Les nutritionnistes affirment que le problème nutritionnel de nombreuses personnes n’est pas d’acheter suffisamment de légumes et de fruits, mais de ne pas avoir le temps de les manger avant de les gâter. Selon les statistiques, 25 à 30% des produits achetés sont jetés à la poubelle. Il existe au moins deux explications à ce phénomène:
- Nous achetons trop de nourriture;
- Les produits simplement gâchent plus vite qu'ils ne pourraient.
Que faire? Aller au magasin tous les jours? Planifier un menu hebdomadaire à l'avance? Hmm. .. Il semble que ces principes ne conviennent que pour les plus disciplinés. Nous vous donnerons 12 conseils simples sur la façon de préserver la fraîcheur des aliments jusqu'à 2 fois plus longtemps, cesser de jeter «illiquide» et organiser correctement le stockage au réfrigérateur.
12 nuances de conservation des aliments dans le réfrigérateur
Conseil 1. Conservez les aliments séparément les uns des autres et dans l'emballage
Lorsque les aliments se trouvent à proximité, leurs odeurs sont mélangées et les bactéries nocives peuvent "se déplacer" très rapidement les unes sur les autres. Si les aliments se trouvent sur le plateau sans aucune protection, ils sont rapidement altérés ou séchés, en particulier si le réfrigérateur fonctionne selon le système Pas de givre sans zone de fraîcheur spécialement désignée. Conclusion - vous devez stocker les aliments dans des récipients et des emballages séparés. Les conteneurs
sont pratiques, mais pas très compacts et nécessitent des investissements financiers. Par conséquent, vous pouvez utiliser des sacs réutilisables en plastique à la place d’eux. Vous pouvez les acheter dans les magasins de fournitures de bureau, dans les départements économiques des supermarchés, comme Fix Price ou Ikea. Cependant, même les paquets bureautiques les plus ordinaires feront l'affaire.
Paquets spéciaux à fermeture à glissière pour la congélation des produits avec une étiquette pour les dates et le contenu.
La seule chose à ne pas conserver dans les emballages est la saucisse, la viande, le poulet, le poisson et le fromage. Il est préférable de les transférer des emballages d’usine dans des conteneurs ou de les emballer dans du papier / du film.
Lorsqu'il n'y a pas assez de récipients ou de paquets zip-lok, des assiettes et des bols ordinaires vous aident, qu'il vous suffit de couvrir avec du papier d'aluminium.
Conseil 2. Conservez les légumes, les fruits et les fruits avec des serviettes en papier
Le principal ennemi de nombreux légumes, fruits et légumes est l'humidité dans le réfrigérateur. Pour prolonger la durée de conservation des fruits, stockez-les avec des serviettes en papier ou dans des sacs en papier - le papier absorbera le condensat. Cette technique est particulièrement utile s'il n'y a pas de zone de fraîcheur spéciale pour les fruits et les légumes dans votre réfrigérateur.
Conseil 3. Si vous devez acheter un nouveau réfrigérateur, choisissez un modèle avec une zone de fraîcheur sèche et humide. Les zones fraîches
sont des boîtes dans lesquelles vous pouvez stocker des aliments périssables pendant plusieurs jours plus longtemps que dans un compartiment de réfrigérateur classique. En raison de la température plus basse et du niveau d'humidité optimal, la croissance des microorganismes et des bactéries ralentit, mais les aliments ne gèlent pas.
Par exemple, les réfrigérateurs Bosch dotés de la technologie VitaFresh plus conservent les aliments au frais jusqu'à deux fois plus longtemps. Il suffit de penser aux avantages qu’un tel handicap donne au temps:
- Vous pouvez laisser la nourriture pendant au moins une semaine et vous reposer sans jeter de nourriture.
- Ou imaginez une telle situation - dans l'après-midi, vous avez décidé de préparer un nouveau plat complexe, acheté des ingrédients, mais le soir, l'inspiration avait disparu. Ne vous inquiétez pas - pliez simplement les aliments dans la zone de fraîcheur et transférez l'expérience à un autre jour.
- Pour ceux qui n'ont pas la capacité de cuisiner tous les jours, la zone de fraîcheur permettra de préparer des soupes, des déjeuners et des dîners plusieurs jours à l'avance. Dans ce cas, l'avantage et le goût des plats ne doivent pas être sacrifiés.
- De plus, la technologie VitaFresh plus vous permettra de vous rendre au magasin plus d'une fois par semaine. Pendant ce temps, les fruits et les légumes, du fait du taux d'humidité naturel et de la possibilité de réguler l'accès à l'air sec( nous en parlerons un peu plus tard), ne deviendront pas liquides et ne conserveront pas leurs vitamines. Vous pouvez oublier la viande avec une odeur qui apparaît généralement après 2 jours.
Salade "flétrie", viande farcie, fruits et légumes sans goût - s'il y a des zones fraîches dans votre réfrigérateur, ces problèmes ne surviendront pas avant au moins une semaine.
La zone de fraîcheur dans le réfrigérateur peut être humide et / ou sèche.
- La zone humide est plus conçue pour stocker des fruits, des légumes et des herbes.
- La zone sèche maintient une température d'environ 0 degrés et est destinée à la viande, au poisson, à la volaille et aux produits laitiers. Si vous le souhaitez, vous pouvez stocker et dîners non consommés et même des boissons fraîches.
En passant, dans les réfrigérateurs Bosch dotés de la technologie VitaFresh plus( Série | 6), vous pouvez utiliser un tel système de piratage de la vie: sortez des boîtes pour la viande et le poisson et mettez des bouteilles avec des boissons à la place. En raison du flux de froid directionnel, ils refroidissent 3 fois plus vite.
Conseil 4. S'il existe des zones de fraîcheur dans votre réfrigérateur permettant de réguler l'accès à l'air sec. .. il est temps d'apprendre à l'utiliser
Vous disposez donc déjà d'un réfrigérateur avec une zone de fraîcheur dans laquelle vous pouvez régler l'accès à l'air sec. Mais savez-vous vraiment comment l'utiliser? Ou est-ce que vous venez de définir la moyenne dans l'espoir du meilleur? Comprendre les paramètres d'humidité vous aidera à conserver vos fruits et légumes plus longtemps et dans une qualité optimale.
Le principe de réglage de l'humidité est assez simple.
- La faible teneur en humidité est nécessaire pour les produits insensibles à la perte d'humidité.En règle générale, il s'agit de fruits et de légumes produisant de l'éthylène, par exemple des pommes et des poires. Après avoir ouvert l'accès à l'air sec dans la boîte «fruits», nous donnons à l'éthylène l'occasion de s'en débarrasser. Cela aide à prévenir les dommages prématurés aux fruits.
- L'humidité élevée est principalement nécessaire pour stocker des légumes-feuilles, tels que la roquette, les épinards et les herbes. Lorsque l'accès à l'air sec est fermé, l'humidité est maintenue dans la boîte et les verts sont maintenus frais et juteux. En plus des légumes verts, vous pouvez stocker des fruits et des légumes sensibles à l’éthylène, tels que les fraises.
Voici une balise pratique avec une liste de produits qui préfèrent un taux d'humidité faible ou élevé.stockage
| dans une boîte avec le stockage de | d'humidité élevé dans un tiroir avec une faible humidité |
|---|---|
| la banane( immatures) | pommes |
| brocoli | Avocado |
| choux de Bruxelles | bananes( mûrs) |
| Chou | Melon( torpille) |
| carotte | figures |
| Cauliflower | melon miel |
| Le Manoir de la Cornichess-salade) | Abricots, nectarines, pêches, prunes, etc. |
| Peas | |
| Pepper | |
| Strawberry | |
| Potiron, courgette | |
| Pastèque |
Point important: les zones de fraîcheur donnent de meilleurs résultats si elles sont pleines au moins aux deux tiers. C’est peut-être une bonne motivation pour manger des aliments plus sains.
Conseil 5. Réalisez une inspection rapide du réfrigérateur au moins 3 fois par semaine.
En inspectant régulièrement le contenu du réfrigérateur, vous serez en mesure de détecter en temps voulu les aliments que vous devez manger le plus rapidement possible et d'empêcher l'apparition de produits "non liquides".Cela est particulièrement vrai pour les produits que nous sommes habitués à acheter pour une utilisation future ou sous plusieurs formes. Il peut s'agir de yaourts, de crème sure, de sauces, de fromage cottage, de fromages, de lait ou de conserves.
Afin de mieux gérer vos fournitures, placez les produits arrivés à expiration au même endroit, par exemple un bac transparent avec la mention «Mangez-moi d'abord!».
L'idée de stocker des aliments périmés
Conseil 6. Si vous partez en vacances, remplissez le réfrigérateur au moins de moitié.
Le fait est qu’un réfrigérateur vide est moins efficace. Si les étagères de votre appareil étaient vides, vous pouvez les remplir avec des bouteilles d’eau.
Par ailleurs, il n’est pas souhaitable de surcharger le réfrigérateur, car pour un stockage efficace, l’air froid doit circuler librement autour de la chambre et des produits. Si le mouvement de l'air ralentit, la température augmentera.
Conseil 7. Conservez si possible les fruits et les légumes séparément
Ceci évitera le mélange des odeurs et, surtout, ne permettra pas à l'éthylène contenu dans de nombreux fruits d'accélérer la détérioration des légumes. Particulièrement sensible à ce gaz: pommes de terre, carottes, brocolis, asperges et laitue. Voici une liste des leaders dans la production d'éthylène: Pommes
- ;
- Bananes;Poires
- ;
- Pêches;
- Abricots;
- Kiwi;
- Mango.
Rappelez-vous ces fruits et ne les mettez jamais dans la même boîte que des légumes et autres fruits mûrs.
Conseil 8. Si vous avez besoin de prolonger la durée de conservation du pain et des pâtisseries, le réfrigérateur
vous aidera. Si vous devez partir ou si vous venez d'acheter trop de pain, prolongez sa durée de vie comme suit. Enveloppez le pain / la pâte dans un sac en papier ou un sac en plastique percé de petits trous ou dans un sac en tissu naturel. S'il y a une zone de fraîcheur pour les fruits dans le réfrigérateur, mettez-y le pain emballé.S'il n'y a pas une telle boîte, la tablette supérieure du réfrigérateur fera l'affaire. Ainsi, votre pain et vos pâtisseries peuvent vivre environ 3 semaines. Si nécessaire, les produits à base de farine peuvent être congelés pendant plus d'un mois.
- Pour ramener le pain à une douceur agréable après un long stockage au réfrigérateur( ou après la congélation), vous pouvez le chauffer dans un récipient fermé au four à micro-ondes.
Astuce 9. Lorsque vous trouverez des fruits et des légumes gâtés, jetez-les immédiatement.
N'oubliez pas le dicton sur la pomme pourrie qui «gâche tous les fruits du panier»?C'est vraiment vrai. Lorsque vous achetez des fruits et des légumes( en particulier dans des récipients), inspectez les fruits. Et si vous trouvez des copies douteuses, jetez-les plutôt.
Conseil 10. Achetez, dans la mesure du possible, des produits dont la durée de conservation est
. Lorsque vous achetez des produits, en particulier des denrées périssables, vérifiez leur production, leur durée de conservation et leurs dates de stockage. Souvent, dans les supermarchés, les mêmes produits sur une même étagère peuvent avoir des dates de sortie différentes.
Conseil 11. Organisez correctement les produits.
Après le retour du supermarché avec un stock hebdomadaire de produits, bon nombre d'entre eux déchargent leurs colis de manière chaotique. En conséquence, après quelques jours, des collations et des ingrédients alimentaires gâtés ou séchés sont retrouvés. Tout cela se produit parce que différentes températures sont définies dans différentes zones du réfrigérateur. Si le produit se trouve dans un climat défavorable, il commence à se détériorer ou à perdre plus rapidement son goût. Par conséquent, nous conseillons une fois de retenir quelques recommandations simples et d’essayer de les respecter à l’avenir.
- Les étagères supérieures de l' sont l'un des endroits les plus chauds du réfrigérateur. Il est bien conservé ici: toutes sortes de restes, de boissons et d’aliments prêts à consommer( par exemple, beurre, yaourt, fromage et mets délicats).
- Tablettes inférieures - la température la plus basse est définie ici. Cette zone convient donc au stockage des matières premières, c'est-à-dire de la viande, du poisson, etc.( ce conseil est utile s'il n'y a pas de zone de fraîcheur spéciale dans le réfrigérateur).
- La porte est la partie la plus chaude du réfrigérateur et, de plus, avec une température instable, il convient donc d'abandonner l'habitude de stocker des produits laitiers et des œufs ici. Mais les sauces et les ketchups, les confitures et les cornichons, les fromages à pâte molle et fondue seront tout à fait normaux sur les étagères des portes.
Conseil 12. Ne stockez pas les bananes, les tomates au réfrigérateur,. ..
Le secret du stockage à long terme de certains produits est de les conserver à température ambiante. Outre les bananes et les tomates, cette liste comprend: Pommes de terre
- ;
- Pastèques et melons entiers;
- Ail et Oignons Entiers;
- Chocolate;
- Café et thé.
Ces produits deviennent insipides à basses températures et se détériorent plus rapidement.Également à l'extérieur du réfrigérateur, vous pouvez stocker des pommes et non des fruits solides mûrs.
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