Stockage à froid La citrouille
Uncut est parfaitement stockée tout au long de l'hiver dans l'appartement. Il est seulement important que la lumière du soleil ne tombe pas dessus, et l'endroit est cool. Vous pouvez choisir un balcon vitré, un garde-manger ou un casier dans le couloir. Mais si vous endommagez la peau solide qui agit comme une armure protectrice, les durées de stockage seront considérablement réduites.
Cut citrouille pendant une longue période ne peut pas être stocké dans des conditions ambiantes. Après quelques jours, la pulpe commence à pourrir et à se recouvrir de moisissure, car le fruit contient une grande quantité d'eau.
Au réfrigérateur, à une température de + 3 °. .. + 4 °, il restera environ 10 jours. La coupe est fermée avec du papier d'aluminium et placée dans le bac à légumes. Si vous emballez bien la citrouille dans du papier d'aluminium, elle sera conservée deux fois plus longtemps. Et pour les préparatifs d’hiver, il est nécessaire de choisir une autre méthode, car le réfrigérateur ne fonctionnera pas.
Congélation
Pour conserver les fruits coupés dans l'appartement pendant plusieurs mois, ceux-ci sont congelés:
- a coupé le potiron en plusieurs morceaux et en a enlevé les graines.
- retirer la peau avec un couteau tranchant;
- a coupé la chair orange en petits morceaux carrés ou en grille;
- étale les pièces par lots;
- envoie tout au congélateur.
La peau étant très dure, il est difficile à nettoyer. Pour faciliter le processus en coupant le fruit en plusieurs parties, après avoir coupé la queue. Pour le nettoyage des légumes, il est nécessaire d’utiliser un couteau bien affûté ou un couteau spécial, de forme légèrement similaire à celle d’un rasoir. Le noyau et les graines sont enlevés avec une cuillère.
À l'état congelé, la citrouille sera conservée pendant six mois, voire plus longtemps.À partir de cela préparer la bouillie, casseroles, crêpes, muffins et autres pâtisseries.
Si vous avez décongelé une citrouille, vous ne pourrez plus la congeler. Utilisez tout ce qui était dans l'emballage. Les morceaux peuvent simplement être cuits au four ou au micro-ondes, saupoudrés de sucre en poudre et de cannelle.Les graines sélectionnées sont légèrement dorées dans une plaque chauffante et mangées. Ils sont riches en zinc, fer, vitamines et tout simplement savoureux. Vous pouvez manger des graines de tournesol crues, les pré-rincer à l’eau et les sécher.
Séchage
Si vous souhaitez conserver une citrouille dans l'appartement pour l'hiver, séchez-la, comme pour les pommes, les poires et les champignons à la maison.
- légume pelé et à partir de graines, coupé en tranches( morceaux) d’une épaisseur de 0, 5-1 cm;
- , les morceaux sont ensuite plongés quelques secondes dans de l’eau bouillante, retirés avec une écumoire et laissés à égoutter dans une passoire ou sur un tamis;
- lorsque l'eau est évacuée, les morceaux sont disposés sur une grille dans le four, préchauffés à + 60 ° ou séchés dans un séchoir électrique.
Les pièces séchées sont stockées dans des boîtes ou des pots avec le couvercle bien fermé dans un endroit sec. La durée de conservation du potiron séché ou séché est de 12 mois. C'est un moyen de stockage très pratique dans l'appartement, car le légume séché est plusieurs fois plus petit et ne se détériore pas longtemps.
Avec une grosse récolte de citrouille, faites du jus, de la purée de pommes de terre ou des fruits confits. Ceux qui n'aiment pas le goût de citrouille sont invités à ajouter à leur blanc le jus de zeste de citron et d'orange ou d'argousier.
