous voulez mélanger les fruits secs, les sécher au four ou un séchoir à un indice d'égalisation de l'humidité.

• saveur de fruits mélangés. Si vous stockez les abricots secs et les pruneaux ensemble, les abricots perdent leur saveur et les odeurs de pruneaux.

Il y a une exception à la règle: les raisins secs et les abricots peuvent être stockés dans un conteneur.

Règle 3: Choisissez un récipient approprié pour le stockage

Le choix du contenant ou un sac pour les fruits séchés affecte la durée de vie:

image	Qu'est-ce que le séchage maintenu
	Dans des bocaux en verre. On peut voir le contenu des banques - il est facile de vérifier la sécurité de la qualité de séchage. Une fois par semaine, retirez le couvercle pour l'air frais et l'élimination des condensats.
	Les formes en bois. Couvrez le récipient avec un couvercle étanche pour empêcher l'entrée des insectes. La salle de stockage doit être aussi sec que le bois absorbe rapidement l'humidité.
	Les pots en céramique avec serrage métallique. Une fois par semaine, retirez l'étanchéité hermétique à l'air. Banque facile à nettoyer, ne pas absorber les odeurs.
	Les récipients en matière plastique avec l'accès de l'air. Le conteneur est adapté pour être placé dans un réfrigérateur et est imperméable à l'humidité. Il est facile de permettre l'accès de l'air - il suffit de glisser le loquet. Plastique absorbe les odeurs, cependant, ne pas utiliser le même récipient pour différents séchage.
	Dans des sacs en toile ou coton. Il fournit un échange d'air complet et l'absence de condensation. L'humidité pénètre activement le tissu, en stimulant le développement des moisissures. Par conséquent, placer les sacs dans une pièce de stockage à sec. Placez soigneusement le récipient dans un sachet de sel pour le sel d'absorber l'excès d'humidité.
	Le pot avec un système de vide (Couverture et la pompe). Dans les temps conserve plus la pertinence des fruits secs et leur qualité. Formes airless, dépourvues de l'environnement microbien dans la banque. système réutilisable de prix - 250 roubles. L'instruction est simple: monter le couvercle, insérez la pompe, et dégonfler l'air.

Règle 4: Observer la durée de conservation

Signez la préforme à ne pas expirés produits.

La durée de conservation des fruits secs:

• Avec l'indice d'humidité élevé (abricots, pruneaux et dattes, figues) - jusqu'à une demi-année.
• Avec un faible indice (raisins secs, cerise, pêche) - jusqu'à un an.

Règle 5: protéger contre les insectes

Les ravageurs des stocks de fruits détruisant secs et baies - acariens de sucre, les insectes, les papillons de nuit. Fournir une protection naturelle contre les intrus.

Photos des moyens pour protéger les fruits secs des insectes	application
	Moyens 1: le vinaigre. Après avoir défini l'endroit où stocker les fruits secs, traiter la solution eau-vinaigre (1: 1). Après séchage des surfaces et des récipients odeur de vinaigre évaporer.
	Moyens 2: menthe. menthe sèche depuis longtemps protège contre les moisissures et les parasites. Remplissez le sac avec des feuilles de menthe et accrocher près du fruit séché.
	Moyens 3: Savon Pour ne pas commencer mole, près des réserves mis polkuska des savons naturels. L'outil ne convient pas si vous stockez la nourriture dans des sachets. Savon les étendre à l'odeur âcre.

Règle 6: vérifier les stocks

De temps en temps pour trier les actions avec ses propres mains:

• Jeter l'embarras.
• Damp - sécher au four à la température la plus basse avec la porte ouverte.

Caractéristiques de stockage de divers fruits secs

Se reporter au tableau indiquant la teneur en eau par 100 g de produit.

Le stockage des fruits secs à la maison (sélection de processus) dépend de la teneur en eau des fruits séchés ou des baies, à savoir l'indice d'humidité.

Les abricots secs sont longtemps conservés dans le réfrigérateur.

La méthode optimale de stockage de fruits secs à teneur en eau élevée (figues, pruneaux) - dans le département de légumes d'un réfrigérateur. Dans une pièce chaude, ils se détériorent rapidement.

Une façon de stocker les abricots secs dans la maison:

• produit empaq dans un récipient scellé.
• Toutes les 2 semaines, le contrôle de sécurité. En même temps, assurera l'accès de l'air.
• Laver périodiquement et récipient sec pour le stockage.

La durée de conservation au réfrigérateur pendant jusqu'à 6 mois.

Les pommes séchées nécessitent une bonne ventilation.

Lors du stockage de la maison de séchage, la principale chose qui était l'air frais. Pour les produits avec de l'eau à 20% de l'indice n'a pas besoin de récipient d'étanchéité. Au lieu du couvercle, utilisez du papier ou mettre dans des sacs.

Été stocké sur le balcon, pour prendre soin des fruits secs de l'humidité et la lumière du soleil.

conclusion

Maintenant que vous savez comment et ce pour stocker les fruits secs à la maison, vous serez en mesure de consommer régulièrement ces produits vitaminiques. Regardez la vidéo dans cet article, contenant des références visuelles. Et posez vos questions dans les commentaires.