AccordingIls se préparent rapidement, parfaitement saturés, et de telles tartes peuvent être emportées avec vous au travail, à l’école et assurez-vous que le ménage est plein et satisfait. Et comme c'est merveilleux avec du thé à la menthe ou du lait froid! Nous allons vous dire les meilleures recettes pour fondre dans la bouche shanezhek
Shangy avec des pommes de terre - c'est simple et facile
Shanezhki "est issu des classes inférieures" - dans le passé, il était préparé dans des familles paysannes pauvres. Ensuite, ils ont été fourrés non pas avec des pommes de terre, mais avec des pois - de la bouillie de pois secs avec des oignons trop cuits. Parfois, de la graisse, des pépites, du ghee étaient ajoutés à la farce - tout ce qui était dans les bacs et aidait à rendre les tartes plus grasses et plus savoureuses. Dans les familles très pauvres, le fourrage était constitué d’un mélange de farine, d’eau, de beurre ou simplement versé avec des résidus de crème sure.
Il est maintenant facile de préparer la shanyozhka à partir de pois et de toute autre garniture: la cuisson au four n'est pas difficile. Mais le plus délicieux pour le shanezhek est considéré comme une combinaison de pâte tendre et luxuriante et de purée de pommes de terre crémeuse. Nous vous expliquerons comment cuisiner des shanezhki classiques avec des pommes de terre.
Les cosses ressemblent à des gâteaux au fromage. La principale différence entre ces plats est que: les gâteaux au fromage sont sucrés, mais il n’ya pas de shangi. Dans les familles komis-permiennes( les Komis considèrent le shangi comme leur plat national), ils sont toujours préparés à partir de pâte acidulée. Idéalement, la pâte devrait être du seigle.
De quels composants avons-nous besoin:
- pommes de terre - 1 kg;
- 3 c.le beurre;
- 250 ml de lait chaud;
- œuf de poule - 1 pc;
Pour la pâte:
- 400 g de farine de seigle ou de blé( juste au cas où en préparer un peu plus, la pâte elle-même «demande» de la farine)
- 250 ml de lait;
- œuf( le jaune va entrer dans la pâte et nous allons graisser nos galettes avec des protéines);
- 50 ml d'huile de tournesol;Sac de levure
- ;
- 1 cuillère à thé de sucre;
- pincée de sel.
Et maintenant, nous allons vous dire comment préparer le shangi par étapes.
Fourrage et pâte à la pomme de terre
Pour commencer, préparez des pommes de terre en purée. Nous sommes sûrs que chaque hôtesse a ses propres secrets. La purée de pommes de terre devrait être bonne - avec du lait, du beurre, tout est comme il se doit.Écrasez-le mieux avec un mortier en bois. Alors les pommes de terre sortent plus délicieuses. Fans d'appareils électroménagers, sachez que vous ne pouvez battre les pommes de terre qu'avec un mélangeur. Si vous frappez des pommes de terre avec un mixeur, le moût devient collant, pas du tout appétissant.
Pendant que le moût refroidit, préparez la pâte. Soluble dans la levure de lait tiède, ajoutez une tasse de farine( environ 200 g).Ne soyez pas paresseux pour tamiser la farine: elle est saturée de bulles d’air, la pâte deviendra tendre et moelleuse. Nous recouvrons le récipient avec de la pâte avec une serviette, laissant la pâte lever. Sa taille devrait être multipliée par 2.
Ajoutez du sel et du jaune à la préparation finale( frottez-la préalablement avec du sucre), mélangez le tout à la main. Il reste à ajouter de la farine par parties, bien mélanger et laisser lever pendant 60 à 90 minutes. La pâte de haute qualité est un gros morceau élastique qui roule bien dans différentes directions. Il ne reste plus qu'à ramasser nos casseroles et les cuire au four.
Les pâtisseries les plus délicieuses proviennent toujours de la pâte fraîche. Mais il n'y aura rien de mal si vous le placez au préalable, le congelez et, si nécessaire, vous le préparez. Au congélateur, la pâte ne perd pas ses propriétés et ne se dégrade pas du tout en goût.
Nous fabriquons des casseroles juteuses
Nous découpons de petits morceaux dans la pâte et les roulons pour les transformer en boules soignées. Ils auront à peu près la taille d’une balle de tennis, la base de la pâte ne sera pas trop épaisse. Les rouler dans des gâteaux ronds. L'épaisseur idéale est de 0,5 cm.
Nous étalons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson( vous pouvez simplement la badigeonner d'une goutte d'huile végétale) et la mettre en purée. Purée de pommes de terre, il est important de répartir uniformément: ainsi notre shanezhki mieux cuit. Nous allons enduire le shanyozhki de protéines, mettre la plaque de cuisson au four, préchauffée à 200 degrés. Cuire le plat pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les shanezhki prêts à l'emploi doivent obligatoirement être séparés sous une serviette. Alors ils vont devenir tendres, mous. Jusqu'à ce qu'ils atteignent la condition, infuser une tisane parfumée, poser la table, nous appellerons le ménage. Mangez, appréciez la nourriture délicieuse et la compagnie chaude.
Prenez note. Certaines femmes au foyer aiment saler la mayonnaise shangi, d'autres saupoudrer de fromage râpé.N'hésitez pas à aller au-delà de la recette classique: cuisiner n'aura que meilleur goût. L’essentiel est de ne pas placer les gâteaux trop près les uns des autres sur la plaque de cuisson - sinon ils collent les uns aux autres.
Nous sommes prompts à cuire
Shangui avec des pommes de terre est facile à préparer lorsque le soir laisse un peu de purée de pommes de terre et que le ménage attend déjà un nouveau plat frais. Même les enfants apprendront rapidement la recette, mais pour la première fois, il est préférable de tout cuisiner ensemble.
Préparer: un paquet
- de toute pâte congelée;
- de la farine à rouler;Purée de pommes de terre
- ;
- fromage à pâte dure.
Décongelez la pâte au micro-ondes, étalez et découpez des gâteaux plats( utilisez un verre à thé ou une petite soucoupe comme «pochoir»).Nous transférons les tortillas sur une plaque à pâtisserie, mettons et écrasons la purée de pommes de terre dessus. Saupoudrer de fromage à pâte dure et mettre au four préchauffé pendant 10-15 minutes. Le fromage va fondre, se mélanger aux pommes de terre, formant une garniture visqueuse et crémeuse. Dès que le shanezhki rougit - éteignez le four, sortez les pâtisseries et laissez-les se séparer quelques minutes. Mangez avec du cacao, du thé, du lait froid. Profitez de chaque bouchée.
Shangi est un plat sans prétention et sans complications qui ne requiert pas une excellence culinaire. Expérimentez, ajoutez à la farce, du fromage simple et à la saucisse, des champignons, des légumes verts. La cuisson sera différente à chaque fois et le plat ne s'ennuiera jamais. Faites plaisir aux plats faits maison de vos proches, soyez rassasiés et heureux.
