Combien de temps pouvez-vous conserver l'ail
Les conditions dans lesquelles il est nécessaire de conserver les fruits d'une plante sous une forme purifiée dépendent de la composition chimique et du moment de sa récolte. Pour savoir comment le conserver au mieux, afin d'éviter d'endommager le produit, vous devez prendre en compte plusieurs facteurs: L'
- L'ail est de deux types: le printemps et l'hiver( tête de flèche).Le second type donne une récolte beaucoup plus grande que le premier, mais il peut être stocké assez rapidement. Ramassez-le au printemps et conservez-le au maximum jusqu'à l'automne. En conséquence, seul le printemps convient à une longue conservation( pour tout l'hiver).
- Les substances présentes dans l'ail ont un puissant effet antiseptique et anti-inflammatoire. Grâce à eux, cette plante peut non seulement être bien conservée, mais aussi servir de conservateur naturel pour divers produits.
- Les fruits à l'ail frais sont plus susceptibles de se flétrir que de se détruire. Autrement dit, étant dans un endroit inapproprié pour le stockage, l’ail peut devenir mou et flasque, ce qui n’est pas souhaitable pour son utilisation.
Si vous avez pelé des gousses d’ail et que vous allez l’appliquer bientôt, il est conseillé de les mettre au réfrigérateur. Là, ils pourront rester en sécurité pendant plusieurs jours. La tête aux dents non divisées peut y rester environ un mois. Si cette période ne suffit pas, vous devez utiliser d'autres options.
Stockage à long terme de
Si vous avez nettoyé une certaine quantité d'ail, par exemple une ou deux têtes, et que cela ne vous a pas été utile, ne vous découragez pas. La plante peut rester fraîche et savoureuse pendant une longue période, par exemple tout l'hiver. Il existe plusieurs méthodes de stockage pour cela. Ils peuvent également être utilisés si vous souhaitez stocker une grande quantité d'ail pelé.
Utilisation de farine
Préparez la bonne quantité de pots en verre avec des couvercles bien fermés. Avant de commencer le processus de remplissage, les pots devront être stérilisés. Cela peut être fait avec de l'eau bouillante ou de la vapeur chaude. Puis séchez le récipient et laissez-le refroidir.
Une petite quantité de gousses d'ail est placée au fond, puis de la farine est versée. La farine doit être propre, sèche et exempte de parasites sous forme d'insectes. Fermez ensuite le récipient avec les couvercles bien ajustés et placez-les dans un endroit sombre et sec. Sous cette forme, la farine est également bien conservée, car la composition chimique de la plante ne permet pas l’introduction d’organismes nuisibles.
À l'aide de sel
Les tranches pelées se conservent parfaitement au frais et au jus juteux avec du sel de table ordinaire. Il est considéré comme un conservateur naturel, permettant aux produits de conserver longtemps leurs propriétés bénéfiques.
Prenez un récipient propre et sec, sans trous. Au fond d'une couche dense, versez du sel. Ensuite, les dents nettoyées sont également serrées et recouvertes d'une couche de sel. Remplissez ainsi tout le récipient. Fermez bien le récipient et rangez-le dans un endroit spécial.
Dans l'huile végétale
Cette méthode est un peu plus compliquée, mais après stockage, l'ail acquiert des qualités gustatives supplémentaires. Prenez le nombre requis de pots en verre et préparez-les en les stérilisant. Ail, pelé et démonté, mettez l'ail dans un bocal, remplissez le récipient entier et recouvrez-le d'huile végétale.
Butter any, tournesol, olive et autres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter différentes épices, herbes séchées, etc. L'huile, trempée dans les épices, est également utilisée comme vinaigrette pour les salades.
Mariné dans le vin
Vous pouvez également conserver l'ail en le conservant dans du vin. Placez les tranches épluchées dans un récipient en verre afin qu’il soit complètement rempli. Puis remplissez-le de vin sec sur le dessus, la couleur importe peu. Fermez le récipient avec un couvercle étanche et rangez-le.
Assaisonnement universel
Vous pouvez préparer un assaisonnement à l'ail, que vous ajouterez plus tard à n'importe quel plat en tant que plat universel. Mélanger l'ail pelé et haché avec du sel dans des proportions égales. Ajoutez les herbes séchées à votre goût dans la même quantité et mélangez bien. Mettre dans un récipient propre et sec, bien fermer et ranger dans le placard.
congelé
Vous pouvez également congeler l'ail pour un stockage prolongé.Dans le même temps, les tranches peuvent être entières ou hachées finement. Mettez l'ail préparé dans un récipient sec ou dans un film à pâtisserie. Bien fermer et mettre au congélateur. Afin de ne pas décongeler la masse entière à chaque fois, divisez le produit en petites parties à l’avance.
Purée d'ail
Une autre façon de préparer un assaisonnement universel. Les dents sont moulues en bouillie à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez ensuite de l'huile d'olive dans des proportions de 2: 1.Mélangez bien et rangez au réfrigérateur, fermez le couvercle. Ces pommes de terre en purée sont prêtes à manger à tout moment. Règles de stockage
Chargement de
En plus d'appliquer les recettes ci-dessus, vous devez suivre les règles appropriées pour conserver le produit longtemps et sans perte de qualité:
- Pour le stockage à long terme, vous devez prendre uniquement des fruits frais de bonne qualité, sans aucun signe de détérioration.
- Il est préférable de stocker les pots fermés d'ail récolté dans un endroit sombre et frais, juste au-dessous de la température ambiante. Dans une pièce chaude, les fruits de l'ail peuvent commencer à se détériorer, vous devez donc les vérifier périodiquement pour vous en assurer qu'ils conviennent.
- Les tranches fraîches nettoyées ne doivent pas être conservées dans un sac en plastique fermé, car cela provoquerait la formation de condensation. La moisissure apparaîtra rapidement sur les dents.
En observant toutes les conditions nécessaires, vous pouvez conserver ce produit sain frais et juteux pendant longtemps. Prenez soin à l'avance de la façon dont vous allez stocker l'ail, utilisez-le au besoin.
