pour la levure presséeC’est cette fermentation qui permet à la pâte à levure de monter. Pour que cela se produise, les organismes vivants doivent rester intacts.
Sur la recommandation du fabricant, la levure pressée doit être conservée à une température de +2 à +4 ° C.De cette manière, vous pouvez prolonger la durée de vie du produit jusqu'à 12 jours. Il est important qu’il ait la possibilité de "respirer", aussi ne le "rangez" pas dans des sacs en plastique ou des boîtes scellées.
Et que faire si, dans un proche avenir, vous n'allez rien préparer à partir de pâte à levure, mais il est dommage de transférer le produit? Comment maximiser la durée de vie d'un ingrédient important:
- Drying. Pour qu'il ne disparaisse pas dans les six mois, il peut être séché.Pour ce faire, écrasez-le, frottez-le manuellement avec de la farine, roulez-le en petites boules, mettez-le sur du papier, puis séchez-le à l'intérieur à la température ambiante. La levure séchée peut être stockée dans un récipient en verre recouvert d'un chiffon. Ne couvrez pas le pot avec un couvercle. Même après séchage, le produit a besoin d'une circulation d'air.
- Congélation. La levure sera conservée encore plus longtemps, jusqu'à plusieurs années, si elle est congelée. Pour ce faire, coupez la masse en cubes d'environ 30 grammes, enveloppez-la dans une pellicule de plastique et envoyez-la au congélateur. Une telle méthode était auparavant considérée comme préjudiciable aux organismes qui les composent, mais on sait aujourd'hui que toutes les propriétés nécessaires à la cuisson sont préservées.À propos, vous pouvez les congeler et les laisser dans le lait ou l’eau tiède pendant un certain temps.
Comment stocker la levure sèche
Les fabricants de levure sèche recommandent de stocker à l'abri du soleil et de l'humidité, à une température de 10-15 ° C.Dans ce cas, la durée de conservation du produit est d'environ six mois. Et cela suffit amplement si vous utilisez habituellement de petites portions que vous achetez pour cuire quelque chose. Mais qu'en est-il de ceux qui achètent pour économiser des emballages plus impressionnants?
Il est préférable de stocker votre stock de levure au congélateur, mais vous devez au préalable l’emballer dans des portions que vous utilisez habituellement pour la cuisson et le mettre dans de petits emballages scellés. Vous décidez quoi utiliser, vous pouvez utiliser des sachets de thé, des boîtes en plastique ou des canettes.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez conserver un ingrédient aussi important pour une cuisson savoureuse pendant longtemps.
