Châtaigne comestible - tout y est

Combinez le châtaignier, photo:

Comment faire la distinction entre châtaignes comestibles et non comestibles?

Arbre dont les fruits sont comestibles au-dessus de la variété de cheval habituelle. Le feuillage est également différent. Il ne pousse pas à l’avant, mais un par un sur la branche. Il est impossible de ne pas voir la beauté des châtaignes en fleurs, mais au-delà de son pendant comestible, vous pouvez vous en rendre compte. La taille des nucléoles est également différente - le comestible est légèrement plus petit que le cheval. Le manteau vert d'un marronnier a des épines éparses, il est facile à enlever, les aliments comestibles sont couverts d'épines comme un hérisson, et la peau elle-même est plutôt difficile à peler. Vous pouvez manger des châtaignes crues et grillées dont les avantages et les inconvénients seront décrits ci-dessous.

Châtaignes grillées, photo:

Il existe plusieurs variétés de variétés de châtaignes comestibles, appartenant à une variété particulière, la hauteur d'un arbre pouvant aller de 1 à 35 mètres.

Châtaignes comestibles, où poussent-elles?

Ces arbres aiment les endroits ouverts et ensoleillés. Au centre et au sud de la Russie, ils se sentent bien - ils fleurissent abondamment, portent des fruits. Les châtaignes poussent dans de nombreux pays européens, dans le Caucase, en Asie et en Amérique du Nord. Ils sont particulièrement honorés en France, où il y a même une fête nationale de la châtaigne.

Comment faire cuire des châtaignes comestibles

Les châtaignes comestibles sont très savoureuses! Les avantages et les inconvénients, comment préparer les fruits correctement - les réponses à ces questions sont bien connues des cuisiniers et des spécialistes de la cuisine européens. Les cerneaux de châtaigne d'Europe sont couramment utilisés pour préparer divers plats, desserts. Ils font même de la farine, ce qui donne un goût particulier à la cuisson. Cette farine dans sa composition est très similaire au blé, mais elle est plus grasse, riche en protéines, a une teinte jaunâtre. La pâte pétrie sur cette farine est plus riche, elle monte plus vite et, grâce à sa forte teneur en sucre, les pâtisseries peuvent se vanter d'une délicieuse croûte dorée.

Pour obtenir la farine, les amandes sont soumises à un séchage actif( les matières premières contiennent beaucoup d'humidité), au cours de laquelle elles deviennent plus petites. Le degré de préparation peut ensuite être évalué par le retrait facile de la croûte brune.

En tant que friandise indépendante, les châtaignes grillées sont incroyablement savoureuses lors de la cuisson avec du sel ou du sucre. Vous pouvez aussi les conserver, faire de la confiture, les combiner avec des légumes, des fruits de mer en salade. La soupe aux châtaignes n’est pas moins connue: après la cuisson, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre et divers risottos au délicieux noyau sont depuis longtemps populaires dans les restaurants européens.

Châtaignes comestibles, photo:

Pour apprécier le goût des châtaignes grillées, celles-ci sont d'abord bouillies puis rôties dans une poêle sans ajouter d'huile. Pour que les nucléoles ne «poussent» pas pendant la préparation, leur peau doit être coupée transversalement à l'avance. Lorsque la peau commence à se fissurer, la gâterie est considérée comme prête. Il est important que les fruits immergés dans l'eau tombent immédiatement au fond du plat: s'ils flottent, c'est un signe de faiblesse.

Il existe de nombreuses options de cuisson intéressantes. Par exemple, vous pouvez envisager une collation savoureuse simple mais très savoureuse.

Légumes cuits et marrons grillés, recette: Châtaignes crues

• - 450-500 g;Tomates
• ( meilleures que les tomates cerises) - 300 g;
• ail - 2 dents;
• racine de gingembre frais - un petit morceau, environ 3 cm;Huile d'olive
• - 5 cuillères à soupe;Poivre
• , sel - à votre discrétion.

Couper les marrons en croix, cuire 15 à 20 minutes, les peler, les couper en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer l'huile d'olive, faites frire les marrons pendant environ 3 minutes. Couper les tomates en tranches de taille similaire, ajouter aux noyaux, laisser mijoter 2 minutes, puis mettre l'ail finement haché et la racine de gingembre. Saler, poivrer, laisser mijoter encore 10 minutes. Il s’avère être un plat insulaire avec une combinaison de saveurs inhabituelle mais très harmonieuse. Il peut être consommé séparément ou ajouté aux pâtes, à la purée de pommes de terre ou à la viande.

Châtaignes comestibles: avantages et inconvénients

Les noyaux de châtaigne contiennent une dose puissante de vitamine C, B, E, de protéines( analogue végétal), de phosphore, de potassium et de magnésium, en font une sorte d'énergie naturelle. Malgré le fait que ces fruits ont une faible teneur en calories( deux fois moins qu'une noix), la teneur accrue en amidon, en protéines et en lipides ne permet pas de les classer dans la catégorie des produits diététiques.

Les cerneaux de châtaigne contiennent également des glucides, des tanins et de l'acide folique. La valeur calorique du produit est de 180 kcal / 100 g, ce qui permet( en quantités raisonnables) de l’introduire dans le régime alimentaire des personnes qui surveillent leur poids.

Le marron comestible est contre-indiqué si une personne soupçonne un saignement caché( estomac ou pulmonaire).Avec des violations du tractus gastro-intestinal, la présence de maladies du système circulatoire, les manifestations du diabète sucré et ne devrait pas manger des châtaignes. Encore une fois, avec une tendance à la corpulence, ces fruits savoureux doivent être consommés de manière très modérée.

Grains de châtaigne, photo:

Croissance du châtaignier comestible

Châtaignier comestible - comment le cultiver? Il y a deux options: planter des jeunes arbres ou des nucléoles( graines).Au début, vous devez savoir que ces arbres aiment l'isolement, quelle que soit la plante que vous essayez de planter sous eux ou à proximité, ils ne pousseront pas. Un châtaignier développe une cime étalée, un système racinaire fort de type surface, il n’a donc aucun sens de planter d’autres cultures à proximité.Cependant, ce facteur peut être surmonté avec succès en installant de beaux bancs sous l’arbre, sur lesquels il sera agréable de se reposer au début de la chaleur estivale.

Pour un développement complet, chaque semis lors de la plantation doit laisser au moins 3 ou 4 mètres d'espace libre( environ).Châtaigne est thermophile, se sent bien sur le chernozem lessivé, le terreau, tolère la pollution de l'air ou d'atterrissage sur des lieux venteux.

Pour la plantation, il est préférable de choisir des semis d'un an ou deux ans sous lesquels il faut creuser des trous d'une profondeur de 0,5 mètre. La largeur de la fosse doit être d'environ 50 × 50 cm. Le sol extrait doit être mélangé avec du sable et de l'humus( rapport 2: 1: 1), ajoutez un demi-kilogramme de chaux éteinte au mélange de terre obtenu. En outre, il ne serait pas superflu d’ajouter immédiatement des suppléments phosphore-potassium et azote. Le fond de la fosse est traditionnellement recouvert d'une couche de drainage( environ 15 cm), la pierre concassée avec du sable convient parfaitement à cet effet. Avant de placer le plant là-bas, vous devez saupoudrer légèrement la couche de drainage avec le mélange de terre, puis la verser abondamment avec de l’eau.

Ensuite, le jeune arbre est recouvert de terre, légèrement battu et un peu plus du dessus, à environ 20 cm du sol. Cette manœuvre est effectuée en tenant compte de l'affaissement supplémentaire du sol et, lors de la plantation, assurez-vous que le cou de la racine du futur arbre s'élève au-dessus du niveau de la butte d'environ 10 cm. Supportez la plantule - une cheville qui l'aidera à résister aux vents violents.À la fin du processus de plantation, l'arbre est complètement arrosé.

Processus de plantation, photo:

Il est possible de cultiver des graines de châtaignes( nucléoles) comestibles à l’automne ou au printemps. Pour ce faire, il est nécessaire de collecter les fruits d'automne et de les stratifier - pour rester dans le froid. Pour la mise en œuvre de l'objectif est bien adapté boîte avec du sable, dans lequel vous devez mettre les châtaignes, puis placez-le dans le réfrigérateur pendant 12-14 jours. Après un certain temps, les nucléoles sont enterrés dans un sol dégagé.

À l'endroit choisi, les lits sont creusés, inondés d'eau, les châtaignes elles-mêmes se creusent de 6 à 8 cm, la distance entre les graines doit être d'environ 15 cm. Avec l’arrivée du printemps à cet endroit, vous pourrez observer des pousses vertes parmi lesquelles vous devrez choisir les représentants les plus puissants.

Jeunes pousses, photo:

Pour la plantation de printemps, les châtaignes sont récoltés à l'automne, parsemés de sable et le réservoir est placé à une température de l'air de + 5-6 ° С.Lorsque le printemps arrive et qu'il est temps de planter des châtaignes en pleine terre, 5 jours avant cet événement, mettez les nucléoles dans de l'eau tiède. Après la période spécifiée, plantez les graines à l'emplacement souhaité.Dans un an, ce semis atteindra une hauteur de 20 à 30 cm et, dans cinq ans, il atteindra des arbres de trois mètres.

Pendant toute la saison, comme tout autre arbre, le châtaignier doit être arrosé et le sol doit être poussé autour de l'arbre. Avec le début de l’automne, cela n’empêchera pas le paillage; vous pouvez pour cela utiliser de la sciure de bois ou des feuilles mortes. Pour la formation d'une cime tentaculaire au printemps, vous pouvez couper des arbres - coupez un quart de la longueur des branches supérieures. Le pansement suffit à faire une fois par an, à l’arrivée du printemps. Les engrais de salpêtre, d'urée, de fumier et d'azote / potassium conviennent à ces fins. Le marron comestible

est un foie long. Il peut vivre plus de cent ans. Le jeune arbre prend rapidement de la croissance, bien développé.Le vieillissement peut être maintenu en coupant les branches secondaires d’un tiers de leur longueur. Cependant, cet arbre a un climat chaud et, lorsque la colonne de mercure du thermomètre ne tombe pas en dessous de -15 ° C en hiver, il pousse bien et porte des fruits. Les variétés de châtaignes comestibles acclimatées peuvent résister à des températures aussi basses que -28 ° C.