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Selon paléobotanistes et les historiens, les pois peuvent être appelés à juste titre les plus anciennes cultures utilisées pour l'alimentation humaine. Des pois secs pétrifiés se trouvent dans les couches appartenant à l'âge du bronze. Et grâce à l'incroyable simplicité, la récolte conviviale et les propriétés nutritionnelles des pois se sont rapidement répandus à partir du Moyen-Orient et de la Méditerranée, ainsi que dans d'autres régions du monde.
En Russie, les pois sont cultivés depuis longtemps et, dans notre pays, les variétés à écosser sont traditionnellement préférées, alors que le sucre est plus répandu dans le sud de l'Europe. Dans le même temps, les pois sont riches en nutriments et en substances biologiquement actives et peuvent, dans certains cas, également être utilisés comme agents thérapeutiques et prophylactiques. Quelles sont les propriétés bénéfiques des pois et comment les utiliser au mieux?
La composition et la teneur en calories des pois
Tout d'abord, les pois constituent un véritable réservoir de protéines, de fibres et de sucres.
Par la quantité de protéines et sa qualité, la culture de haricots est supérieure au boeuf, mais il est plus facile à digérer et même une fois et demie plus nutritive que ce type de viande.
Les gousses et les pois succulents sont considérés comme le produit alimentaire le plus précieux. Quelle est l'utilisation des pois verts dans les gousses et en quoi sa composition diffère-t-elle de celle des haricots secs? Environ 300 kcal pour 100 grammes de pois, dont 20,5 grammes de protéines, 49,5 grammes de glucides et seulement 2 grammes de matières grasses.
En quoi le pois est-il utile sous forme de soupes, de céréales, de conserves et de salades?
- Les vitamines contenues dans les pois sont représentées par le bêta-carotène, les vitamines A, E, H, B1 et B2, B5, B6 et B9, le PP et la choline.
- La composition minérale des fruits comprend le calcium, le fer et le zinc, le cuivre et l'iode, le sodium et le magnésium, le phosphore et le soufre, le manganèse, le sélénium et le chrome.
- Les gousses fraîches contiennent de la chlorophylle et des acides aminés bénéfiques pour l'homme.
Les pois verts, dont les bienfaits pour le corps sont les plus importants, induisent la quantité de sucres transformés en amidon à maturité.
Il y a beaucoup moins de vitamines dans les pois secs que dans les pois verts sains des gousses.
Propriétés utiles des pois
L'inclusion dans le régime des pois, dont les propriétés bénéfiques peuvent avoir un effet bénéfique sur les performances de nombreux systèmes et organes internes, devient une aide majeure pour l'alimentation en énergie du corps et la lutte contre diverses maladies. Même une petite quantité de pois dans le menu affecte positivement le travail du cœur et du système vasculaire, aide à normaliser la pression chez les patients hypertendus et réduit le risque de développer une crise cardiaque.
Les plats avec l'ajout de légumineuses ont une propriété cholérétique prononcée.
Aucune autre plante ne peut rivaliser avec les pois en ce qui concerne sa capacité à faire face au cholestérol nocif pour les vaisseaux sanguins. Seuls 100 grammes de pois verts dans les cosses et les avantages d’une dose quotidienne de vitamine PP, empêchant les crises d’asthme et les exacerbations de l’athérosclérose, deviennent évidents. De plus, l'acide nicotinique est un défenseur naturel du corps contre le cancer.
En outre, les plats de pois verts délicats sont une excellente mesure préventive qui soutient le fonctionnement du foie et aide à vaincre l'anémie et certains problèmes cardiaques. Les propriétés utiles de la médecine traditionnelle des pois verts sont utilisées dans le traitement du diabète et de la tuberculose, des maladies des systèmes nerveux et immunitaire, ainsi que du risque de développement de l'obésité.Aux fins de traitement, de prophylaxie et de traitement des aliments, on utilise non seulement des pois verts et mûrs juteux, mais aussi des pelles de haricots, ainsi que de jeunes pousses.
Les collations et les salades vitaminées sont à base de pois verts.
La décoction de pousses et de cosses est un diurétique efficace utilisé dans les processus inflammatoires et l'urolithiase.
Les avantages des pois sont évidents pour le corps si une personne a des problèmes de digestion. Par exemple, une purée de pois, ne irritant pas la muqueuse gastrique et réduisant efficacement l'acidité, sera très utile pour ceux qui souffrent d'un ulcère peptique. Et la fibre contenue dans les cosses de pois verts, est utile si nécessaire pour nettoyer les intestins des toxines. Par conséquent, des plats à base de pois peuvent être inclus en toute sécurité dans le menu pour ceux qui veulent perdre du poids et soigner le corps.
Pas moins efficace et farine de pois, en mangeant toute la cuillère de laquelle, pendant un jour, vous pouvez oublier la constipation et la digestion lente.
Parmi les propriétés bénéfiques des pois verts, il y a la capacité d'augmenter rapidement les performances du cerveau et de fournir de l'énergie à tous les systèmes de l'organisme, ce qui est extrêmement important pour les enfants, les adolescents et les personnes en âge de travailler. En outre, des plats à base de pois frais stimulent les processus métaboliques, stimulent la croissance et maintiennent le tonus musculaire. Tout cela est le mérite de la thiamine, qui fait partie de la composition en vitamines des pois.
Entrant dans le corps des amateurs de culture de jardin pour adultes, la thiamine ralentit les processus de vieillissement naturels et devient la protection naturelle des cellules contre les facteurs environnementaux défavorables.
Les pois verts les plus utiles dans les gousses sont une action puissante destinée au développement de processus tumoraux et de maladies. La décoction de pois
a la capacité de soulager les maux de dents. Les vitamines et les oligo-éléments qui tombent dans le liquide des haricots et des pousses aident à renforcer les gencives et à réduire l'inflammation. Mais avec tous les avantages des pois frais, et les dommages liés à l'utilisation de haricots de cette culture sont possibles, si vous ne prenez pas en compte les contre-indications existantes et les caractéristiques de leur propre corps.
En cas de maux de tête, un repas à base de pois sera utile, qui se prend en deux repas avant les repas. Le même outil peut être utilisé en thérapie visant à réduire le niveau de sucre. L'utilisation quotidienne de farine améliore la circulation sanguine dans le cerveau et le métabolisme. Cependant, les avantages des pois pour l'organisme ne se limitent pas à leur influence sur le fonctionnement des organes internes. Cette source naturelle de minéraux et de vitamines peut et doit être utilisée à l’extérieur, par exemple pour résoudre des problèmes esthétiques et cutanés.
Propriétés utiles des pois en cosmétologie
Dans ce domaine, les avantages des pois verts dans les cosses et les grains séchés déjà mûrs sont les plus évidents. Les lotions contenant de la farine de pois sont depuis longtemps un médicament efficace contre l'eczéma, les ulcères et les processus inflammatoires de la peau. La farine de pois
, mélangée à parts égales avec du lait, est un masque rafraîchissant qui neutralise l'activité excessive des glandes sébacées. Si vous ajoutez de l'huile d'olive et du jaune d'oeuf avec de la farine, cette composition adoucira et nourrira la peau pendant la saison automne-hiver. Les propriétés bénéfiques des pois verts, en purée, en fonction du type de peau, avec de la crème sure ou de la crème, aident à restituer le teint et à blanchir en douceur.
Les femmes mûres peuvent utiliser des masques à base de pois pour éliminer les poches et retrouver les contours du visage des jeunes. Une jeune beauté de pois verts aidera à faire face à l'acné.Contre-indications
En présence d'une masse de propriétés utiles, des contre-indications à l'utilisation de pois et de plats à partir de ceux-ci sont également disponibles. La plupart d'entre eux sont associés à la capacité de provoquer une séparation rapide des gaz. Il est possible de ramollir et, dans certains cas, d’éliminer complètement cet effet désagréable en trempant les pois pendant quelques heures dans de l’eau ordinaire avant la cuisson. Cela n'affectera pas les qualités saines du produit cru et le goût du plat fini, mais supprimera les conséquences désagréables de son utilisation.
Ajouter à l'eau, où les haricots sont bouillis, des graines et de la verdure à l'aneth ou au fenouil donnera au plat une saveur épicée, augmentera les avantages des pois et neutralisera les méfaits.
Et pourtant, ceux qui souffrent de maladies inflammatoires aiguës de la sphère urogénitale et de la digestion, ainsi que des légumineuses peuvent provoquer une exacerbation de la goutte, une cholécystite et une thrombophlébite.
