Une attention particulière doit être portée au fond de chaque récipient - casseroles, poêles, louche, etc. Toute instruction relative à une plaque de cuisson vitrocéramique indique que le diamètre de la base de l'ustensile doit correspondre à la taille de la plaque de cuisson. Cela garantit un chauffage optimal et une protection de la plaque contre la surchauffe, avec pour résultat une durée de vie prolongée.
Aussi, afin de comprendre quels plats sont nécessaires et lesquels peuvent être immédiatement jetés, il est nécessaire de faire attention à l'état du fond. Il ne doit pas avoir de copeaux, de marques, de rayures, d’irrégularités ou d’autres défauts. Tout ceci peut affecter non seulement la qualité de la nourriture préparée, mais également l’état de la plaque vitrocéramique, car elle peut être endommagée.
La seule exception à cette règle est peut-être un anneau hémisphérique concave, il nécessite des plats avec un fond convexe semi-circulaire.La vitrocéramique impose une restriction assez rigide aux objets anciens. Vous ne pouvez pas utiliser de casseroles, poêles ou autres ustensiles de cuisine, qui étaient auparavant utilisés pour cuisiner au gaz ou avec un simple appareil électrique. De tels plats ne sont pas assez solides et fiables. En outre, ils peuvent endommager le revêtement fragile et ne peuvent donc pas être utilisés.
Pour choisir le nouvel ustensile approprié, vous devez rechercher de tels articles avec l'indication spéciale “pour une plaque de vitrocéramique”.Vous ne pouvez pas utiliser de casseroles ou de poêles, ce qui indique qu'elles sont conçues pour les cuisinières électriques. Bien que le dispositif en vitrocéramique soit leur variété, de tels plats ne conviennent pas.
Pour le bon choix, il est également nécessaire de se fier à l'épaisseur de la paroi, car la plaque de la plaque en vitrocéramique doit avoir une paroi épaisse( au moins 5 mm).De tels ustensiles seront agréables à utiliser, en plus, ils dureront beaucoup plus longtemps sans nuire à la surface de la table de cuisson. Beaucoup ont noté que si vous utilisez des plats à parois minces, vous entendrez un bruit désagréable pendant le chauffage.
Un facteur important est la qualité de l'ajustement de la couverture, ce paramètre devrait inspirer la confiance. Couvrez la casserole ou la casserole avec un couvercle, puis vérifiez à quel point elle s’ajuste contre les murs et si elle se déplace dans des directions différentes. Il est également souhaitable que le couvercle ait une sortie de vapeur.
À quel type de vaisselle correspond-il?
Pour comprendre quel type de vaisselle choisir pour une cuisinière en vitrocéramique, il est nécessaire de déterminer le type d’élément chauffant qu’elle contient. Il peut appartenir à l'une des deux grandes variétés - éléments chauffants standard ou dispositifs à induction. Dans le premier cas, il existe plusieurs sous-espèces de réchauffeurs: standard avec un réchauffeur en forme de spirale, Hi-Light et Halo Light( galvanoplastie).Tous ces noms se trouvent dans les instructions de l'appareil. Avant d'acheter un nouveau plat, il est conseillé de lire le mode d'emploi.
Pour les RTE standards, vous pouvez choisir n'importe quel plat sans défauts, les principales différences étant uniquement liées au matériau, car tout le monde ne convient pas à la vitrocéramique, beaucoup vous conseillent d'acheter des ustensiles émaillés. N'oubliez pas le fond: plus il est lisse, plus l'utilisation de la plaque vitrocéramique est productive. Dans le cas d'un élément chauffant par induction, la plage de choix est réduite, car il est nécessaire d'utiliser uniquement des ustensiles à fond magnétique. Pour un tel appareil peut être acheté des plats en fonte ou en acier inoxydable.
Matériau approprié
Quels que soient les plats que vous choisissiez - pots, casseroles, poêles, chaudrons, etc., ils doivent être fabriqués dans un matériau approprié, qui n'abîme pas la surface de la table de cuisson et garantit une cuisson correcte. Pour choisir le bon ustensile, vous devez savoir lequel convient parfaitement:
Acier inoxydable- ;
- en acier avec revêtement en émail;
- en aluminium;Verre résistant à la chaleur
- ;
- en aluminium avec revêtement en céramique ou en téflon.
Les ustensiles en acier inoxydable sont la meilleure option. Dans cette version, vous pouvez acheter tous les articles nécessaires. L'acier inoxydable se lave parfaitement, dans la plupart des cas sans utiliser de nettoyants agressifs, il possède une conductivité thermique optimale, une durabilité élevée et une durabilité.En outre, ces plats ont l’air moderne et peuvent compléter le style unique de toute cuisine. Si vous choisissez une batterie de cuisine pour une cuisinière à induction avec un revêtement en vitrocéramique, vérifiez si le produit peut être utilisé à cette fin avant de l'acheter.
L'acier émaillé peut également être utilisé pour la cuisson sur une plaque de cuisson en vitrocéramique, mais le fond de la batterie de cuisine doit être parfaitement lisse et de niveau, sans défauts. L'avantage de ce matériau est que les ustensiles peuvent être fabriqués dans n'importe quelle couleur. Vous pouvez donc choisir la bonne option pour toute cuisine maison. Il existe également des options appropriées pour les éléments chauffants à induction, mais vous devez lire attentivement la description avant d'acheter. Les ustensiles de cuisson en aluminium
peuvent être utilisés sur la vitrocéramique, mais cela peut avoir des conséquences désagréables. L'aluminium est un matériau plutôt fragile et doux. Par conséquent, après une courte période d'utilisation, des rayures et des bosses se forment facilement dessus. Cela peut réduire la qualité de la nourriture préparée et endommager la surface de cuisson à l'avenir. Pour cette raison, il est nécessaire de vérifier régulièrement l’état du fond de l’ustensile en aluminium et, en cas de défauts apparents, de le remplacer. L'aluminium anodisé avec un fond en acier est considéré comme une option plus appropriée, car ces éléments sont beaucoup plus solides et durables.
Les capacités en verre résistant à la chaleur sont devenues populaires lors de l'utilisation au four à micro-ondes, mais elles ne sont pas tout à fait appropriées pour la vitrocéramique. Ce matériau a un aspect attrayant et une grande résistance, mais en même temps, sa conductivité thermique est médiocre. En théorie, on peut utiliser du verre résistant à la chaleur pour la cuisson sur un four en vitrocéramique, mais le processus sera assez long et il y aura un gaspillage considérable d'énergie. En pratique, de tels ustensiles ne sont utilisés que pour les fours à micro-ondes ou pour la préparation de plats de cuisson.
Les plats en aluminium avec revêtement en céramique ou en téflon, ainsi qu'en acier inoxydable, conviennent parfaitement aux plaques en vitrocéramique. Ces ustensiles sont faciles à utiliser, ils se réchauffent de manière uniforme, les aliments ne brûlent pas et le matériau est suffisamment résistant. Vous pouvez trouver des articles appropriés pour les plaques à induction, il vous suffit de trouver le marquage nécessaire dans la description.
En général, vous pouvez utiliser les plats que vous avez déjà si elles répondent aux exigences ou acheter un nouveau set spécialement pour un cuiseur en vitrocéramique. N'oubliez pas non plus qu'il est nécessaire de bien prendre soin de la surface de cuisson, mais aussi des ustensiles de cuisine.
