Hogyan pörköljük a földimogyorót serpenyőben, sütőben és mikrohullámú sütőben

előnyei és sérelme Azok, akik szeretik a házi készítőket, gyakran csodálkoznak: „Hogyan pörköljünk egy földimogyorót? A boltban lévő diófélék ára viszonylag alacsony, de összetételükben maguk a földimogyorók mellett lehetnek teljesen felesleges adalékanyagok. Ezért jobb, ha otthon próbálkozunk.

Hogyan pörköljük a földimogyorót egy serpenyőben?

A serpenyőben sütés - a leggyorsabb mód a dió kezelésére.1 kg földimogyoróhoz 100 gramm napraforgó vagy olívaolaj szükséges. A pörkölés folyamata nagyon egyszerű:

1. Öntsön olajat egy vastagfalú, magas oldalú serpenyőbe.
2. Tegyen egy nagy tüzet( vagy egy elektromos tűzhelyre, melyet a maximális hőmérsékletre melegít) körülbelül egy percig.
3. Töltse fel az anyákat és csökkentse a tüzet csaknem minimálisra( a forró olaj hosszú ideig megőrzi a hőmérsékletet, így a serpenyő tartalma magas hőre fúj).
instagram viewer
4. Folyamatosan keverjük, kb. 5 percig.

A földimogyorónak sötétítenie kell, és enyhe nyomással könnyen felosztható két felére. A saját kényelem érdekében próbálja meg egy anyát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen áll. Ezután óvatosan ürítse ki a forró olajat. Azok, akik nem tudják, hogyan kell sütni a földimogyorót egy serpenyőben sóval, meg kell tenniük a fenti lépéseket. A forró földimogyoróhoz sót adunk, de az olaj kiürítése után.

A pörkölés önmagában növeli a földimogyoró ízét. De a további ízesítéshez sót is hozzáadhat fűszerekhez, szárított gyógynövényekhez.

Mivel a földimogyoró sütése olaj nélkül egy serpenyőben lehetséges, a koleszterinszintet figyelő embereknek figyelmet kell fordítaniuk más főzési módokra.

Földimogyoró pörkölés a mikrohullámú sütőben

Természetesen, hogy a „diófélékből” származó dióhúsokat serpenyőben pirítsuk. De ha nem akarsz sok időt tölteni a harapnivalók elkészítésére, akkor meg kell tanulnod, hogyan kell a mogyorót sütni a mikrohullámú sütőben. Közvetlenül meg kell jegyezni, hogy a dió nem lesz illatos, de a pörkölés minimális időt vesz igénybe.

Elkészül:

• nyers hámozott mogyoró: 500 gramm;
• só ízlés szerint;
• egy evőkanál növényi olajat.

Öntsük a diót egy mély edénybe, amely mikrohullámú sütőben használható.Megszórjuk sóval, szitáljuk olajjal és alaposan keverjük össze. Kapcsolja be a sütőt 1100 wattra. A teljes főzési idő 7 perc. De körülbelül 5 perccel a főzési folyamat megkezdése után szükséges a keverőedény tartalmának összekeverése, hogy egyenletesebb legyen.

Amikor mogyorót süt a mikrohullámú sütőben, használjon fedéllel ellátott tartályokat. A dió hajlamos szétszóródni. A földimogyorót nem szabad egy mikrohullámú sütőbe helyezni.

Fel kell készülni arra a tényre, hogy a mikrohullámú forró földimogyoró nem lesz jellegzetes pörkölt íze és illata. A forró anyák is nedvesnek tűnhetnek. De valójában hét perc elegendő a termék teljes hőkezeléséhez.

Hogyan kell főzni a földimogyorót a sütőben?

Sütő - egy nagyszerű megoldás azoknak, akik nem szeretik a zsíros ételeket a serpenyőből, és a mikrohullámú dió ízlése túlságosan unalmasnak tűnik. A mogyoró sütése előtt a sütőben 500 gramm dió, fólia vagy olajozott pergamen készül.

1. Melegítse fel a födémet 180 ° C-ra.
2. Az anyákat egy rétegben szórja fóliára vagy pergamenre.
3. só.
4. 20 percig helyezze a sütőt.

Az

Sütő szintén olyan helyet fog kapni azok számára, akik nem tudják, hogyan kell a földimogyorót megsütni a héjában. Végtére is, amikor egy serpenyőben sütjük, a héj egyszerűen olajozott lesz, és a dió belülről nedves marad. A sütési idő növelésével az olaj éghet. De a sütőben történő sütés sok időt vesz igénybe, de a földimogyoró illatos lesz, nem egyáltalán zsíros, és a héjból is könnyen hámozható.

pörkölt földimogyoró: az

előnyei és károsodása Sokan mogyorót hívnak, és előnyös tulajdonságait tulajdonítják hozzá.De valójában a mogyoró babkultúra. Ennek megfelelően a testre gyakorolt ​​hatása jobban hasonlít a borsó, a bab és a lencse használatára.

A pörkölt földimogyoró kalóriatartalma 627 kcal / 100 g. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a földimogyoróban nagy mennyiségű, egyszeresen telítetlen zsírsavat( különösen az oleinsavat) találtak, akkor a magas koleszterinszintű emberek számára is alkalmazható.Az

földimogyoró csak akkor érinti a koleszterint, ha vaj nélkül sült.

A magas kalóriatartalom ellenére a pörkölt diót is fogyaszthatják azok, akik a mediterrán étrendben vannak. A megfelelő termékkészlet segít megelőzni a szívkoszorúér-betegséget és csökkenti a stroke kockázatát. A gyerekeknek sült snackeket is adhat. Végtére is, a földimogyoró magja kiváló táplálékfehérje és aminosavak forrása, amelyek a gyermek testének növekedéséhez és fejlődéséhez szükségesek.

A rák megelőzésére ajánlott a pörkölt mogyoró, amelynek előnyeit és károsodásait tudományosan igazolták. A földimogyoró nagy koncentrációban tartalmaz polifenol antioxidánsokat, különösen a p-kumarinsavat. Ez a vegyület csökkenti a gyomorrák kockázatát a rákkeltő nitrozaminok kialakulásának korlátozásával. Egy másik polifenol antioxidáns( resveratrol) megakadályozza a degeneratív idegbetegségek, az Alzheimer-kór, a vírusos és a gombás fertőzések kialakulását. A resveratrol csökkentheti a stroke kockázatát a véredények molekuláris mechanizmusainak megváltoztatásával. A kapillárisok sebezhetőségének csökkentését az angiotenzin, a vérnyomás növekedéséért felelős szisztémás hormon aktivitásának csökkentésével érjük el.

Természetesen a hasznos tulajdonságok közvetlenül függnek a földimogyoró sütésének módjától. Ha az olívaolajat segédanyagként használják, akkor a pörkölt dió egy része az E-vitaminnal gazdagítja a testet. Az E-vitamin a legerősebb antioxidáns, amely segít megőrizni a nyálkahártyák és a bőr integritását, és megvédi a szervezetet a káros szabad gyököktől.

Száz gramm pörkölt dió 85% -át teszi ki a nikotinsav napi normájának.

Mint minden más termék, a földimogyorónak is saját ellenjavallata van. Különösen nem ajánlott, hogy a kisgyermekeknek diót adjanak, mivel a súlyos allergiás reakció kialakulásának valószínűsége magas. Az egyéni intolerancia kiterjed mind a nyers, mind a pörkölt földimogyoróra. Ezért, mielőtt a földimogyorót egy serpenyőben megsütjük, ellenőrizni kell, hogy van-e allergia. Ha túlérzékeny, néhány perccel a dió étkezése után, a következő tünetek jelentkeznek:

• hányás;
• akut hasi fájdalom;
• a száj és a torok duzzanata;
• légszomj;
• szorító érzés.

Ha a fenti tünetek megjelennek, sürgősen meg kell hívni egy mentőt, különben a snack használata végzetes lehet.

De ha egy személynek nincs egyéni intoleranciája, érdemes félni egy gyenge minőségű terméktől. A nyers földimogyorót meglehetősen nehéz tárolni, mivel ezek nagyon érzékenyek a gombákra, különösen az Aspergillus flavusra. Ez a gomba aflatoxint termel: erős és veszélyes rákkeltő, amely májcirrózist és rákot okozhat. Ha tudja, hogyan kell megsütni a földimogyorót, akkor enyhén csökkentheti a toxinok szintjét. A hőkezelés azonban nem biztosít teljes védelmet az aflatoxin ellen. Ezért, mielőtt megvásárolnánk egy nyers terméket, mindig szagokat kell érezned és még próbálkoznod is. A fertőzött mogyorók különös keserű ízűek lesznek.

Tehát, a kérdésre vonatkozó „tudományos tanulmányok hasznosak a pörkölt mogyorók hasznosak?” Válasz határozott „igen” -vel. Ezenkívül a dióhőkezelés csak fokozza a fenti antioxidánsok biológiai hozzáférhetőségét.