Combien de temps le produit
peut-il être conservé? La durée de conservation d'un mets délicat dépend principalement de l'emballage dans lequel il est emballé.Dans tout emballage non ouvert, il ne peut pas être stocké plus d'un an, à condition que les températures soient basses dans la zone de stockage.
Il existe deux options les plus courantes pour l'emballage du caviar rouge: un récipient en plastique et une canette. Après ouverture, vous pouvez conserver une friandise dans le contenant pendant une semaine au maximum, après quoi, elle perd déjà son goût et commence à se détériorer. Si le produit a été acheté dans une banque, il doit être transféré dans un conteneur en plastique après son ouverture, sinon les processus d'oxydation le gâcheront encore plus tôt.
Le moins de contenants en plastique est qu'ils sont faciles à ouvrir, de sorte que la ponte dans un tel emballage doit être achetée uniquement à un vendeur de confiance. Sinon, vous pouvez même jeter la délicatesse à l'avance, même dans les conditions de stockage appropriées, si le paquet a été ouvert avant votre achat.Moins communément, des bocaux en verre avec des couvercles en caoutchouc sont utilisés comme emballage. Si vous avez réussi à acheter une friandise dans ce paquet, c'est la meilleure option. Après avoir ouvert la boîte de conserve, vous n'avez pas besoin de déplacer la ponte n'importe où, si vous n'avez pas le temps de la manger en une fois. Dans le même emballage, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, l’essentiel étant d’appuyer fermement sur le couvercle afin que l’air ne pénètre pas. Il affecte négativement les propriétés et le goût: le produit sèche, devient insipide et se détériore plus rapidement.
Plusieurs autres facteurs déterminent également la durée de conservation:
- , le temps écoulé entre la production de caviar et son emballage;
- respect des règles lors du traitement;
- conformité aux règles de conservation;
- dans le magasin et sur le comptoir.
Pour augmenter la durée de conservation du caviar ouvert, il est nécessaire de préparer d'abord la capacité estimée. Pour cela, vous devez préparer le soi-disant Tuzluk. Il est très simple de le préparer: dans de l'eau bouillante, cette quantité de sel se dissout de sorte que le goût ressemble à de la saumure. Ce mélange doit être soigneusement rincé avec le récipient dans lequel sera stockée la friandise, puis mettez-le à l'intérieur et mettez le pot au réfrigérateur.
Où stocker
Le stockage correct d'un produit granulaire nécessite de basses températures; il existe donc plusieurs options pour le conserver à la maison. Réfrigérateur
La température idéale pour stocker un produit granulaire varie de -4 à -8 ° C, mais dans le réfrigérateur, la température moyenne dans la section principale est de zéro. Malgré cela, il est préférable de conserver les mets raffinés dans le réfrigérateur, car la température dans le congélateur est encore plus différente de la température nominale. Pour assurer un meilleur stockage, vous pouvez placer le pot dans le compartiment réfrigérateur où la température est légèrement inférieure. Selon le type de réfrigérateur, cet endroit peut être situé d'en bas ou d'en haut, mais le récipient est généralement placé plus près du congélateur.
Caviar d'une boîte ouverte est transféré dans un conteneur pouvant être refermé.Cela protège non seulement le produit d'une détérioration rapide, mais également contre les odeurs des aliments environnants dans le réfrigérateur. Une friandise peut les absorber, provoquant son propre arôme et même son goût. Congélateur
Il y a beaucoup de controverse à propos de ce lieu de stockage, car beaucoup pensent que leurs œufs sont congelés et qu'après décongélation, ils ne possèdent plus le goût et l'arôme d'origine. Cependant, si vous devez garder le produit sain et sauf pendant une longue période, le congélateur est tout à fait approprié.
Si vous choisissez cette méthode, vous devrez décomposer le produit en plusieurs petits récipients, par exemple des récipients en plastique ou des sacs pour aliments, de sorte que l'un d'entre eux soit juste suffisant pour un usage. La deuxième fois pour geler le caviar ne sera en aucun cas impossible.Comme il n'est pas possible de stocker de grandes quantités de caviar rouge au réfrigérateur, cette méthode est particulièrement adaptée au pesage. Au congélateur, il peut être conservé jusqu'à six mois sans perdre son goût et ses qualités.
Méthode combinée
Étant donné que ni le réfrigérateur ni le congélateur ne disposent d'une température idéale pour stocker une friandise, vous pouvez créer vous-même des conditions optimales. Cela ne nécessite pas de compétences ou d'appareils spéciaux. L’essence de la méthode réside dans le fait que le récipient est placé dans une assiette creuse et que plusieurs morceaux de glace pilée sont disposés autour du pot. Ainsi, le caviar reçoit un refroidissement supplémentaire, ne gèle pas et reste dans sa forme d'origine, et cela n'affecte pas tous les autres produits.
À mesure que la glace fondra, vous devrez la remplacer par de nouvelles pièces. Préparez-la donc pour l'avenir. Trop souvent, il n’est pas nécessaire de remplacer la glace. Une fois tous les jours, il suffira de garder la finesse. En utilisant cette méthode, vous pouvez augmenter la durée de conservation du caviar de une semaine à plusieurs mois.
Dans cet état, il est préférable de servir du caviar sur la table, car à des températures basses, son goût est amélioré.Conteneur de stockage de caviar
Comme indiqué précédemment, un conteneur en plastique bien fermé peut servir de bon conteneur pour le stockage de caviar, mais il existe également une capacité plus appropriée: un pot en verre. Vous pouvez y laisser du caviar et simplement fermer le couvercle ou utiliser une méthode plus sophistiquée qui vous permettra de conserver la délicatesse pendant longtemps.
Pour cela, vous devez stériliser un bocal en verre du volume souhaité, car les bocaux pour aliments pour bébés conviennent bien comme récipient pour le caviar. Ensuite, vous devez lubrifier les murs avec de l'huile raffinée, puis déplacer les œufs à l'intérieur. De là-haut, vous devez verser deux autres cuillères d'huile, puis fermez le pot avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur. Cette méthode gardera la friandise pendant plusieurs mois.
