5 recettes pas à pas pour des pommes caramélisées

Pommes caramélisées - une recette de la haute cuisine européenne , utilisée non seulement par les chefs professionnels, mais aussi par les ménagères ordinaires.

Il existe de nombreuses variantes de ce dessert. Les options les plus courantes que nous considérons ensuite avec les instructions étape par étape obligatoires.

Que choisir: une pomme entière ou tranches

Vous pouvez tout caraméliser : une pomme entière et des tranches de fruits. Tout dépend uniquement de la recette, à suivre qui vous décidez.

Si nécessaire, caramélisez les tranches, une pomme doit être préparée. Pour ce faire, coupez délicatement la pelure du fruit, coupez le milieu et coupez-le en morceaux égaux.

Si vous cuisinez une pomme entière , il est recommandé de choisir un fruit de taille moyenne ou petite. Ne pas utiliser râpé ou haché dans un mélangeur.

Si vous souhaitez , vous pouvez caraméliser les tranches .De plus, il est préférable dans ce cas de sélectionner des variétés légèrement amères. Bien que vous puissiez utiliser tout ce que vous avez en stock.

Vous pouvez caraméliser la pomme entière et ses tranches.

Les ingrédients nécessaires

Les pommes, beurre et sucre sont les ingrédients indispensables à la caramélisation. De plus, vous pouvez utiliser différentes épices, par exemple la cannelle et la vanille.

Si vous devez les remplir avec une sauce au caramel, vous avez besoin de plus d'ingrédients. Si vous avez juste besoin de faire frire les morceaux, alors pour moins.

Pour dire que les proportions décrites doivent être strictement respectées , c'est impossible. Tout est considéré environ. Et s'il s'agit d'une livre de pommes, vous pouvez simplement préparer quelques fruits de taille moyenne.

Que ce soit 400 g, il ne faut pas tout prendre à la lettre.

Pour la caramélisation des pommes, il faut du sucre, du beurre et des épices

. Méthodes et recettes

Il existe de nombreuses manières de caraméliser des pommes. Tout dépend de vos préférences gustatives et de vos capacités. En principe, toutes les recettes ne sont pas très différentes et les ingrédients sont les mêmes.

Les options les plus courantes pour préparer ce dessert seront décrites plus en détail ci-dessous.

Il est recommandé de réaliser la caramélisation dans un récipient à fond épais , par exemple dans une poêle en fonte.

Puisqu'il s'agit dans ce cas, vous pouvez obtenir l'effet de langueur en plein feu. Et cela signifie plus de sauce au caramel.

Des tranches de pomme au caramel, une recette simple:

Comment caraméliser un fruit dans une mijoteuse

Pour simplifier considérablement le processus de caramélisation, vous pouvez utiliser les technologies de cuisine modernes - le dessin .

Et vous pouvez envisager une caramélisation non seulement des morceaux, mais aussi du fruit entier. Nous envisagerons la préparation de lobules au caramel.

Ingrédients: _Pommes

• - 0,5 kg;Beurre
• - 50 g;Sucre
• - 50 g

Instructions pas à pas pour la caramélisation des pommes dans une mijoteuse:

1. Sur la surface du fond du bol du multicuiseur, du beurre est déposé.Il faut fondre dans la "cuisson".
2. Ensuite, vous devez ajouter du sucre et attendre qu'il fonde jusqu'à obtenir une masse homogène. Des tranches de pomme
3. sont versées dans le caramel préparé avant le ramollissement et le brun doré.

Ces morceaux de pomme peuvent être servis non seulement en tant qu'ingrédient d'un gâteau, mais également en tant que dessert complet. Après tout, pour goûter, c’est une délicatesse inégalée, qui est plus facile à cuisiner qu’à la maison.

Pour caraméliser rapidement les pommes, vous pouvez utiliser le multicuiseur

. Comment caraméliser des tranches de pomme

Ce processus ne vous prend pas beaucoup, mais il y aura beaucoup d'impressions. Depuis ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi en bonne santé.

Ingrédients: Pommes tranchées

• - 0,5 kg;
• sucre - 2 c.des cuillères;Jus de pomme
• - 125 ml;
• Cannelle - 1 c. Noix de muscade
• - une demi-cuillère à café;
• butter - la quantité nécessaire pour la friture.

Instructions pas à pas pour caraméliser les pommes en tranches:

1. Mettez la casserole sur feu moyen et mettez une petite quantité de beurre.
2. Disposez délicatement les tranches de pommes lorsque la casserole s'est bien réchauffée.
3. Mélangez les morceaux à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre cesse de bouillir.
4. Ajoutez le sucre, la cannelle et la noix de muscade pré-râpée dans la casserole et mélangez doucement. Cela devrait être fait jusqu'à ce que les tranches deviennent un peu plus tendres et qu'une teinte brunâtre apparaisse. Cela se passera dans environ dix minutes.
5. Ensuite, placez toutes les tranches dans un récipient séparé, afin que le moins de beurre et de sucre possible y pénètre.
6. Ajoutez plus de jus de pomme dans la casserole et renforcez le feu. Trois minutes après avoir remué activement le mélange, vous obtiendrez une sauce parfumée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le jus de pomme par quelques cuillères à soupe de brandy .Cela va ajouter des épices au dessert. Et les adultes vont adorer.

Pour le piquant, vous pouvez caraméliser des pommes avec du cognac

Caramélisation des fruits

entiers Vous pouvez caraméliser des pommes non seulement en tranches, car les fruits entiers seront un excellent dessert de .

Ingrédients: pommes

• - 0,5 kg;Beurre
• - 100 g;
• sucre - 200 g

Instructions pas à pas pour caraméliser une pomme entière:

1. Placez une casserole profonde sur un petit feu sur une cuisinière.
2. Faites fondre 200 g de sucre jusqu'à ce que le caramel soit produit.
3. Mettez les pommes dans une casserole pour que la sauce les recouvre complètement. La cuisson des fruits coûte une demi-heure.
4. Après cela, les pommes sont joliment disposées sur une assiette et servies sur la table. Et la queue du fruit n'est pas nécessaire de se déchirer. Même dans certains restaurants, il est laissé pour l'esthétique du dessert.

peut être saupoudré de sucre à la cannelle ou de sucre en poudre juste avant de servir. Tout à votre discrétion. Recette de pommes au caramel

: Pommes cuites au four

au caramel

Cette recette permet d'obtenir des pommes cuites au four au caramel .

Ingrédients: Pommes

• - 5 pcs;Jus de pomme
• - 200 ml;Beurre
• - 50 g;Sucre
• - 250 g;
• eau - 180 ml;Lait
• - 125 ml;
• vanille - une demi-cuillère à café.

Instructions pas à pas pour la cuisson des pommes au four caramélisées:

1. Commencez par préparer une sauce caramel spéciale:

• mélangez l'eau et le sucre dans un bol séparé et versez le tout dans le plat;

• Il est recommandé de faire bouillir le mélange obtenu à feu moyen pendant 15 minutes. Pas besoin d'intervenir. Passé ce délai, la casserole doit être mise de côté.

• et alors seulement, vous pourrez ajouter du beurre et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.

• à nouveau mettre le mélange sur le feu, mais seulement maintenant très lentement, et ajoutez du lait. Et vous devriez attendre que la consistance de la sauce soit épaisse;

• à la fin de la sauce il suffit d'ajouter de la vanille.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer des pommes. Pour ce faire, il est recommandé de les couper en cinq longueurs. Mais répandez déjà sur la plaque à pâtisserie, ils doivent être assemblés.

Au-dessus de chaque pomme, on arrose avec du jus prémélangé et du beurre ramolli.

Cuire le plat est recommandé pendant 45 minutes.

Avant de servir, les pommes sont servies avec une sauce au caramel et servies sur la table.

Les pommes sont cuites au four et versées avec du sirop au caramel avant de servir

Fruits séchés caramélisés

Vous pouvez caraméliser les pommes sous toutes leurs formes, même séchées. Et comment faire cela, nous allons parler plus loin.

Ingrédients: pommes séchées

• - 0,5 kg;Beurre
• - 0,05 kg;Sucre
• - 5 c.des cuillères;Cannelle
• - une demi-cuillère à café.

Instructions pas à pas pour la caramélisation des pommes séchées:

1. Vous devez tout d'abord chauffer le four à 180 degrés.
2. Avant de déposer les pommes sur la plaque de cuisson, il est recommandé de les préparer. C'est le cas s'ils sont secs. Un tel produit trempé dans l'eau pendant dix minutes. Alors qu'un fruit correctement séché ne nécessite pas de traitement supplémentaire.
3. La plaque de cuisson est graissée avec du beurre.
4. Le sucre et la cannelle sont mélangés dans un récipient séparé.Ce mélange est recommandé pour saupoudrer les pommes.
5. Il frotte ensuite le beurre sur une râpe grossière sur laquelle tout est saupoudré.
6. Au bout d'une demi-heure, le plat est prêt. Il devient visible après l'apparition d'une croûte dorée sur des tranches.

Vous obtiendrez d’étonnantes tranches de pomme , comme des sucettes .Un tel croustillant et parfumé.

Les pommes caramélisées peuvent se présenter sous n'importe quelle forme, et même séchées.

La recette de la caramélisation en tranches convient également aux fruits secs. Par conséquent, le choix vous appartient uniquement, laquelle des options est la plus proche de vos goûts.

Quelques manipulations simples et vous avez une véritable œuvre d'art sur votre table - de délicieuses pommes caramélisées .

Et pour cela, vous n'avez pas à souffrir pendant longtemps dans la cuisine ou à acheter des ingrédients coûteux. Tout ce dont vous avez besoin est , utilisez simplement les recettes mentionnées ci-dessus et fabriquez un mets délicat !