Receptek búza kenyér készítéséhez otthon

búza kenyér a kenyértermékek nagy részét alkotja. A termeléshez különböző fajtájú búzalisztet használnak.Úgy tartják, hogy a leghasznosabb a teljes kiőrlésű kenyér, de a polcokon ritkábban találhatók. A fő komponensek mellett a korpa, a dió, a mazsola és az aromák is hozzáadhatók a késztermékhez. Otthon meg kell próbálnia kenyeret készíteni búzalisztből, amely csak egészséges összetevőket tartalmaz.

A búza kenyér összetétele és kalóriatartalma

Az ilyen kenyér sütésének fő összetevője a búzaliszt. A kenyér minőségétől függően több fajtára oszlik: a legmagasabb vagy első osztályú lisztből, durva földből vagy korpából. Egyes gyártók őrölt dióféléket, magokat, szezámmagot, gyógynövényeket, aromaanyagokat és ízeket is használnak. Ezek hozzáadhatók a házi kenyérhez.

A búza kenyér kémiai összetételét főként szénhidrátok képviselik. A termék 100 g-je a következő komponenseket tartalmazza:

• szénhidrátok - 49-50 g;
• fehérje - 10,5 g;
• zsírok - 3,5 g;
• szálrész - 4,2 g;
• víz - 35 g

A búza kenyér kalóriatartalma körülbelül 235 kcal / 100 g.

A mutatók változhatnak attól függően, hogy milyen összetevőkből készült a kenyér és milyen arányban. A mazsola, a dió és egyéb összetevők hozzáadása növeli a termék kalóriatartalmát. A búza nagy mennyiségű rostot tartalmaz, így az emésztés szempontjából előnyösebb.

Búza kenyér receptek otthonában

A kenyeret a sütőben, kenyérgépben és több főzőlapban lehet sütni. A búza kenyérhez több recept is tartozik, amelyek ízük és kémiai összetételük különböznek. Süteményben, élesztővel vagy anélkül főzheti. A fűszerek és egyéb adalékok hozzáadódnak az ízléshez.

májzsák Nem élesztő starter recept

Az ilyen kenyér készítéséhez speciális rozs savanyúságra van szükség. A folyamat hosszú, így az összetevőket előzetesen fel kell készíteni.100 g élesztő esetében 800 g búzaliszt, 400 ml vizet, 2 kanál növényi olajat és 1 tojássárgáját kell venni. Kóstolja meg a sót, a cukrot és a folyékony mézet.

Főzési lépések:

1. Először 100 g lisztet és 100 ml vizet kell hozzáadni a rozs savanyúsághoz, keverjük össze és hagyjuk felmelegedni egy napig. Ugyanezt az eljárást háromszor meg kell ismételni, azaz több mint 3 napot vesz igénybe a búza kenyér elkészítéséhez.
2. A harmadik napon a kovászot nagy edénybe öntik. Ebben 500 g lisztet kell szitálnia, adjunk hozzá olajat, sót, cukrot, mézet vagy fűszereket. Minden összetevőt fél órán át alaposan összekeverünk, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk.
3. A tésztát mély edénybe helyezzük, majd fel kell tölteni.2 óra múlva meg kell várnia, majd újra gyúrják. Ezután legalább 90 percig kell állnia.
4. Kész tészta elterjedt egy sütőedényben. Felszíne sárgája van, így a kész kenyéren ropogós aranyhéj van. Sütjük ki a búza kenyeret a sütőben, előmelegítve 200 fokig. Egy óra múlva meg lehet kapni, vágni, és az asztalon szolgálni.

Az ilyen kenyér, bár hosszú ideig készül, csak természetes, ismert összetevőkből áll. Ez egy kovásztalan búza kenyér változata, amelyhez nincs szükség külön konyhai felszerelésre. A késztermék friss és ropogós lesz, érdemes előkészíteni és szolgálni az ünnepi asztalnál.

A házi kenyér mindig eltér a vásárlástól. Gazdagabb aromájú és aromájú, de először nem sikerül. Fontos, hogy megfeleljen a termékek expozíciójának minden arányának és időzítésének.

Az

élesztő receptje A szokásos fehér kenyér tészta búzaliszt és élesztő felhasználásával készül. Egy kiló lisztre további 300 ml vízre, kis sóra és egy kanál száraz élesztőre lesz szüksége:

1. A legfontosabb szakasz az élesztő tészta elkészítése és dagasztása. Minden lisztet külön tartályba szitálunk, az élesztőt hozzáadjuk és alaposan összekeverjük. Ezután a keverék közepén egy rést kell készítenie és vízzel öntenie, amelyhez korábban sót adtunk. Először is, a lisztet vízzel keverjük össze villával, majd kezével. A tészta először ragaszkodik a kezekhez, de a liszt a vizet elnyeli, sűrűbb lesz. Hosszú ideig, legalább 15-20 percig kell beavatkoznia. A tészta nagyon rugalmas. Ha az ujjával egy rovátkát készít, akkor hamarosan simul.
2. A következő lépés az élesztő tészta fermentálása. Az élesztő szénhidrátokkal reagál, és a tészta emelkedik. Ennek köszönhetően a kenyér puha és tágas. A tésztának legalább 1,5-2 órát erõsen zárt tartályban kell erjednie. Ehhez fedjük le az edényt, és hagyjuk szobahőmérsékleten hagyni.
3. Amikor a tészta felemelkedik, formázható, és a sütőbe küldhető.Előkészítés olvasztott vajjal, vagy pergamenpapírral a sütéshez, és a sütőt 200 fokra melegítjük. A kenyeret kb. 45 percig sütjük, készségét a kéreg színe határozza meg.

Annak megállapításához, hogy a kenyér készen áll-e, kopoghat a kéregére. A hangnak úgy kell lennie, mintha üres lenne belsejében.

A multicooker

receptje A búza kenyér receptje a multicookerben különbözik a klasszikusnak. Az elkészítéshez nem szükséges több napig ellenállni az élelmiszereknek. Elég, ha minden összetevőt egy multicooker tartályba keverünk, és ízletes és egészséges kenyeret készít. Egy nagy kenyér esetében fél kiló búzaliszt és búzadara, 50 g vaj, 5 g száraz élesztő, cukor és só ízlés szerint:

1. 200 g meleg vizet öntenek a multicooker tartályba. Itt hozzáadjuk a lisztet és a búzadarát, majd szitáljuk őket egy finom szitán.
2. Só, cukor, élesztő, olaj és egyéb adalékanyagok( pl. Fahéj vagy vanília) kerülnek hozzáadásra. Ehhez a perem körüli kis tömegű barázdákat kell készítenie, és az összetevőket be kell helyezni, és liszttel szórni. Ha diót, magot, cukrozott gyümölcsöt vagy mazsolát kell hozzáadnia, akkor a liszt tetejére kerül.
3. Csak a megfelelő mód kiválasztása, a lassú tűzhely pedig kenyeret készít. Ehhez az opcióhoz "édes péksütemény" megfelelő mód. A sütés után a kenyér készen áll. A tartályból kivesszük, vágjuk és az asztalra tálaljuk.

Az ilyen kenyér édes ételként szolgálhat teára vagy kávéra. Egy lassú tűzhelyen könnyen elkészíthetők a különböző adalékanyagokkal rendelkező búza sütemények. Azonban jobb, ha nem használ friss gyümölcsöt, mint a pite, mert a kenyér nem emelkedhet. A mazsola és más szárított gyümölcsök, valamint a mézes és fahéjas dió ízének javítása.

A lassú tűzhelyben a kenyér nem lehet olyan éles, mint a sütőben. Másrészt a sütés vagy a sütés kockázatai sokkal alacsonyabbak.

Búza liszt Kenyér egy hétköznapi fehér kenyér, amelyet minden nap az asztalon szolgálnak fel. Bármely háziasszony azt akarja, hogy az egészséges, ízletes és természetes legyen. A klasszikus savanyú kenyér főzése hosszú folyamat, de ennek a receptnek egyszerűsített változatai vannak. A kenyérgyártó kiváló választás azoknak, akik szeretik a házi süteményeket, de nem akarják időtölteni a dagasztást és a tésztát. A búza kenyeret egy lassú tűzhelyen is főzheti. A szokásos recept mellett meg kell próbálni sütni egy édes búza zsemlét mézzel, fahéjjal, vanília cukorral és egyéb adalékokkal.