A cikk tartalma:
Pumpkin, az orosz ágyak gyakorlója számos előnnyel rendelkezik. A zöldségek nem szeszélyesek és könnyen termeszthetőek, még a kezdő is gondoskodik róluk, és az ősszel összegyűjtött gyümölcsök a különféle ételek összetevői és egy hasznos anyag tárolója minden családtag számára.
A cellulóz és a sütőtökmagokban található egyedülálló vitamin- és ásványi komplexum télen segít feltölteni az akkumulátorokat, elveszíteni ezeket az extra fontokat, és támogatja az immunitást. A sütőtök kiváló termék a baba és az étrend számára. Az ízletes, házi készítésű ételek szerelmesei számára a sütőtök lehetőséget nyújt a menü finomítására, illatos zabkása és pörkölt, cukrozott gyümölcs és lekvár, lé és sütemények.
Mindazonáltal, a nyári munkásság végén a gasztronómiai örömökkel való megismerés, a nyári időszámításban résztvevőknek ugyanolyan fontos feladatot kell megoldaniuk. Finom és egészséges sütőtök ételek csak akkor lesznek, ha a gyümölcsök megfelelő tárolási feltételekkel rendelkeznek.
Hogyan kell egy tököt télen tárolni? Milyen körülmények között nem érik meg a sütőtök a zsákmányt, húsuk édes, sűrű és lédús marad, mint az ősszel?
Hogyan gyűjtsünk össze és tároljunk egy tököt télen?
A tapasztalt kertészek először úgy vélik, hogy a sütőtök sikeres tárolásához kulcsfontosságú, hogy a téli szüretelés és a gyümölcskészítés előkészüljön. A tök típusától függően 3 és 24 hónap között lehet tárolni. De úgy, hogy ez alatt az idő alatt a gyümölcs nem veszíti el a nyár folyamán felhalmozódott tápanyagokat, a hús nem lesz száraz, laza és íztelen, vagy éppen ellenkezőleg, nem rothad, csak érett, egészséges gyümölcsök karcolások nélkül, betegségek nyomai és egyéb hibák.
A nyári lakosok választása ma több száz különböző fajtát és hibridet kínál, amelyek különböző időpontokban érik, és minden formájú és színű gyümölcsöt termelnek. Ezért a betakarítás időzítése augusztus közepétől novemberig tart.
A középső öv, az Urál, az ország északnyugati részén és Szibériában a kertészek a legnehezebb megtalálniItt a kertészek gyakran kénytelenek lesznek levágni a tököt a szempilláról, ami hosszú érlelést igényel.
De még ezekben a körülmények között is, tudva, hogyan kell tárolni egy tököt, megmentheti és hasznosíthatja a termesztett felhasználást. Az a jel, hogy a sütőtök készen áll arra, hogy helyet foglaljon a raktárban, és több mint egy hónapot tölthessen el, figyelembe vehető: az
- edzett, egyfajta parafa szárra vált;
- a gyapjú, amelyen a gyümölcs nő, és a lombozat elszáradása;
- erős, nem törött, ha a magzat köröm kéregét érinti;
- megjelenése a sütőtök virágok színében, amely az érett gyümölcsben rejlik.
A betakarítás során a tapasztalt kertészek megpróbálják meg nem szakítani és kicsavarni a gyümölcsöt, de óvatosan vágni őket, hogy a tököt télen tartsák legalább 4-6 cm hosszú fogóval. Ha egy tök valamilyen okból nem maradnak száron, káros gombák és baktériumok azonnal letelepednek a helyére, és a gyümölcs elkezd rothadni. Hasonló folyamat fordul elő a gyümölcs tárolásakor: rágcsálók vagy kerti szerszámok által károsított
- ;
- repedt és zúzott;
- betegségpontok a kéregben.
A legjobb idő a betakarításhoz száraz, napsütéses napon, amikor a gyümölcs kiszáradhat szellőztetett, megvilágított helyen, hogy megszáradjon. Ha az időjárás megengedi, a hűvös őszi napban a betakarítás egy hétig marad.
Ez idő alatt a kéreg még keményebbé válik, a hús édesebbé válik, és még kis karcolások is húzódnak meg a héjban. Az ilyen sütőtök télen jobban tárolódnak, és vágáskor örömmel és ízléssel örülnek.
A száraz, szellőztetett alagsorokat a sütőtök télen való tárolásának ideális helyének tekintik. Itt 5-10 ° C hőmérsékleten a gyümölcs elmerül a hibernált állapothoz. A bennük lévő összes folyamat lelassul, a nedvesség csak nagyon lassú elpárolgása és a keményítő cukorra való átalakulása következik be.
- Ha a sütőtök tárolására kiválasztott helyen nedves a levegő, és nincs szellőzés, valószínű, hogy penész és rothadás jelenik meg a pilaf felületén, és a romlás hamarosan befolyásolja a cellulózot.
- Ugyanilyen negatív hatással van az összegyűjtött sütőtökre és a nulla alatti hőmérsékletre. A sérült kéreg lágyul és a tök rothad. Az
Az egyik csodálkozott, hogyan sérülhet meg egy tök, a nyári lakosnak szellőztetett, száraz és tiszta állványokat vagy raklapokat kell készítenie a gyümölcs számára. A sütőtök fajtájának és tárolási idejének megfelelően szétszerelik, oly módon, hogy nem érintkeztek a padlóval vagy a falakkal, amelyeken kondenzvíz keletkezhet.
A tárolás során ne engedje meg a gyümölcsök kiszorítását. Szükség esetén eltolják a csomagoló papírt vagy a szalmát. Jobb lesz, ha a szár a tetején lesz.
Ha egyszerű, de hatékony biztonsági intézkedések vannak megfigyelve, valamint a termény rendszeres ellenőrzése, a rothadásra szánt tök gyorsan észrevehetőek és eltávolításra kerülnek. A többi gyümölcs száraz és egészséges marad.
De nem mindig, még akkor is, ha a sütőtök összes tárolási feltétele teljesül, szívesebben kérhetik a kertészet, aki felemelte őket. Az a tény, hogy minden fajtának megvan a saját határideje, amikor a sütőt a minőség elvesztése nélkül tárolják. A korai fajták, például a mai napig népszerű Gymnosperm vagy pumpternat gyümölcsök a betakarítás utáni 3-5 hónapon belül a legjobban fogyaszthatók. Ellenkező esetben előfordulhat olyan helyzet, amikor a magok elkezdenek csírázni a gyümölcs belsejében, és a cellulóz teljesen elveszíti a fogyasztói tulajdonságait.
babok használatának, előnyeinek és károsodásának sajátosságai A sütőtök tárolása egy lakásban
A pincék vagy más, a növények tárolására alkalmas helyiségek mindig megmentenek egy nyári lakót. De mi van, ha a kertésznek csak egy városi lakása van? Amellett, hogy a sütőtök termése rengeteg helyet foglal el, szükség van a zöldségek kényelmes feltételeinek megteremtésére. Lehet-e tartani egy tököt a lakásban, és hogyan védi a gyümölcsöt a szárítás elkerülhetetlen hőtől?
A sütőtöknek az alagsorban és a fűtött szobában való tárolására vonatkozó szabályok sok közös. A gyümölcsök jobban érzik magukat egy száraz, sötét helyen, ahol szellőzés van.
Mindez a sütőtöknek a kamrában való elhelyezésével érhető el. A lényeg az, hogy a közelben nincsenek fűtőberendezések, a sütőtök nincsenek kitéve negatív hőmérsékletnek, és ha lehetséges, ne érjen hozzá.
Még egy üvegezett erkély vagy loggia ideiglenes menedék lehet a kerti ágyakról szüretelt zöldségek számára. Itt állványra vagy fiókba helyezik őket, vastag ruhával borítva, hogy megvédjék a napsütést és a lehetséges fagyot. Hideg állapotban a gyümölcsök az apartmanba kerülnek, és sütőtöket tárolnak, amíg az utcán melegebbé nem válik.
Ha nincs megfelelő hely a teljes gyümölcs tárolására, akkor továbbra is szárítsa meg a cellulóz és a tökmagot, feldolgozza a termést házi konzerváru, gyümölcslé és burgonyapürével. Van-e más lehetőség a sütőtök téli tárolására?És mit tegyünk, ha lehetetlen egyszerre megenni a helyszínen termesztett gyümölcsöt?
Hogyan lehet tárolni a vágott tököt?
A nagy gyümölcsű sütőtökfajtákat hosszabb ideig tárolják, mint a többieket, de egy ilyen gyümölcs vágása után akár egy közeli kötögető család is néha nehéz azonnal megenni. Ne dobja el a tök nagy részét, ha csak egy kis szeletet töltünk burgonyapürével vagy egy lé számára? Az a kérdés, hogy hogyan kell tartani a vágott tököt, érdeklődnek és azok a nyári lakosok, akik a termés felülvizsgálatakor kissé szennyezett példányokat találnak.
Mivel sok sütemény van a sütőtökben, ízletes étel a baktériumok számára, lehetetlen hosszú ideig megmenteni a vágott tököt. A maximális eltarthatósági idő, jól mosott, magvaktól mentes és tök darabokra vágva két hét. Ezenkívül az ilyen gyümölcsöt szorosan fóliába kell csomagolni, és hűtőszekrényben kell tárolni.2–6 ° C hőmérsékleten gátolja a patogén növényzet kialakulását, de nem áll meg, így a legédesebb fajtákat a lehető leghamarabb meg kell enni.
A film helyett fóliát használhat, de mivel ez az anyag nem véd a dehidratáció ellen, a szeletelt sütőtök szeletét előzetesen finomított növényi olajjal kezelik.
A cellulóz fagyasztása meghosszabbítja a vágott gyümölcs eltarthatóságát. Ezenkívül ez a módszer nem időigényes és egyszerű.
Fagyaszthatom a sütőtöket a fagyasztóban?
A zöldségek gyors fagyasztása a közelmúltban az egyik legnépszerűbb módja a termés megőrzésének. Ez azzal magyarázható, hogy a gyümölcsök nem veszítik el az oroszlán részesedését előnyös tulajdonságaikból, jellegzetes aromájuk és ízük a kultúrára jellemző.Ez teljesen vonatkozik a téli tárolásra szánt tökre is.
Ha a lédús dinnye nem fagyasztható konzisztencia elvesztése nélkül, akkor a tök sűrű pépe könnyen elviseli a fagyási hőmérsékletet. De jobb, ha nem küldünk nagy darabokat a fagyasztóba. Hosszú ideig le kell zárni őket, ami elkerülhetetlenül a termék minőségének romlásához vezet. Az
sokkal könnyebb és kényelmesebb, ha a sütőtöket fagyasztóba fagyasztjuk kis kockák formájában. Ez a módszer tárhelyet takarít meg, de télen komolyan csökkenti a kedvenc sütőtök ételek főzésének idejét, mert a kockák teljesen készen állnak a serpenyőbe vagy serpenyőbe történő elküldésre.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a zöldség a leolvasztás során elveszítse konzisztenciáját, fontos, hogy a pépet a fagyasztóról a növényi rekeszbe vigye. Itt, a nullához közeli hőmérsékleten a sütőtök leolvasztja, de nem veszíti el a nedvességet.
Van egy másik módja annak, hogy befagyaszthassa a sütőtöket a fagyasztóban. Ebben az esetben nem kerülnek kocka a kamrába, hanem sült pulpából készült burgonyapürével. Mielőtt a sütőtök a hűtőszekrénybe kerülne, azt mossuk, nagy darabokra vágjuk, és a magokat eltávolítjuk egy laza rostos maggal együtt.
A sütőtökhéj darabjai a sütőlapokra terjednek, amelyek 30-40 percig a sütőben helyezkednek el, amelynek során a pép lágyul.
A hűtött sütőtökkel óvatosan húzza le, és a kapott cellulózot egy darálógépben vagy turmixgépben zúzza, amíg a sima, egyenletes tömeg nem lesz. Az
sütőtökpüré, amely a növény összes tulajdonságát és ízét tárolja, szorosan lezárt kis zsákokban van csomagolva, amely egy darabot tartalmaz a termék egy felhasználására, vagy jégformákban. 
A fagyasztóban a fagyasztott sütőtök legfeljebb egy évig tárolható.Csak fontos megjegyezni, hogy a növényi pép újrafagyasztása elfogadhatatlan.
Használja ugyanazt az ízletes és egészséges terméket a levesek főzésére, a gyermek leviar kaviárjára, lekvárra, sütésre és desszertekre.
