Durée de conservation
Les œufs de caille ont une durée de vie assez longue. Cela est dû à la présence dans leur composition d'un acide aminé particulier, qui empêche les micro-organismes nuisibles de se multiplier. La durée de vie du produit dépend de l'environnement externe et de la température.
La durée de stockage, réglementée par l'État, est d'environ un mois à la température ambiante et dans un compartiment réfrigérateur - deux mois. En fait, ils peuvent mentir et plus encore.
Les œufs de caille peuvent conserver leurs propriétés, étant dans de bonnes conditions, pendant plusieurs mois. Cela nécessite une certaine température et un traitement approprié.
Ce produit se distingue par le fait qu'après la date de péremption, il n'est pas pourri, mais se dessèche et devient très léger. Ils ont une coquille très forte, alors quand ils tombent, ils ne se cassent pas mais sont écrasés.
Comment choisir
Si vous achetez des œufs de caille pour les conserver à long terme, vous devez choisir le bon produit. Il est préférable de les acheter dans les magasins, car il existe des produits éprouvés vendus, en outre, ils indiquent le moment de l'emballage. Vous pouvez uniquement acheter des produits maison auprès de fournisseurs de confiance, afin de vous assurer qu'ils ne sont pas en retard.
À la maison, vous pouvez vérifier la fraîcheur des produits de la manière suivante: mettez les oeufs dans un récipient rempli d'eau. Frais va couler au fond, et float en retard.En plus de la durée de conservation, vous devez faire attention à l'intégrité de la coque. Les coquilles fissurées doivent être repoussées. Vous devez également vous débarrasser de ces œufs qui présentent de petits trous dans la coquille.
Les coquilles d'œufs de caille destinées à la conservation doivent être propres. Les cas contaminés doivent être lavés pour préparer une solution de chlore à la chaux. Pour ce faire, diluer cinq grammes de chaux dans un litre d’eau. Puis séchez bien les produits. Dans une eau propre et normale, les produits que vous avez rangés pour le stockage ne doivent pas être lavés.
Les contaminants sont des corps étrangers, de la saleté, des particules adhérentes, etc. Les taches brunes et la nuance de la coque, autres que blanches, se rapportent aux spécificités du produit et n’affectent en rien sa qualité.La couleur du jaune n'indique pas non plus la valeur du produit. Une couleur vive intense apparaît à la suite des additifs alimentaires, qui sont introduits dans les aliments. Cela n'ajoute pas d'avantages.
Du fait qu'un œuf de caille expiré ne se détériore pas mais se dessèche simplement, il est possible de le distinguer en fonction du poids. Frais devrait peser environ 12 grammes. Séché sera en apesanteur, comme une plume.
Méthodes de stockage
Il existe plusieurs façons de stocker des œufs de caille pendant une longue période. Cela peut être fait à la fois à l'intérieur à la température ambiante et dans le réfrigérateur.
Dans la chambre du réfrigérateur
Au réfrigérateur, les œufs de caille peuvent être conservés pendant au moins deux mois. Il est déconseillé de les placer dans le compartiment de la porte car ils sont soumis à des changements de température constants lors de l'ouverture et de la fermeture de la porte. Vous devez plier le produit dans un récipient en plastique ou en verre et le placer sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Il est conseillé de les mettre avec une extrémité émoussée.
Un point important est que les autres produits riches en arômes ne doivent pas être placés à côté d'eux, ils seront immédiatement absorbés par eux. Assurez-vous que le poisson, la viande, le gibier, etc. ne se rapprochent pas
Le lavage des œufs de caille réduit considérablement leur durée de conservation. Lavés à l'eau, ils ne conviendront que pendant environ 30 jours. Par conséquent, ils doivent être lavés immédiatement avant la cuisson.Intérieur
Le grand avantage des œufs de caille est qu'ils tolèrent le stockage à la température ambiante.À des températures de 20 à 24 degrés, ils peuvent être conservés pendant environ un mois. La pièce doit être bien ventilée, en plus, elle doit être sèche.
À des températures inférieures( 8 à 10 degrés), ce produit peut être stocké plus longtemps. Les œufs propres et secs sont placés dans le récipient avec une pointe pointue vers le bas. L'humidité dans la pièce doit être comprise entre 60 et 80%.
Vous pouvez également conserver pendant longtemps les œufs de caille en les remplissant avec une solution saline. Les produits préparés sont placés dans un récipient propre d’une profondeur suffisante. Ensuite, préparez une solution saline en dissolvant une cuillère à soupe de sel dans un litre d’eau. Le récipient est rempli de cette solution et placé dans un endroit frais. Si les œufs se détériorent, cela se verra immédiatement - ils vont commencer à émerger.
Dans les élevages où il existe un grand nombre d'œufs de caille, ils sont stockés de cette manière. Les produits frais sont lubrifiés à l'aide d'huile végétale ou de graisse animale. La coquille est sous un film impénétrable, ce qui permet pendant longtemps de maintenir la fraîcheur et les qualités précieuses. Après cela, les œufs sont disposés dans les cellules afin qu’ils ne se touchent pas.
En plus de l'huile, de la paraffine ou de la vaseline peuvent être utilisées. Ils forment également une couche protectrice à la surface. Ainsi, vous pouvez conserver des œufs de caille pendant environ huit mois.
bouilli Les œufs
sont souvent bouillis. Beaucoup de gens les prennent sur la route, car il s'agit d'une collation nutritive et légère. La durée de conservation des œufs dans ce cas est assez petite.
Dans un réfrigérateur, les œufs durs peuvent être conservés pendant une période ne dépassant pas une semaine. C'est si la coquille n'est pas fissurée pendant la cuisson. Les échantillons fissurés doivent être consommés pendant trois jours. A température ambiante, leur durée de vie est réduite à 12 heures.
Si vous décidez de conserver un gros lot d'œufs de caille, abordez ce problème avec sérieux. Pour vous assurer que le produit ne se détériore pas prématurément, étudiez toutes les recommandations pour un stockage approprié.Achetez-les uniquement auprès de fournisseurs de confiance ou dans les magasins pour avoir confiance en leur qualité.
