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Gulab chardzhuyskie ou de melons aimé par tous ceux qui goûtent la seule tranche de fruits parfumés. La zarda tardive, qui regroupe plusieurs variétés de gulyabi d'Asie centrale, porte à juste titre le titre de «reine des melons».
Les fruits gros, allongés ou ovoïdes ont une surface lisse, légèrement ridée ou inégalement recouverte. L'écorce dense, selon la variété et la variété, peut avoir une couleur verte, blanchâtre ou jaune. La chair est épaisse, dense et possède un merveilleux goût sucré et un arôme prononcé.La plupart des variétés de gulyabi acquièrent toutes leurs qualités seulement quelques jours ou quelques semaines après le prélèvement. Grâce à cette propriété, les melons peuvent être stockés presque jusqu'au printemps et transportés sur de longues distances sans craindre des dégâts ou une perte de goût. Les melons sont sans prétention et se transportent facilement dans des réserves et sont suspendus et pliés en piles.
Comme il y a des milliers d'années, le centre de la culture de gulyabi est la région de Chardju au Turkménistan, mais la popularité de ce type de melon est telle que la culture peut être facilement remarquée sur le melon en Ouzbékistan, au Kazakhstan et au Taïwan.dans le sud de la Russie, par exemple, dans la région d’Astrakhan. Les producteurs de melon distinguent plusieurs variétés de gulyabi.
Gulyabi Orange
La variété est sélectionnée par les sélectionneurs de plantes de l'Institut ouzbek de recherche scientifique sur les industries végétales. On obtient ici les variétés populaires et les hybrides de cette culture. La période de végétation dure de 100 à 115 jours. Les fruits du melon orange ont une forme ovoïde et pèsent de 4 à 5 kg. La surface du melon est plate, dans certaines variétés, près de la coupe, on voit une division faible en segments. L'écorce est dense, jaune orange, sans trace de motif, mais avec un grand maillage.
Cette sous-espèce de melon ne mûrit pas sur le bahche. Les fruits fraîchement coupés ont une chair à faible teneur en sucre et en sucre, ce qui modifie ses propriétés en raison de la maturation.
Un melon utilisable accumule jusqu'à 8,5% de sucre, sa chair devient blanche, juteuse et très parfumée.
vert Gulyabi
Contrairement à l’orange, la variété verte à la surface présente de petites rides et le quadrillage est moins prononcé.La chair épaisse et croquante du melon sous la pelure a une couleur verdâtre et plus proche du centre - une couleur blanche. En goût n'est pas inférieur au type précédent de gulyabi.
Les fruits intacts dans une gaine spéciale peuvent être conservés jusqu'au printemps de l'année prochaine.
Sary-gulyabi
Les melons ovoïdes allongés de ce type sont facilement reconnaissables par une grille grossière continue recouvrant la surface plane de la peau. Au fur et à mesure qu'il mûrit, la couleur du fruit passe du jaune à l'orange. La chair est épaisse, visqueuse-fibreuse, juteuse et très douce.
Melons Alla-hamma
Les fruits en forme d’œuf peuvent atteindre un poids de 6-7 kg. Les melons avec un motif de maille à peine perceptible ont une couleur jaune clair. Dans ce contexte, de fines bandes appariées, souvent intermittentes, de teinte orange brunâtre sont visibles. La variété se distingue par son goût excellent, sa texture croquante agréable et la blancheur de la pulpe qui occupe presque tout l’espace interne du fruit.
