a cikk tartalmát:
a pozitív tulajdonságait kandírozott gyümölcs nem kell, hogy mondjam, gyakran adunkétrendjükben, még azokban is, akik betartják a megfelelő táplálkozást és szabályozzák súlyukat. A cukrozott sárgadinnye és más ilyen édességek vonzóak nemcsak lenyűgöző ízükért, hanem használatuk szempontjából is.
Ebben a cikkben arról beszélünk, hogy milyen hasznos tulajdonságokat tartanak fenn a kandírozott gyümölcsökben, hogyan készítsük elő a dinnyét a feldolgozásra, és azt is figyelembe vesszük, hogy ezt a finomságot számos módon készítsük el.
röviden Először is, határozzuk meg a terminológiát: a cukrozott gyümölcsök olyan gyümölcsök( vagy azok bőrei), amelyeket cukorszirupban forralva készítettünk, majd szárítottunk. Ha a kompótot általában szárított gyümölcsökből készítik, vagy desszertekhez adják, akkor a dinnyékből származó cukorka teljesen helyettesíthető cukorka.
Mindezek mellett rengeteg szakosított és közönséges üzlet áll rendelkezésre, amelyek kész cukorkát termelnek, vásárlásuk még mindig kétséges. A már elkészített kandírozott gyümölcsök nagy részét erős feldolgozásnak vetik alá, a fényes aromája nem természetes, hanem közönséges kulináris ízesítés;Az íze is sok kívánnivalót hagy maga után - az édes szeletek egyszerűen gumi.
Ha otthon cukrozott dinnyét készít, biztos lehet benne, hogy az eredeti termék minősége és biztonsága van.
A dinnye sűrű részéből származó cukrozott gyümölcsök
Annak ellenére, hogy a cukrozott gyümölcsök kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, előnyük nyilvánvaló.Amellett, hogy képesek teljesen helyettesíteni a szokásos édességeket, a sárgadinnye kandírozott gyümölcsöket is ajánlják a fertőző betegségek járványai során, valamint a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők immunitásának növelésére. Természetesen mindenre szükség van egy intézkedésre: elegendő két vagy három kandírozott gyümölcs egy nap.
A dinnye előkészítése
Sok séf, aki cukrozott dinnye receptjeit mondja: bármi, még túlérett gyümölcs is. Ez nem így van! A dinnye frissnek kell lennie, hacsak természetesen nem akar furcsa kendőt kapni a dinnye édességek helyett.
Maga a folyamat egyszerű: a dinnye kiürül a magból, elválasztva a héjtól és - ami a legfontosabb!- a pép legapróbb részéből( a legközelebb a maghoz).A kandírozott gyümölcsök esetében vegye be a gyümölcs sűrűbb töredékeit. A szeleteket úgy vágjuk le, hogy „egy harapás” legyen.
Főzés szirup
A cukrozott szirup a cukrozott dinnyékhez általában nagy, nagy serpenyőben főzhető.A cukor és a víz mennyisége 3: 1 arányban van - ez csak azokra a receptekre vonatkozik, amelyekben a cukrozott gyümölcsök a cellulózból készülnek.
Keverjük össze a víz és a cukor keveréket egy forrásig, és óvatosan adjuk hozzá a sziruphoz a dinnye szeleteket, hogy azok teljesen lefedjenek.
Ezután két főzési lehetőség van:
- Az első esetben a melonot alacsony hőmérsékleten, kb. Ezzel az opcióval nagyon óvatosan figyelnie kell a szeleteket - átlátszónak kell lenniük, de nem szétesnek.
- A második módszer egy kicsit hosszabb időt vesz igénybe, de sokkal biztonságosabb. A szeleteket közepes vagy magas hő mellett öt percig főzzük, majd eltávolítjuk a tűzhelyről és lehűtjük. A folyamatot többször megismételjük, amíg a dinnye teljesen felszívja a szirupot. Ebben az esetben a folyamatot teljes mértékben ellenőrizheti.
Ha a cukorszirup túl folyékony, a cukrozott gyümölcs nagyon gyorsan romlik, és ha túl sok cukorral túlzásba hozza, a gyümölcs elveszíti szilárdságát és sűrűségét.
végső szakasz
A kandírozott sárgadinnye szárításának legegyszerűbb módja a sütő használata. A sütőlap feltétlenül papírra van borítva( ellenkező esetben lehetetlen lesz a cukrozott darabokat szétszedni), a dinnye szeleteket a hántoló segítségével kivesszük a serpenyőből, és papíron szétszórjuk, hogy ne ragaszkodjanak egymáshoz. A szárítás ideális hőmérséklete 100 fok, de az idő függ a sütőtől. 
A kandírozott héjat azonnal eltávolítja a papírból, miután eltávolította őket a sütőből.
A friss cukrozott dinnye egy tulajdonsággal rendelkezik - erősen ragaszkodnak bármely felülethez.Éppen ezért ki kell dolgozni és gyorsan át kell helyezni őket az edénybe. Ne használja a spatulát - a dinnye könnyen ragaszkodik hozzá - a legjobb, ha széles kést használ. 
Ha az utolsó dinnye szeleteket még mindig nem távolítják el, küldje vissza őket a sütőbe néhány percig, majd távolítsa el.
chipek snackjeihez Cukrozott dinnye
Hogyan készítsünk cukrozott dinnyéket? De van még egy recept, amely nem a gyümölcs húsát használja, hanem a kéregeket.
A recept nem nagyon különbözik az eredetitől, a technológia ugyanaz marad: főzés szirupban - szárítás, de néhány árnyalat létezik. A cukrozott dinnye kéregek főzéséhez szükség van:
- főzés előtt mindig hígítsa le a kéregeket vízben citromlével vagy 0,5 teáskanál szódabikarbóval néhány percig;Az
- cukorszirup nem 1: 3, hanem 1: 1 arányban készül, és a kéregeket két-háromszor főzzük 8-10 órás szünetben( !);Az
- sütő minimálisan felmelegedett - 40-50 fok.
A cukrozott cukrozott gyümölcsök, függetlenül attól, hogy húst vagy héjat használtak, néhány nappal az elkészítés után.
