Cikk tartalma:
A növényi ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Különös figyelmet kell fordítani a padlizsán szeletekre. Nem nehéz elkészíteni. A recept teljes lényege, hogy a bejuttatott összetevőket egy serpenyőben külön-külön sütjük. De a főzés folyamatában saját árnyalatok vannak, amelyeket biztosan figyelni kell.
Annak érdekében, hogy a zöldségek a sütés közben ne égjenek, óvatosan rázza meg őket a serpenyőben. Ne keverje össze őket spatulával. Ellenkező esetben az összetevők elveszítik a megjelenését, és a zöldségekből származó lé elpárolog.
Végül is nem hiábavaló, hogy a francia nyelvű fordítás egy „ugrást” jelent, azaz rázás közben a zöldségek úgy tűnik, hogy fel-le ugrik. Ebből az akcióból és az étel nevéből.
A padlizsán steak főzésének kifinomultsága
De mielőtt megkezdi a főzést, meg kell tanulnia az ilyen edények minden finomságát. Végül is, az a kérdés, hogy miként kell megfelelően elkészíteni a padlizsán szeletet, több tulajdonosnak is aggodalomra ad okot.
A főzéshez szükségünk van egy vastag fenékkel ellátott serpenyőre, hogy a zöldségek benne ne égjenek, és egy serpenyőben, mély peremekkel az összetevők pörköléséhez. Elvileg a bankot kicserélheti egy kis öntöttvas üstbe.És a serpenyőnek hosszú fogantyúval kell rendelkeznie, hogy kényelmes legyen a zöldség rázása.
A klasszikus recept egy padlizsánszósszal a következő összetevőket tartalmazza:
- padlizsán;
- bolgár bors;
- paradicsom;
- hagyma.
De napjainkban a tapasztalt szakácsok számos érdekes, szaftos receptet kínálnak, amelyeket más zöldségekkel és fűszerekkel készítenek.
A padlizsán és a cukkini pörkölt lépésről lépésre receptje
A padlizsán és a cukkini pörkölt nagyon finom. A főzés egyszerű.A legfontosabb az, hogy kövessük az összes ajánlást, és biztosan sikerül.
Összetevők:
- 4 sárgarépa;
- 3 nagy padlizsán;
- 2 közepes méretű cukkini;
- 1 hagymát;
- 3 közepes paradicsom;
- 2 nagy paprika;
- 1 nagy csomó zöld;
- 1 fokhagyma szegfűszeg;
- 60 ml napraforgóolajat;
- só, cukor és fűszerek ízlés szerint.
Főzési lépések:
- Az összes zöldséget folyó víz alatt többször mossuk. Ezután szárítsa meg papírtörlővel. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és távolítsuk el a bolgár paprika közepét.
- Először, vágja le a padlizsánokat félkörökbe. Ezután só és hagyjuk állni 15-20 percig. Ez azért szükséges, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Idővel öblítse le vízzel.
- Ezután meg kell vágni a fennmaradó zöldségeket: sárgarépa köröket, cukkini julienteket, hagyma és borsot apróra vágva.
- Most tedd a serpenyőt a tűzre, öntsük bele a növényi olajat és melegítsük fel. Ezután 2 percig sütjük meg a sárgarépát. Ezután óvatosan helyezze a sárgarépát egy lemezre, hogy a növényi olaj a serpenyőben maradjon.
- Hasonlóképpen, a többi előkészített összetevőt egyenként megpirítjuk. Végül sütjük meg a fokhagymával vágott paradicsomot.
- Ezután egy vastag fenekű serpenyőben minden pörkölt zöldséget össze kell keverni, hozzá kell adni a sót, és ha szükséges, cukrot és fűszereket kell hozzáadni.
- Helyezze a tartályt zöldségekkel a sütőbe, és állítsa 160 ° -ra a hőmérsékletet. Főzzük 30 percig.
- Ezután megszórjuk apróra vágott zöldekkel, és még két percig sütjük.
Ha a növényi olaj véget ér a zöldségek főzésének ideje alatt, akkor ezt apránként hozzáadhatja, különösen hagymával. Elégtelen olajmennyiséggel a hagymát keserűséggel égetheti és elronthatja az étel ízét.
A tálcázás előtt egy padlizsán pörköltet „30 percig” kell beadni. Ez idő alatt az összes összetevő táplálja a gyümölcslé, amely a sütőben sütés közben kiemelkedik. Ezt a tálat tálaljuk a húshoz.
Recept padlizsán tészta a téli időszakban
padlizsán tésztát télen lehet főzni. Ha szereted a fűszeres ételeket, akkor hozzáadhatod az ízléshez fűzött fűszereket. A fő dolog, hogy kövesse az általános szabályokat a főzés, és további összetevők formájában fűszerek és fűszerek - ez már az Ön kérésére.
Hozzávalók Tésztafélék:
- 12 közepes méretű padlizsán;
- 12 közepes paradicsom;
- 12 nagy hagyma;
- 1.5 fokhagymás fej;
- 1 nagy csokor petrezselyem;
- 1,5 db piros keserű bors;
- 1,5 evőkanál ecet esszenciája 70%;
- só, cukor és fűszerek ízlés szerint;
- 1,2 pohár napraforgóolajat.
És így a padlizsán télen való megfelelő előkészítése érdekében egy fotóval készített recept segít nekünk. Nos, menjünk a főzéshez.
A padlizsánokat alaposan mossa le több vízben, távolítsa el a szárakat, és vágja félbe. Egy mély tálban fektesse őket rétegekbe és sóba. Hagyjuk 1 órán át. Ez az eljárás segít enyhíteni a zöldségeket a keserűségtől. Ha nincs ideje várni, akkor padlizsánokat forralhat 3 percig sós vízben. 
Tisztítsa meg a hagymát a héjból, öblítse le és aprítsa fel kis félgyűrűvel vagy szalmával. 
Mossuk le a paradicsomot, és vágjuk mindegyiket 4 darabra.
A szenteléshez jobb, ha enyhén alulra vágott paradicsomot készítünk. A zamatos, érett gyümölcsök a főzés során szétesnek, és az étel több lesz, mint egy pörkölt.
A padlizsánokat több sós vízzel mossuk, és a növény zöldségének mindegyik részét 4 részre vágjuk. Ezután tegye az elkészített összetevőket egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá növényi olajat. Minden óvatosan keverjük össze és helyezzük a gáztűzhelyre. Forraljunk egy padlizsán 40 percig, és néha keverjük össze a zöldségeket egy fából készült spatulával. 
40 perc elteltével hozzáadunk főtt zöldséget, fokhagymát, sót és cukrot a forró tömeghez, valamint finoman apróra vágott chili paprikát és ízeket. Keverjük jól és pároljuk még 20-25 percig. 
Végül öntsük az ecet lényegét, terjesszük a zöldségeket az előzetesen sterilizált tégelyekbe, és szorosan zárjuk le ón fedelekkel. Forgassa el az üvegeket, és húzza le egy meleg takarót vagy takarót, hogy teljesen lehűljön. 
Ezek egyszerű, de finom receptek egy padlizsánhoz. Amint láthatod, hozzáadhatod saját kedvenc zöldségedet ehhez az edényhez. Végül is, a padlizsán tökéletesen kombinálódik szinte minden zöldséggel. Tehát biztonságosan kísérletezhet, és tetszeni fog a kedve.
Az összes étvágy és jó hangulat! !!
