Les aubergines poussent presque chaque été en raison du fait que le légume possède de nombreuses propriétés utiles et une grande quantité de nutriments. Ce n'est pas tout le monde qui aime les aubergines, même légèrement amères. Comme tout le monde ne sait pas que cela peut être causé par les caractéristiques de la culture et de l'entretien d'une culture, une récolte inappropriée. Ce qu'il faut faire pour se débarrasser de l'amertume est décrit dans l'article.
Table des matières
- Cause le goût amer des aubergines
- Nettoyage tardif
- Temps variable
- Irrigation insuffisante
- Grade mal choisi
- Que dois-je faire pour éviter les aubergines?
- Congélation
- Trempage
- Salage
- Nettoyage
- Coupe des semences
Provoque le goût amer des aubergines
Pourquoi un arrière-goût amer peut-il avoir un légume? Ayant appris toutes les raisons, il sera possible de neutraliser la carence et de faire pousser la récolte parfaite, ainsi que de se préparer pour une utilisation future.
Récolte des aubergines Récolte tardive
Comme pour toute culture, les aubergines doivent être récoltées à temps. Sinon, ils vont changer l'apparence et devenir rugueux, amer.
Les conditions climatiques ont également une incidence importante sur le goût des aubergines. Par conséquent, les plantes qui ont été cultivées en pleine terre peuvent devenir amères à cause de ces caractéristiques. Pour cette raison, dans les régions où les conditions météorologiques changent souvent, il est recommandé de cultiver des aubergines en serre.
Irrigation insuffisante
Une humidité du sol insuffisante est également l'une des causes fondamentales de l'amertume des aubergines. Par temps chaud et ensoleillé, il est nécessaire de veiller à l'hydratation constante du sol et d'éviter le dessèchement de la couche supérieure. L'arrosage devrait être fait le matin, à la commande, dans la journée.
Arrosage abondant et correct des aubergines. . Variété mal sélectionnée.
. Le choix de la variété est la question la plus importante et la plus responsable. Tout d'abord, cela dépendra de la possibilité, en principe, de supprimer le goût amer du fruit fini. Le fait est que certaines variétés ont au départ cet inconvénient et peu importe les efforts que vous ferez à l'avenir, cela ne fonctionnera pas.
Les meilleures variétés traditionnelles sont:
- Diamond;
- Purple Miracle;Casse-noix
- ;
- tchèque tôt.
Les amateurs de fruits plus exotiques peuvent être conseillés:
- Thai White;
- Pelican;
- Rosita.
Les semis sont meilleurs pour se développer. Sur le marché, vous pouvez fournir le mauvais grade que vous souhaitez acheter. Souvent, les jardiniers et les jardiniers sont victimes de tromperie. Par la suite, tous vos efforts seront réduits à zéro et vous ne pourrez pas atteindre le résultat souhaité pour des raisons indépendantes de votre volonté.
Casse-noix aubergine 
tchèque précoce 
Violet miracle 
Blanc thaï 
Variété Pélican 
Diamant Aubergine Que dois-je faire pour ne pas manger d'aubergine?
Si le fruit s'avère toujours amer, ne vous énervez pas trop. Vous devriez essayer de vous débarrasser du manque de méthodes connues. Heureusement, l’humanité a déjà de l’expérience dans ce domaine et, au fil des années, de nombreuses méthodes ont été inventées pour cuire un légume afin de supprimer facilement l’amertume.
Congeler
Une méthode simple et abordable pour préparer une aubergine sans amertume consiste à la congeler. Les fruits récoltés et lavés doivent être coupés en petites tranches, placés dans un sac de congélation et envoyés au congélateur. Si vous n'avez pas l'intention de stocker la billette, vous pouvez l'obtenir après 4 heures. Laissez décongeler et pressez l'eau. L'amertume partira avec l'eau.
Aubergines congelées Trempage
Un autre moyen assez simple de supprimer l'amertume d'un légume est le trempage. Les fruits sont coupés en morceaux et versé de l'eau salée froide. Pour préparer la saumure à 1 litre d'eau, prendre 1 cuillère à soupe.le selVieilli sous pression pendant une demi-heure. Après cela, les morceaux d’aubergine doivent être retirés, pressés, étalés sur un essuie-tout et laisser s’écouler un excès d’humidité.Utilisation ultérieure selon la recette. Si la recette prévoit l'utilisation de fruits entiers, ils doivent être trempés pendant plus de deux heures.
Saupoudrage de sel
Cette technique est moins courante, mais son efficacité est également élevée. Les fruits doivent être coupés et saupoudrés de gros sel dans l'incision. Attendez 20 minutes pour que l'humidité apparaisse. Après cela, rincez les parties du fruit avec de l'eau et essuyez avec un chiffon sec.
Nettoyage
Cette technique ne convient que dans les cas où l'utilisation d'un légume pelé est envisagée pour la recette. Vous devez juste éplucher le fruit de la peau avec un couteau. Parallèlement, cela laissera une amertume désagréable.
Aubergines saupoudrées de sel 
Peeling 
Enlever les graines d'aubergine Couper les graines
Dans leur structure, les graines d'aubergine ressemblent à des piments. Ils n'ont pas d'acuité, mais il y a un goût amer. Afin de se débarrasser de cet inconvénient, le fruit doit être coupé en deux longueurs et avec une cuillère à thé pour ramasser les graines. Cette technique est très bonne si vous allez faire cuire des barques d'aubergines farcies.
Certaines ménagères utilisent du lait au lieu de tremper dans de l'eau salée. La procédure est très similaire, seul le lait n'a pas besoin d'être salé.Cependant, cette technique est moins courante. De nombreuses personnes pensent que les aubergines acquièrent ainsi une saveur «laiteuse» spécifique, ce qui n’est pas du goût de tout le monde.
Parmi les nombreuses façons de se débarrasser de l'amertume dans les aubergines, chacun choisit celle qui lui convient le mieux. On peut être guidé à la fois par ses préférences personnelles et par la recette de la cuisine et ses caractéristiques.
Après avoir étudié les causes de l'amertume dans les aubergines, vous pouvez choisir le moyen le plus approprié pour vous en débarrasser. L'essentiel est la bonne technologie en croissance. C’est dans le processus de croissance que nous avons toutes les chances de supprimer cet inconvénient majeur. Si, pour une raison quelconque, la récolte est encore un peu amère, l’amertume peut également être supprimée des fruits récoltés.
Il existe déjà suffisamment de méthodes. Chaque année, cet arsenal est reconstitué.Chaque hôtesse utilise ses astuces, ses appareils. Ainsi, le goût de vos plats préférés n’est pas altéré et les propriétés bénéfiques préservées.
