a cikk tartalmát:
Minden ősszel kertészek élvezik a gyümölcsét saját kezét, és próbálja meg, hogy a tartalékok, megőrizve a különböző zöldségek. A kék, tapasztalt szakács szerelmeseinek 10 receptje van a padlizsánból, amelyek kiváló ízűek. Az ilyen ételek minden bizonnyal az eredeti tészta, burgonyapüré vagy hideg előétel. A részletes receptek és fotók segítenek bemutatni, hogy a padlizsán főzésének folyamata télen. Először is meg fogjuk érteni, hogy mely zöldségek alkalmasak a megőrzésre, és hogy hogyan válasszuk ki őket.
Tartsuk be az
bölcs tanácsát. A magas színvonalú tél előkészítése a télre mindig nehéz feladatnak tekinthető.Fontos, hogy a termék tavasszal jól megmaradjon, nem vesztette el előnyös tulajdonságait, és kellemes ízű.Mindezek a kritériumok a kedvenc kékekre vonatkoznak. E célok elérése érdekében figyelni kell arra, hogy mely gyümölcsök közül lehet választani. Számos szabály létezik:
- Az érett padlizsánok teljesen nem alkalmasak konzerválásra.
- Megfelelő gyümölcsnek kell lennie az érintésre.
- A növényi filc keménysége szorításakor. Az
- súlyosabb padlizsán kiváló tulajdonságokkal rendelkezik.
- Ha nincs a száron a gyümölcs, jobb, ha elutasítaná az ilyen példányt.
- Minden kis kéknek zöld színű "kupakkal" kell rendelkeznie, ami jelzi abszolút alkalmasságát.
Ezeknek az alapvető szabályoknak megfelelően csak kiváló minőségű padlizsánokat vásárolhat, amelyek a következő értékes tulajdonságokkal rendelkeznek:
- képes kiüríteni a toxinokat, koleszterint, húgysavat;Az
- serkenti az emésztőrendszert;Az
- jótékony hatással van a szívre.
Figyelembe véve a zöldség pozitív jellemzőit, vegye figyelembe a padlizsán tányér 10 receptjét a téli időszakban.
Fűszeres padlizsán fűszerekkel és mézzel
Általában szerető háziasszonyok próbálják szokatlan és sós ételekkel megkóstolni a háztartásukat. Amikor egy téli hóvihar kint van, és a tűzifa a kandallóban bangokkal ég, a fűszeres padlizsán mézzel kellemes öröm. Előkészítéshez szükség lesz egy összetevőre:
- kék( 1,5 kg);
- méz( 150 g);
- olívaolaj( 400 g);
- vöröshagyma( 1 db);
- fokhagyma( 5 szegfűszeg);
- babérlevél( 2 db);
- fűszerkészlet( szegfűszeg, koriander, mustármag, édeskömény);
- keserű bors( 1 pod);
- borecet( 5 evőkanál);
- só( 2 teáskanál).
A padlizsán főzés télen a következő műveletekből áll:
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
- Mosás és szárítás. Vágja a szárat. Körülbelül 0,5 cm vastag köröket vágjunk fel, és tegyük egy széles sütőlapra, amelyet olívaolajjal előzetesen kenünk.
- Hagyma, fokhagymás szegfűszeg, hámozott.
Pepper magvaktól mentes. Minden apróra vágott.Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe. Tegyük fel az összetevőket és a keveréket egy kicsit. 
- Amikor a hagyma barnás lesz, adjuk hozzá a fűszereket: koriander, mustármag, babérlevél, édesköménymag, szegfűszeg. Keverjük össze alaposan.5 perc elteltével távolítsa el a hőből.
Ezután készítse elő a pácot. Először melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük bele a mézet. Melegítsük az alacsony hőt. Adjunk hozzá olívaolajat, borecetet, 2 teáskanál sót. Alaposan mozogjon és forraljuk fel. 
A sütéshez használt padlizsánokat óvatosan össze kell hajtani üvegedényekbe, fűszerekkel meghintjük. A zöldségek tetején marinátot öntenek és hengereltek.
A megőrzésre szolgáló üvegárut speciális eszközzel kell sterilizálni.
padlizsán párhuzamosan édes lechóval
Amikor tél jön, az emberek többnyire burgonyát, káposztát, hagymát, répát és sárgarépát fogyasztanak.Élelmiszerének diverzifikálása érdekében jó lenne választani a 10 népszerű receptet a padlizsánblokkokra és főzni magad. Különösen érdekes a kék és a híres leko kombinációja. A termék összetétele:
- padlizsán;
- édes paprika;
- paradicsom;
- több izzók;
- növényi olaj;
- cukor;
- só.
A termékek száma függetlenül választható ki. Mivel a részek eltérőek. A tapasztalt szakácsok különös figyelmet fordítanak az étel konzisztenciájára és ízére.
Először is, a zöldségeket nagy mennyiségű folyadékban mossuk. Ezt többször is megteheti. Ezután menjen a tisztítószerekhez: szárak, magok, héjak eltávolítása. A következő szakasz - vágás:
- paradicsom - szeletek;
- hagymás csörgők;
- padlizsánkockák;
- bors fele.
Hozzávalók egy mély tartályba kerülnek. Adjunk hozzá növényi olajat, egy kicsit forralt vizet és pároljuk 15 percig. Amikor a zöldségek leülnek, tedd a cukrot és a sót. Ezután kb. 20 percig forraljuk mérsékelt hőn.
A mártást állandóan keverjük, mert éghet. Ennek eredményeként az egész étel ízét elrontja.
A szeletelt padlizsánokat sózzák, majd nagy mennyiségű vajban serpenyőben sültek. Amikor arany kéreg jelenik meg, azokat sterilizált üvegbe helyezik. Ezután kék öntött lecho szósz. Kapacitás tekercsek. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni. Padlizsán a télre készen áll.
Egy csodálatos snack készült töltött padlizsánból
Néhány háziasszony megpróbálja megtartani a lehető legtöbb egészséges zöldséget. Ezért a klasszikus módszert használják - erjesztés. Ebben a formában a gyümölcsök különleges ízű és aromájúak. A legjobb üres receptek felhasználásával gyönyörű ételeket szolgálnak fel.
A töltött kékek főzéséhez zöldségkészletre van szükség:
- nagy padlizsán;
- piros paprika;
- fokhagyma;
- petrezselyem;
- kapor;
- só.
Snack készítési lépések:
- A szárról mentes padlizsánok. Tegyünk egy serpenyőt sós vízzel, és forraljuk, amíg főtt.
- Tisztítsa meg a bolgár paprikát a magról és a zöld szárból. Vágjuk kis kockákra.
- A fokhagymától mentes fokhagyma. Mossa le víz alatt és szárítsa meg. Ezután egy húsdarálóban görgessen, hogy homogén kása borssal legyen.
- Kék A sajtó alá főzve. Amikor lehűlnek, félbe vágják. Válasszon egy tiszta cellulózot. A bors és a fokhagyma keverékével töltött felét. Mindegyikben egy szál zöldséget, majd sót helyeztek.
- A padlizsán darabjai húrral vannak kötve. Ezután a zöldségeket elküldjük a serpenyőbe és helyezzük az elnyomás tetejére. Amikor a tartályt lé töltjük, a zöldségeket száraz, párolt tégelyekbe helyezik.
- Fedje le őket normál nejlonfedéllel. A töltött padlizsánokat jó hűtéssel tárolja a hűtőszekrényben vagy az alagsorban.
A klasszikus recept a pácolt padlizsánokhoz
Az egyszerű ételeket kedvelők inkább a hagyományos módon készített ételeket kedvelik. Ehhez szükség van egy összetevőre:
- elasztikus kék gyümölcsök;
- zeller zöldek;
- fokhagyma;
- petrezselyem;
- kapor;
- bors;
- só.
A recept nagyon nyilvánvaló.Készítse elő a savanyúságot:
- A kékeket alaposan mossuk a csap alatt. Vágja le a szárat. Az egyes gyümölcsök mentén hosszirányú vágást végeznek, és forró vízbe merítjük. Legfeljebb 10 percig főzzük.
- Ezután a zöldségeket eltávolítjuk a forró vízből, és azonnal bemerítjük hideg folyadékba. Hagyjuk 20 percig hagyni.
- A sóoldathoz forró vizet készítsen. Tedd zellerbe.5 percig főzzük. Vegye ki, majd hideg víz. Adjunk hozzá sót a maradék húsleveshez.4 csésze folyadékhoz 1,5 evőkanál elegendő.
- A zöldek, a fokhagyma és a bors alaposan mosva. Szárítjuk. Finom apróra vágva. Keverje hozzá a sót. Az
- padlizsán darabokat éles keverékkel töltik, és sterilizált üvegekbe helyezik.
- A zöldségekkel töltött tartályokat lehűtött sóoldattal öntjük. Zárja be a csavarokat vagy a kapronfedeleket. Száraz, szellőztetett helyen tárolandó.
Fiatal, kék, vékony bőrűek alkalmasak erjesztésre. Emellett közepes méretűnek kell lenniük. A sérült mintákat nem szabad használni.
Ízletes nyelvek érett padlizsánból
Az eredeti előétel ezekkel a nevekkel számos ínyencek szívét nyerte. Különösen akkor, ha az étel nem szétesik a tányéron, kellemes aromát sugároz, és kitűnő ízléssel rendelkezik. A főzéshez csak néhány összetevőre lesz szüksége:
- padlizsán;
- paradicsom;
- fokhagyma;
- növényi olaj;
- só.
A növényi olajat egy forró forró serpenyőre öntik, szétszórják a padlizsán szeleteket és sültek barnare.
A fokhagymát hámozzuk, majd apróra vágjuk. Ezután mossuk le a paradicsomot, és apró körökre vágjuk.
Amikor a kék fele pörkölt, tegyen egy szelet paradicsomot rá, és fokhagymával szórjuk, és fedjük le a padlizsán második felével. Az ilyen "szendvicsek" párolt tégelyekbe kerülnek, majd körülbelül 50 percig sterilizáltak.
Az utolsó szakaszban a padlizsán tésztát télen fém fedéllel hengerelték. Tárolja száraz alagsorban, kiváló minőségű szellőzéssel.
Az eredeti recept a paradicsomszószhoz
A téli étrend diverzifikálása érdekében számos háziasszony talált egy eredeti módszert a padlizsán főzésére paradicsomlével.Élelmiszerekhez szükséges:
- padlizsán( 1 kg);
- paradicsom( annyi);
- nagy hagyma( 3 db);
- 2 közepes sárgarépa;
- paprika( bolgár 3 db);
- növényi olaj;
- paradicsomlé( 0,5 liter);
- zöldek( petrezselyem, kapor);
- babérlevél( 4 db);
- őrölt bors;
- só.
titkok, hogy üreseket hozzanak létre:
- A mosott padlizsánt legfeljebb 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk és sózzuk. Ahhoz, hogy jól áztassák őket, egy óráig maradnak. Ezt követően a padlizsánokat mossuk, szárítjuk és sárgásbarna színűre sütjük.
- A paradicsomot mossuk és szeletekre vágjuk. A héjból tisztított hagymát. Apróra vágva. Az
borsot a szár és a magok eltávolításával tisztítják. A húst kockákra vágják. 
- A sárgarépa erős vízáramban mosott. Törölje papírszalvétával vagy törölközővel. Dörzsölje meg a rácsot egy nagy bázissal.
- A növényi olajat a serpenyőbe öntik, és enyhén sült hagymát. Adjon hozzá zúzott paprikát, sárgarépát. Az elegyet jól keverjük. A zöldségeket paradicsomlével, borssal és sóval fűszerezzük. Az
- öböllevél, kapor és petrezselyem a sterilizált tégelyek aljára kerül. Ezután egy padlizsánréteget paradicsom szeletekkel öntünk, öntés közben.
- A töltött edényeket legalább 15 percig sterilizáljuk. Utána tekerje a fém fedeleket. Az eredmény egy kiváló padlizsánszósz paradicsomlében.
Ha nincs kész paradicsomlé, akkor az érett paradicsomot húskészülékkel görgetheti és forralja. Törölje meg a kész folyadékot a csészealjon, hogy megszabaduljon a magoktól.
téli snack - padlizsán tekercsek
Az eredeti zöldséggyűjtés lehetővé teszi a képzelet megjelenítését. Végtére is, ez nem csak egy padlizsán saláta, hanem a kulináris művészet igazi remekműve. Itt különböző típusú töltelékkel kísérletezhet. A kékekből készült tekercseket a következő zöldséglistából állítják elő:
- padlizsán;
- paradicsom;
- sárgarépa;
- bors( bolgár);
- petrezselyem;
- fokhagyma;
- só;
- növényi olaj.
Az étvágygerjesztő edény kialakításának szakaszai:
- A zöldségeket alaposan mossa le folyó víz alatt. Száradjon az asztalon.
- A padlizsánokat vékony csíkokra vágjuk a zöldség mentén. Fry egy serpenyőben, amíg aranybarna. Paradicsom kerek felére vágva. A paprikákat a magoktól és a száraktól tisztítják. Ezután vágjunk széles szeleteket. A sárgarépát durva reszelővel hámozzák és reszelték.
- A szárított petrezselymet szárítjuk és finoman aprítjuk. A hámozott fokhagymát egy sajtóba öntik és zöldekkel keverik.
- A sült padlizsánszeleteken először helyezzük el a petrezselymet / fokhagymát. Ezután a paradicsom, a sárgarépa zsetonja, a bors csíkok.
- A kék kicsieket tekercsbe hengerelték és forró párolt üvegekbe küldték. A felső zöldségek főtt növényi olajat öntöttek és sterilizáltak.
0,5 literes kapacitású edényeket 10 percig forraljuk fel. Liter opciók - 15 perc.
Kék paradicsommal növényi olajban - sós snack a téli időszakban
Főzzön egy padlizsán salátát a vállon még egy tapasztalatlan szakács számára is. A fő feltétel - engedelmesen kövesse a részletes receptet.
Hozzávalók snackeknek:
- padlizsán( fél kiló);
- vöröshagyma( 4 db);
- fokhagyma;
- 4 nagy paradicsom;
- keserű bors pod;
- szegfűszeg( fűszer);
- bors( 10 db);
- ecet( 30 g);
- olívaolaj;
- só.
A főzés titka:
- padlizsán szeletekre vágjuk. Fry egy serpenyőben minden oldalról.
- Forró olívaolajba beillesztett, meghajlított hagymakarikák.
- A fokhagymát kis kockákra vágják. Paradicsom - körök. Bors miniatűr gyűrűk.
- Egy sterilizált edényben rétegben helyezze el: borsó és szegfűszeg - az alján, majd padlizsán, hagyma gyűrű, paradicsom, fokhagyma szeletek és forró paprika. Minden zöldség sóval fűszerezett.Öntsön ecetet a tetejére, és tegyen egy babérlevelet.
- Az olívaolajat külön tartályban főzzük. Amikor kicsit lehűl, öntsük a salátát. Fedjük le és sterilizáljuk másfél órát. A végén tekerje fel. Tárolja az alagsorban.
padlizsán kaviár - "tengerentúli"
Ki nem szeret finom ételeket enni, ha hideg van, és a hó az ablakon kívül esik? Gondoskodó háziasszonyok próbálnak előre gondolkodni, amikor sok friss zöldség és gyümölcs van. A padlizsánokat sokféleképpen meg lehet őrizni a tél számára, de a kaviárból való megteremtés valóban megéri.
A szükséges termékek listája:
- rugalmas padlizsán;
- dió( fenyő);
- fokhagyma;
- joghurt( 50 g);
- citromlé;
- növényi olaj( olívaolaj);
- piros paprika( por);
- só.
Termékalkotási titkok:
- A padlizsánokat mossuk, szalvétával letöröljük, és a rostélyra tesszük.180 fokos hőmérsékleten egy órán át sütjük. Ezután a zöldségeket kivonják, fóliába csomagolják és teljes készen állnak.
- Fenyőmagokat egy száraz serpenyőben sültek egy arany kéreg létrehozásához.
- Kis darabokra vágott hideg padlizsán. Ezután keverjük össze a diófélékkel, átugorva egy sajtó fokhagyma, friss citromlé.A kaviár olívaolajjal és joghurttal fűszerezett. Az
- tömege egy turmixgépben terjed, hogy burgonyapürét készítsen. Adjunk hozzá sót és borsot a késztermékhez. Mindegyik jól összekevert és tégelyben van elhelyezve. A „tengerentúli” kaviárt tárolhatja a hűtőszekrényben
Hagyományos recept a padlizsán kaviárral petrezselyemmel
Ha egyszerű tésztát szeretne főzni a téli időszakban, a rendelkezésre álló termékek lehetősége megtörténik. Tudod venni: padlizsán, több hagyma, paradicsom, fokhagyma, petrezselyem, növényi olaj és fűszerek. Kezdetben a kékeket a sütőben sütik, amíg a zsugorodott bőr meg nem jelenik. Amikor a zöldség lehűlt, hámozott, majd apróra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe. Add apróra vágott hagyma, fokhagyma, petrezselyem. Töltse fel a keveréket fűszerekkel, sóval és pörköléssel, amíg kész. Előétel elterjedt párolt tégelyekben, fedővel borítva, majd az otthoni tartályokban elvezetve.
