Egzotikus articsóka receptek

Az articsóka, melynek receptjeit ma ismertetjük, az Aster családba tartozó, a Cynara nemzetséghez tartozó növényi évelő növény. A fő elosztási terület a Kanári-szigetekre és a Földközi-tengerre terjed ki( ebben a zónában több mint 10 növényfaj nő).

Kiválasztási és tárolási szabályok

A főzés megkezdése előtt ki kell választania egy terméket. Friss gyümölcsnek kell lennie, szorosan illeszkedő levelekkel. Vegyük az articsóka a kezedben - amikor érett, akkor meg kell eléggé nehéz és kemény, ha megnyomják, különben úgy gondoljuk, hogy a rügyek nem frissek és elavultak. Figyeljen a színre is - sima legyen, és ne tartalmazzon barna foltokat. A kérdés azonnal felmerül, milyen articsóka íze van. Olyan, mint egy dió, csak néhány ízletes ízzel.

A kiválasztott gyümölcsök mérete nem fontos, de ne feledje, hogy az átmérő előkészítésekor jelentősen csökken, ezért a főzéshez szükséges a termék súlyát kétszer több, mint szükséges.

Egy hétig tárolja az articsóka-t hideg helyen, amelyet korábban a csomagolásban helyeztek el. A főtt gyümölcsöket azonnal meg kell fogyasztani vagy fagyasztani kell, különben fekete árnyalatot és keserű ízt kapnak.

Az

kulináris remekművei A fajták közül mindössze kétféle étel kerül felhasználásra: egy vetéskampány( különben a tüskés Cynara scolumis) és egy kardon( a spanyol articsóka Cynara cardunculus néven).Az első képviselőnél csak húsos tartályok alkalmasak az élelmiszerre, azaz a táplálékra.alsó( bimbóalap), a második - húslevelű bazális levelek. Az articsóka receptjei alapján készítsen el egy csomó finom ételeket: salátákat, forró és hideg, pizzákat, piteeket, pasztákat és még sülteket is.

Marinált articsóka

A pácolt articsóka nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes is. Igaz, a gyümölcsök előkészítése előzetes előkészítést igényel, különben lehetetlen lesz enni.

Négy közepes méretű gyümölcs pácolásához 2 citrom, 3 liter víz és fűszerek szükségesek. Az utoljára bevett: 3 friss petrezselyem, néhány fokhagymás szegfűszeg, 0,3 liter olívaolaj, só és bors a preferenciák szerint és balzsamecet 2 evőkanálnyi mennyiségben.l.

Szóval, fontolja meg, hogyan kell főzni egy articsóka-marinátot:

1. Először készítsünk citromvizet úgy, hogy egy citrusfélék levét egy mély tartályba préseljük, amely 3 liter vízzel van feltöltve.
2. A következő lépés az articsóka elkészítése. A kurzus nagy és húsos.
3. A gyümölcsöket a szennyeződésekből és a szirmokból kifogott homokszemcsékből alaposan mossuk, papírtörlővel szárítjuk. Ezután a konyhai ollót használva vágja le a kemény mérlegeket, és kaparja le a kemény felső bőrt a szárról.
4. Körülbelül 1-2 cm-re vágja le a rügy tetejét. Ezután el kell távolítania a szőrös nem fogyasztható részt. Ennek a legkényelmesebb módja egy evőkanál, de azért, hogy ne sértse meg a gyümölcs húsos részét. Ennek eredményeképpen egy puha alsó részre van szükség, ami főzéshez megy.
5. A tisztított rügyeket két felére vágjuk, majd alaposan átmossuk.
6. Mivel az articsóka gyorsan elsötétül - azonnal 5-10 percig citromvízbe helyezik. Ez segít megőrizni a szirmok színét.
7. Indítsa el a sütést. A tartály tartalmát egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük és forraljuk, majd a hőt közepesre csökkentjük és a rügyeket 30-40 percig forraljuk. Minden attól függ, hogy milyen érettségük és sűrűségük van.
8. Az articsóka készenlétét villával ellenőrizzük - szabadon kell meríteni a cellulózba. A főtt gyümölcsöket eltávolítjuk és hagyjuk lehűlni.
9. Eközben a marinátot mosott és apróra vágott petrezselyemből készítik, fokhagymás, só és paprika sajtolásával. Az ecetet és az olajat is ízlés szerint öntsük.
10. Amikor az articsóka lehűlt, enyhén összenyomódik a vízből, kisebb darabokra vágjuk( nem túl finomra), előzetesen sterilizált edényben elterjedt és marináddal töltjük. Az üveg szorosan zárva van egy fedéllel, és két órán át a hűtőszekrénybe kerül.

Pácolt articsóka használható hideg snackként, vagy más ételek főzéséhez. Például, ezekből ízletes, ízletes salátákat készítenek.

Főzés közben a saját fűszerkészletet, például kakukkfű, szegfűszeg, babérlevél, fahéj, forró paprika, valamint bármely más növényi olaj.

töltött articsóka

Szeretne egy kicsit egzotikus hozzáadni a diétához? Készítsen egy bőséges, lédús és hihetetlenül ízletes articsóka-edényt.

Az elkészítéshez 6 rügy és marhahús aránya 0,3 kg. Továbbá egy citrom, 6 burgonyagumó, 3 evőkanál van szüksége.l.citromlé, olívaolaj vagy más növényi olaj, csokor friss petrezselyem, fűszerek és só a preferenciák szerint:

1. Először készítse elő az articsóka-t, mint az előző receptben, és citromos vízben áztatta.
2. A darált húst finom apróra vágott hagymával sütjük egy forró serpenyőben vajjal. A fűszereket és a petrezselymet és a pörköltet addig is adjuk hozzá, amíg az őrleményt nem kapja.
3. Az articsókát töltöttük, a közepén és a szirmok között töltötték a tölteléket.
4. A burgonyát hámozzák, kockákra vágják, nyomástartó edénybe helyezik, növényi olajjal öntözzük, és töltött rügyeket helyeznek a tetejére.Öntsünk néhány vizet és pároljuk körülbelül 20 percig, amíg az edény teljesen ki nem főzött.

Ha nincs nyomás alatt álló tűzhely, akkor használjon vastag fenékes serpenyőt vagy mély serpenyőt.

Video recept az articsóka készítéséhez serpenyőben

Tészta articsóka, spenót és sajt

A tökéletes kombinációnak köszönhetően az étel hihetetlenül ízletes és kielégítő.Ezenkívül nemcsak családi vacsorára, hanem vendégek számára is alkalmas.

Az articsóka receptjének elkészítéséhez 2 csésze tészta, ½ ct konzerv és már vágott articsóka szükséges. Ugyanolyan mennyiségű friss apróra vágott hagyma és spenót. Szükséged lesz 3 fokhagymás szegfűszegre, 0,5 tl.fokhagymás só, egy pohár tejszín, 2 evőkanál.l.kukoricakeményítő, só és bors ízlés szerint. A sajtokból reszelt svájci sajtot, parmezánt és mozzarellát használunk 1 evőkanálnyi mennyiségben: ¼ St.: 2 evőkanál.volt. Az edényben 225 g krémsajtot használtunk.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a tésztát és ürítsük le egy szűrőedényben. Gyorsan dolgozzon, hogy a tészta hideg legyen.
2. Apróra vágott articsóka spenót, hagymával, fokhagymával egy sajtóban és reszelt sajtban, zacskóba keverve.
3. Adjunk hozzá forró tésztát és alaposan keverjük össze.
4. Öntsük a krémet, keverjük össze és tegyük egy sütőedénybe, miután vajjal megnedvesítettük.
5. Forgassa el egyenletesen a tömeget, apró mennyiségű reszelt mozzarellával meghintjük.
6. A sütőbe 200 ° C-on főzzük, amíg a sajt meg nem olvad, és az étvágygerjesztő kéregem van.

A kész étel egészben forró, és részekre vágva.

Articsóka a Markijan stílusban - video

Mint látható, az articsóka készítésének receptjei egyszerűek, csak a gyümölcs megfelelő elkészítésére van szükség. Erőfeszítéssel sok ízletes ételeket kap, amelyek mindig az asztalon lesznek jelen.

Az articsóka -

videó tisztítása és főzése