Que faire cuire des épinards, ses avantages et ses inconvénients

Les épinards sont des légumes à salade extrêmement populaires. Ses feuilles délicates, croquantes et vert foncé sont l’un des ingrédients de prédilection des chefs sur la planète. Les épinards sont un aliment très nutritif, pauvre en calories mais très riche en vitamines. Alors, que faire des épinards? Quel est son usage? Qui peut-il nuire?

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Quelle est l'utilisation des épinards? L'épinard

est une excellente source d'antioxydants, d'acide folique, de magnésium et de vitamine K, qui renforcent les os. Une centaine de grammes de feuilles bouillies ou en sauce contiennent un taux quotidien de vitamine K. Les feuilles d'épinard sont riches en fibres et constituent une excellente source de vitamine C. Elles contiennent deux fois plus de fibres que tout autre vert. Comme tous les légumes vert foncé, les épinards sont une excellente source de bêta-carotène.

C'est aussi une riche source d'acides gras oméga-3.L'utilisation régulière aide à prévenir l'ostéoporose( faiblesse des os).En outre, on pense que les épinards protégeront le corps contre les maladies cardiovasculaires, le cancer du côlon et le cancer de la prostate.

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Qui peut nuire aux épinards?

L'épinard n'est pas recommandé aux personnes souffrant de certaines conditions médicales. Les personnes qui ont des problèmes avec les articulations, les reins, la vésicule biliaire doivent faire attention. Les épinards contiennent de l'acide oxalique, qui peut se cristalliser dans les articulations, la bile et les voies urinaires chez certaines personnes. Il n’est pas recommandé d’utiliser des épinards pour les personnes souffrant de dysfonctionnement de la thyroïde. Beaucoup peuvent avoir une réaction allergique à cela.

Des études ont montré que son utilisation régulière peut ralentir les modifications de la fonction cérébrale liées à l'âge. Les épinards contiennent des caroténoïdes qui protègent vos yeux des cataractes liées à l’âge. Les épinards

peuvent être consommés frais, bouillis ou en compote. Les feuilles fraîches doivent être de couleur vert foncé et brillant. Ne pas manger jauni ou fané.L'épinard

est le complément idéal de toute salade. Mais à partir de cela, vous pouvez préparer des plats séparés. Il est généralement bouilli dans de l'eau salée ou cuit dans une casserole avec un peu d'eau avant utilisation.

Un bon moyen de conserver toutes les vitamines dans les feuilles d'épinard est de les cuire à la paire. Comme ses feuilles sont très juteuses, contiennent beaucoup d’eau, puis, lorsque vous faites cuire à la vapeur, vous versez un peu d’eau au fond du bain-marie.

Comment cuire les épinards dans un four à micro-ondes

C'est une excellente façon de cuire car elle préserve la valeur nutritive du légume et demande peu de temps et d'effort. Dans ce cas, vous ne pouvez pas ajouter d'eau. Les feuilles d'épinards viennent de mettre dans une tasse, laissez-le au micro-ondes pendant 3-5 minutes. Remuez-les deux ou trois fois pendant ce temps.

Les feuilles d'épinard cuites ou cuites à la vapeur sont le complément idéal des soufflés ou des omelettes. Il est souvent utilisé comme matière de remplissage pour tout farcir, des pâtes aux poitrines de poulet.

Si vous épépinez les feuilles d'épinard dans du beurre ou de l'huile d'olive, cela donnera un goût différent aux plats auxquels elles sont ajoutées.

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Comment conserver la couleur vert vif des feuilles d'épinard?

Rincez-le: mettez les feuilles dans une passoire et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Répétez cette opération 5 à 6 fois en 1 à 2 minutes. Et roulez ensuite les feuilles avec de l'eau froide. Les feuilles blanchies diminueront en volume, mais resteront vert vif.

Si vous n'allez pas cuisiner avec des épinards, séchez les feuilles avec un essuie-tout, mettez-les dans un sac ou un récipient en plastique, mettez-les au réfrigérateur. Les feuilles ainsi traitées conservent parfaitement leurs propriétés nutritionnelles pendant 3 à 5 jours.

Les feuilles d'épinard peuvent être utilisées en salade. Frais ou bouillis, ils sont parfaitement combinés avec des champignons, des œufs, des oignons, de l'ail. Les épinards sont très savoureux avec la crème sure, la mayonnaise, le yaourt naturel, le fromage râpé, en particulier avec le parmesan. Ses plats sont souvent assaisonnés avec de la noix de muscade râpée, de la menthe, du cumin, du poivre moulu, des pignons - cela n'enrichit que son goût.

Des épinards finement coupés en un état pâteux sont ajoutés aux cocktails et aux jus de fruits - cela leur donne une couleur verte éclatante et gaie.

Il devrait être très soigneusement lavé, car le sable, la terre ont la capacité de s'attarder dans les plis ou les protubérances des feuilles. Même les épinards que vous achetez dans les supermarchés préemballés doivent au moins être rincés à l'eau courante. Ne le laissez pas longtemps dans l'eau, car cela entraînerait une perte d'éléments nutritifs. Congelés dans les briquettes d'épinards, bien sûr, ne pas laver. Mais après le dégivrage, essorez l'excès d'humidité.

Certaines feuilles d'épinard ont des pétioles plutôt épais qu'il convient d'enlever avant de préparer un plat.