Les légumineuses sont considérées comme des plantes du monde entier, dont les fruits ont été parmi les premiers à être mangés par l'homme. Il y a déjà plus de 20 000 ans, avec la culture du blé, de l'orge et des lentilles, les pois ont commencé à être cultivés.
L'histoire des pois du néolithique aux Hellas
Aujourd'hui, il est difficile de dire exactement de quelle région sont originaires les ancêtres des variétés modernes de pois de sucre. Les scientifiques ont tendance à croire que la population de Transcaucasie, d'Iran et du Turkménistan, ainsi que l'État indien du Pendjab à cette époque, étaient cultivés avec des espèces indigènes sauvages. Un processus parallèle s'est déroulé en Méditerranée. Lors de la fouille de couches datant du néolithique, de l'âge du bronze et de l'âge du fer, les archéologues découvrent régulièrement des pois fossilisés. Ces découvertes ont eu lieu lors de l’étude des ruines de Troie et des anciennes colonies grecques. Des graines de pois ont été trouvées dans les Balkans et en Allemagne, en Autriche, en France et en Espagne.
L'ancienneté des pois en tant que culture et denrée alimentaire est confirmée par des sources écrites. L’histoire de l’utilisation des semences moulues se trouve dans les écrits de Théophraste, qui a vécu aux IV - III siècles av. Pline a aussi des références à cette culture. En Chine, les pois apportés ici par la Route de la soie sont connus du Ier siècle avant notre ère à la nouvelle ère. Bien sûr, les graines anciennes différaient de la taille moderne, du contenu en nutriments et de la germination.
À l'époque de Cicéron, le nom de l'ensemencement de pois était censé provenir du nom du cultivateur de pois, mais il était bien plus grand que maintenant.
Mais, dans le même temps, les scientifiques comparant les découvertes archéologiques des premières périodes avec les dernières, notent que déjà dans l’antiquité, l’homme avait appris à mener une hybridation primitive et à sélectionner les plantes les plus fécondes.
Des pois sur la table des pauvres et des rois de l'Europe
Les témoignages selon lesquels les Européens se familiariseront avec cette culture appartiennent au 7ème siècle. Au Moyen Âge, dans de nombreux pays, les pois sont devenus une culture de jardin en masse et la base de la nutrition des couches les plus pauvres de la population. A cette époque, l'usine tombe au Royaume-Uni. La chose la plus intéressante est que les pois ont été mangés partout sous une forme déjà mûre, il était plus facile de stocker de telles graines, il est possible de les moudre à l'état de céréales ou de farine.
Une culture sans prétention dans un pays au climat plutôt rigoureux s’est vite installée et même au centre des traditions qui en sont issues.
Depuis plus d'un demi-siècle en Angleterre, il existe des compétitions dans le domaine des pois de tir, et le châtiment du 17ème siècle, lorsque le coupable est mis à genoux sur des pois secs, est connu dans le monde entier et est toujours pratiqué à certains endroits.
Mais les Français doivent au monde la découverte du goût de pois verts. Pour la première fois, la recette pour fabriquer des graines de pois de sucre, non mûres, a été publiée au XIIIe siècle. Selon la légende, Catherine de Médicis aurait fait venir pour la première fois en Italie des pois tendres italiens lorsqu'elle se marierait avec Henri II.Mais avant l'enthousiasme de masse pour les pois verts, un siècle entier a passé, au cours duquel la culture a traversé l'Atlantique avec Columbus et, en 1493, des pois ont été semés sur l'île Isabella. Ce n’est qu’à l’époque de Louis XIV, le 18 janvier 1660, que de succulentes graines de pois ont été servies sur la table du roi, au goût du monarque et de sa cour.
L'histoire russe des pois
En Russie, des affaires qui ont passé depuis longtemps, on dit que cela s'est passé pendant le tsar de pois. En effet, les archéologues et les historiens pensent que les tribus slaves des régions inférieures du Dniepr à Ladoga connaissaient bien les pois de la plus haute antiquité.
Même l'origine du nom de la culture a des racines communes avec le sanscrit "Garshati", qui signifie "effilocher".Après tout, en Inde, dans les pays de la Transcaucasie et en Russie, les pois étaient écrasés pour produire de la farine.
Les plus anciens pois pétrifiés sur la rive du Seversky Donets datent du VIe au IVe siècle av. Et les premiers siècles du nouveau millénaire remontent aux semences trouvées près de Minsk et Pskov, Yaroslavl et dans la zone forestière de la région de Léningrad. La mention des pois est à la source du XIème siècle, époque du règne de Yaroslav le Sage.
Graines de pois mange-tout dans les écrits de scientifiques, d'hommes politiques et de légendes
Grâce au développement industriel du XVII au XIXe siècle, les pois sont largement répandus en tant que récolte de masse. Cette plante étonnante intéresse non seulement les paysans, mais aussi les écrivains et les érudits.
Les travaux publiés par G. Mendel sur les principes généraux de l'hérédité ont été écrits sur la base de recherches sur le croisement et la croissance de plusieurs générations de pois.
A écrit en 1835 par G.Kh. Le récit d'Andersen sur la recherche de la vraie princesse du pois est devenu le personnage principal.
Déjà en 1906, il existait plus de 250 variétés de pois mange-tout dans le monde, qui sont devenus extrêmement populaires aux États-Unis et en Europe. En Russie, en 1913, près d’un million d’hectares de terres arables étaient en culture. Même les cas curieux de ces années témoignent de la propagation des pois et de leur rôle dans la rotation des cultures.
Inspiré de l’agronomie au début du siècle dernier, le président américain Thomas Jefferson, aux côtés d’autres cultures maraîchères, a cultivé de nombreuses variétés de pois à sucre près de chez lui, considérant cette plante comme extrêmement importante dans la nutrition humaine. 
Dans le jardin de Monticello, vous pouvez acheter un sac de semences de la variété Prince Albert, autrefois cultivée par le troisième président.
Il est intéressant de noter que le pois lui-même, après une telle attention de la plus haute personnalité du pays, est vraiment entré dans le menu quotidien de nombreux américains. Mais à la fin du XIXe siècle, les pois causent la mort d'un énorme navire. Le cargo qui a volé sur les récifs, dans la cale dans laquelle de l’eau a coulé à travers un trou, ressemblait après quelque temps à une explosion, littéralement déchiré par les pois gonflés qui constituaient la cargaison du navire.
Cultiver des variétés de sucre et de pois à écosser dans le monde.
Jusqu'au siècle dernier, les variétés à décortiquer avec des feuilles dures de haricots mûrs constituaient la part du lion de la récolte de pois du monde.
De nos jours, les variétés de pois de sucre dominent dans les plantations, qui peuvent être mangées avec une gousse tendre complètement dépourvue de couche dure ressemblant à de la cire.
Cela a été facilité par le développement de technologies de mise en conserve et la congélation de pois verts, ainsi que par la possibilité de semer, arroser et récolter mécaniquement des pois. En raison de la taille des zones occupées par le pilonnage des pois, le Canada est aujourd'hui en tête, où un monument représentant cette plante a été érigé dans la province de la Saskatchewan.
Les principaux producteurs mondiaux de pois verts sont la Chine et l'Inde, l'Union européenne est un peu en retard. Outre le fait que les pois constituent un produit alimentaire précieux, la culture sert à la fabrication d'aliments pour animaux, d'amidons, de protéines et de plastiques. Les variétés de pois modernes ont un meilleur rendement qu'auparavant, résistent aux maladies et sont plus viables. Par conséquent, avec des quantités inférieures de pois à semer, il est possible d’obtenir des rendements stables de pois verts juteux et de délicieux haricots sucrés, ainsi que de variétés pour un stockage à long terme et une transformation en céréales et en farine.
