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Les avantages du cornouiller sont connus de longue date, cependant, les baies fraîches ne peuvent être trouvées que selon la saison. C'est pourquoi de nombreux amateurs s'en procurent souvent le leur pour les sécher. Cela n’est pas surprenant, car le cornouiller séché conserve au maximum ses propriétés bénéfiques( mais aussi ses contre-indications); en outre, son goût ne le rend que meilleur, car l’acidité en disparaît presque et la pulpe elle-même se ramollit.
Si cet arbuste unique pousse dans votre jardin, assurez-vous de créer vos propres réserves de vitamines pour l'hiver. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez acheter du cornouiller séché prêt à l'emploi dans le magasin, mais les préparations maison sont toujours de haute qualité, naturelles et inoffensives, ce qui ne peut être dit des produits achetés. Quelles sont les propriétés bénéfiques du cornouiller séché et quelles sont ses contre-indications? Parlons-en aujourd'hui.
Quelle est l'utilisation du cornouiller séché?
Comme déjà mentionné, le cornel séché conserve toutes ses propriétés bénéfiques et ne perd pas son effet thérapeutique. Pourquoi est-ce que cela se passe? Le fait est que les baies sont séchées à basse température, ce qui élimine le traitement thermique et donc la perte de vitamines. Les petites baies ratatinées fournissent au corps une aide précieuse lui permettant de lutter contre diverses maladies et également de prévenir leur apparition. Qu'est-ce qu'un cornel utile séché?Sa composition riche en vitamines lui permet d’affecter de manière bénéfique l’état de la santé humaine, à savoir:
- renforce le système immunitaire;
- augmenter l'appétit;
- pour faciliter le rhume et accélérer la récupération;
- éliminer les toxines de l'intoxication;
- pour prévenir l’apparition de l’anémie;
- nettoie les brûlures d'estomac;
- pour compenser le manque de potassium et d'autres oligo-éléments;
- renforce les vaisseaux sanguins et normalise la pression artérielle.
Cornel aide les aliments à mieux digérer et empêche l'oxydation des graisses dérivées d'autres produits, régulant ainsi le métabolisme des graisses et facilitant le contrôle du poids.
Le cornouiller séché pour les diabétiques présente un avantage inestimable: s'il sert de source naturelle de glucose, il contribue à réduire le niveau de sang. Ainsi, en mangeant des baies sucrées, les personnes atteintes de cette maladie peuvent se permettre de manger un bonbon( sans utiliser de substituts artificiels), et même sans conséquences négatives.
Caractéristiques du contenu calorique de baies fraîches et séchées
Sans aucun doute, le cornel est un produit diététique utile, car il ne contient absolument aucune graisse. Toutefois, il convient de noter que la teneur en calories du cornouiller séché est plusieurs fois supérieure à celle des baies fraîches. Cependant, cela ne joue pas un rôle particulier, car ses indicateurs sont encore insignifiants «pour le chiffre», à savoir: un peu plus de 200 kcal en désossage séché contre 44 kcal en fruits frais( pour 100 g de poids).
Mais les diabétiques devraient limiter la consommation de cornel séché malgré ses avantages, car 100 g de baies séchées contiennent près de 50 g de glucides, tandis que les frais n'en contiennent que 10 g. Le rapport des protéines ne change pas de manière significative: environ 5 g contre 1 g. Quand faut-il pas manger du cornouiller?
Malgré ses avantages, le cornouiller séché peut également être nocif, surtout si vous ne tenez pas compte des problèmes de santé existants. Il est donc préférable de refuser les baies et décoctions ou teintures délicieuses en cas d'infractions graves:
- au niveau de l'estomac( gastrite, ulcère, acidité accrue);
- a augmenté l'excitabilité du système nerveux;
- sujet à la constipation;
- exacerbation de maladies rénales chroniques.
Avec prudence, donner du cornouiller séché et de jeunes enfants. Quelques baies suffisent pour un an et 200 g pour les enfants d’âge préscolaire( en l’absence de réaction négative).
Comment préparer un cornel?
Afin de sécher les baies pour l'hiver, il est préférable de commencer à les récolter au début de l'automne. À ce stade, toute la récolte mûrira et accumulera un maximum de substances utiles. Il est nécessaire de ne sélectionner que des baies entières et non trop mûres, afin de les conserver plus longtemps.
Recommandation! La meilleure option pour sécher le cornouiller à la maison est d'utiliser un séchoir spécial, dans lequel les ménagères sèchent généralement divers fruits( dans le mode pommes).
La meilleure façon de faner le cornouiller est de le verser sur une plaque de cuisson en une seule couche et de le laisser pendant deux semaines dans une pièce bien ventilée. Vous devez périodiquement faire tourner les baies. Le «séchage du cornouiller» doit être stocké dans des sacs en tissu ou en papier de manière à ce qu'il ne «respire» pas plus de trois ans.
Si vous décidez d'acheter du cornouiller séché prêt à l'emploi, vous devez savoir le distinguer des faux. Il arrive souvent que des légumes soient apportés à la maison au lieu de baies, à savoir de petites tomates séchées sucrées( tomates cerises).
Il est nécessaire de demander au vendeur "à titre d'essai" une baie et de la casser en deux: si à l'intérieur de l'os, vous n'êtes pas dupé et c'est un vrai cornouiller, mais s'il y a de petites graines, c'est une cerise.
Comment manger du cornouiller séché?
Le cornouiller séché présenté sur la photo convient à toutes les formes. Ils peuvent se régaler au lieu de friandises, ronger délicatement la pulpe délicieuse autour de la pierre ou préparer des décoctions de vitamines, beurrer 1 c.lbaies avec un verre d'eau bouillante et infuser pendant 2 heures. Une telle boisson concentrée doit être bue par jour( fraîche, non stockée) en la divisant en trois doses.
Très parfumé, vous obtenez de la gelée à partir de canaux séchés. Pour sa préparation, la quantité de produit doit être augmentée trois fois pour un même volume d'eau. Le sucre ne peut pas ajouter, gelée, et sera donc modérément sucré.Les gourmands apprécieront une compote de cornet plus saturée provenant d'une telle quantité de produits:
- 500 g de baies séchées;
- 1,5 litres d'eau:
- 100 g de sucre.
Dogwood doit être lavé, ajouter de l'eau et, après ébullition, ajouter du sucre. Au bout de 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez infuser jusqu'à ce que la compote soit refroidie.
Le cornouiller séché, avec les propriétés utiles et les contre-indications que nous avons apprises, est sans aucun doute d'une grande valeur pour le corps humain. En outre, les baies rouges séchées sont également très savoureuses et même les enfants les aimeront. Cueillir des fruits sains, savourer leur goût et ne pas tomber malade! Assèchement du cornouiller
