Titkok és receptek homoktövis betakarítására a téli időszakban

Az ősz érkezésével a kertben érlelődik a homoktövis, amelyet az ágak felismerhetnek, bogyókkal sűrűn vakolva. A betakarítás megengedett feldolgozásra. Tengeri homoktövis receptek lehetnek termikusak és természetesek is. A második módszer előnyösebb, mivel a bogyókban legfeljebb vitaminok tárolódnak.

A homoktövis alapvető tárolási módszerei

Vizsgálja meg, hogyan lehet megmenteni a homoktöviset a téli és vitaminértékükhöz. Ezt többféleképpen lehet elvégezni:

1. Cukor. A gyümölcsök tökéletesen megmaradnak, ha 1: 1 arányban öntenek cukrot. Ugyanakkor a tartályokat hűtőszekrénybe kell helyezni, +4 fokos hőmérsékletre, nem többre. A tél megérkezésekor az ilyen homoktövis gyümölcstartalmú italok, különféle italok vagy csak tea készítéséhez elindítható.Egy másik jó lehetőség - homoktövis, cukorral dörzsölve a téli időszakban 1: 1 arányban.
   instagram viewer
2. A vízben. Furcsa, ugye?Általában a víz káros a gyümölcsökre és a bogyókra. A homoktövis minden más - a vízben hosszú ideig tárolható.Mindössze annyit kell tennie, hogy a mosott homoktöviset előzetesen sterilizált tégelyekbe helyezi, zárja le a fedelet, és küldje el a hűtőszekrényt, amely + 4ºС-on tárolódik.
3. A hidegben. A betakarítás során vágja le az ágakat egyenesen a bogyókkal, és küldje el őket egy hideg helyiségbe, amelynek hőmérséklete 0-4 ° С, egy rétegben elosztva, vagy felfüggesztett állapotba helyezve. A téli homoktövis receptje lehetővé teszi a gyümölcs megmentését tavasszal. Emellett nem kell feldolgoznia.
4. Szárított formában. Igen, homoktövis gyümölcsök száríthatók. Ehhez a fagy érkezését megelőzően gyűjtötték össze, hogy a bőr sűrű és kerek legyen. A betakarítás nagy síkokon történik. Ez lehet serpenyők vagy nagy rétegelt lemez. A szubsztrátokat az árnyékba( szigorúan, nem a napba) küldjük, és addig hagyjuk, amíg a gyümölcsök kiszáradnak. Szárítással vagy sütőben már otthon történik a szárítás, a hőmérsékletet 40-45 ° C-ra állítva. Az infravörös melegítők szintén alkalmasak lehetnek.
5. A fagyasztóban. Ez az opció nagyon kényelmes és nem időigényes. Ezenkívül szinte minden hasznos összetevőt menthet.

A homoktövis betakarításának szabályai

A tél készítésére szolgáló receptek segítenek megmenteni a homoktövis hasznos tulajdonságait. De függetlenül attól, hogy mit fogsz tenni, némi árnyalatot kell betartanod:

1. Csak az egész, aki világos narancssárga színű bogyók nélkül feldolgozható, sérült.
2. A gyümölcsöknek sűrűnek kell lenniük. A késedelmes használat nem kívánatos: sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaznak. Ráadásul a főzési folyamatban lévő bogyók helyett formátlan masszát kap.
3. A tengeri homoktövis csak augusztus végéig ér le, ezért az ősz kezdetével kell megvásárolni. Ha korábban bogyót kínál, vegye figyelembe a vegyi anyagokat.

Aranylevesek a homoktövis tányéraihoz téli időszakban

És most vegyük figyelembe a legnépszerűbb és egyszerűbb lehetőségeket a homoktövis gyümölcsének betakarítására.

Fagyasztás

A homoktövis általában a betakarítás után azonnal megengedett feldolgozásra, előkészítve ebből lekvárt, gyümölcsitalokat, gyümölcsitalokat, vajat. De néha fagyasztott, hogy télen friss vitaminokat élvezzen. Ez a legegyszerűbb recept a homoktövis főzéséhez télen.

Az eljárás a betakarítás után azonnal megtörténik:

1. A vágott gallyakkal távolítsa el a bogyókat. Ebben a szakaszban sok türelemre van szükség, mert a gyűjtés túl nehéz és időigényes. Az
2. "Betakarítás" alaposan mossuk, többször megváltoztatva a vizet. Tartsa ki a szemetet, a gallyakat, a rovarokat és a lombozatot.
3. A mosott bogyók egyenletesen eloszlanak egy törülközőt, megrepednek és száradnak.
4. Ha a homoktövis elég száraz, akkor egy rétegben helyezzük el a sütőlapra vagy tálcára, és egy órán át elküldjük a fagyasztóba.
5. Fagyasztott homoktövis bogyók télen, műanyag edényekbe öntve, nem felejtve elírni a dátumot. Az eltarthatóság 9 hónap. Figyelembe kell venni, hogy a bogyókat ismét nem lehet befagyasztani, így az egyszerre szükséges mennyiséget fel kell olvasztani.

A bogyók gyorsabb fagyasztásához állítsa be a fagyasztóban a legalacsonyabb hőmérsékletet.

A bogyókat fagyasztani kell -22 fokon. Magasabb hőmérsékleten a bőr megrepedhet, és az eredmény formátlan tömeg.

Szárítás háromféleképpen

Hogyan készítsünk homoktörténetet a télhez szárítással? Háromféleképpen kínálunk, de nem egész bogyókat és süteményeket.

1. opció

Az összegyűjtött gyümölcsöket addig szárítják, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Ezután a bogyókat egyenletes vékony rétegben terjessze a sütőlapokra.És elküldte az árnyéknak, hogy elhalványuljon.

A szárítást csak árnyékban végezzük, mert a napsugarak rontják a hasznos karotint.

Amikor a bogyókat megfelelően szárították, azokat a sütőbe vagy szárítószekrénybe küldik, ahol a bogyók végső szárítása megtörténik. A szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 fokot. A munka során a szárítást most kell ellenőrizni, hogy a bogyó ne égjen, és ne száradjon ki.

A második opció 2

A betakarított növényt szétválasztják, a rossz bogyókat, gallyakat, leveleket eltávolítják, majd alaposan mossuk hideg vízben. A szárítás első szakasza - a mosás után maradó felszíni nedvesség eltávolítása. A második szakasz a tálcákon egy-egy rétegben szárítás 5-6 ° C-on 50-60 ° C hőmérsékleten.

Ez a két lehetőség csak akkor megfelelő, ha néhány bogyós gyümölcsed van. Egy nagy termés esetében jobb lesz először megszárítani a tortát.

3. opció

Egy másik lehetőség a homoktövis szárítására a legnagyobb előnyökkel a sütemény szárítása. Ily módon két legyet ölhet meg egy kővel: készítsen lé vagy lekvárt a sajtolt folyadékból, majd szárított süteményt használjon gyümölcsitalok, vaj, aromás tea, zselé, bor, tinktúrák készítéséhez, és tortákba tegye.

Szárított torta vagy bogyók, először forró vízben áztatva, majd a rendeltetésszerű használathoz.

A munkához szükség van egy szűrőedényre, facsaróra, fémszűrőre, kanálra, gézre és szárítóra:

1. A bogyókat alaposan meg kell tisztítani a gallyakból és egyéb törmelékből, meg kell mosni és szárítani az összes nedvesség eltávolításához.
2. Tegyük a bogyókat egy élelmiszer-feldolgozóba, és vágjuk őket úgy, hogy a gyümölcsök felszakadjanak és ne alakuljanak formátlan kása. Csak a lyukak nélkül használhatja az összetörést.
3. Ezután az eredményül kapott masszát egy fémszűrőhöz küldik, és egy kanállal megrázzuk, az elkülönített folyadékot külön tartályba gyűjtjük.
4. Rázza meg a tortát gézben, 2-3 rétegben először hajtogatva, és óvatosan távolítsa el a maradék folyadékot.
5. A gyümölcslé tovább feldolgozásra kerül, és a süteményt egy elektromos szárítóba helyezzük, és addig szárítjuk, amíg kész( kb. 3 óra).

A kész szárított torta egy száraz tartályba kerül, szoros fedéllel.

Tengeri homoktövis lekvár percben

Nincs idő a homoktövishez? Most elmondjuk, hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen a homoktövis készítésére a téli időszakban. Ehhez 1 kg napos bogyók, 0,8 liter víz és 1,5 kg granulált cukor szükséges. Ez az opció a leghasznosabb és ízletesebb. Az a tény, hogy a bogyókban való főzés folyamatában a szervezet számára fontos, leginkább megőrzött tápanyagok, különösen ősszel és télen:

1. Gyűjtsük össze a bogyókat.Óvatosan vizsgálja meg a gyümölcsöt, távolítsa el a sérült vagy száraz, távolítsa el a szárat és mossa le. Tegyen egy törülközőt és jól szárítsa meg. A bogyónak száraznak kell lennie, különben a lekvár penészes lesz. Az
2. cukrot meleg vízzel kombinálják, tűzbe helyezik és állandó keverés közben forralják.
3. A szirupot 3 percig főzzük, majd szűrjük át gézen vagy flanellon.
4. A homoktövis gyümölcseinek gyors átvitele a forró szirupra,
5. A homoktövis gyümölcsök visszatérnek a forró szirupba, és készen állnak a lekvárra.

A még mindig forró lekvárt előre sterilizált üvegbe öntik, fejjel lefelé fordítva és takaróval csomagolva.

Tengeri homoktövis kompót

Mi lehet még a téli homoktövisből főzni? Befőtt! Tápanyagokban és vitaminokban is gazdag. Emellett télen fokozza az immunitást.

A kompót előkészítéséhez kívánatos, hogy a gyümölcsöket kissé éretlenül gyűjtsük össze, így azok nem szakadnak meg a főzés során.

A homoktövis receptjének megvalósításához a téli időszakban 1 kg bogyókra van szükség. Ehhez az összeghez ugyanazt a mennyiséget és 1,3 liter vizet kell venni.

Főzés:

1. A bogyókat alaposan mossuk, a szárakat elválasztjuk, törölközőn szárítjuk és sterilizált üvegekre helyezzük. Az
2. szirupot vízből főzzük, a cukrot és a bogyókat öntjük.
3. Minden üveg sterilizálva van. Ehhez használjon egy nagy serpenyőt vagy egy forró vízzel ellátott mélyfém medencét. Vegyünk egy üveg lekvárt, tegyük forró vízbe, és hagyjuk egy ideig. Egy fél literes edényben a sterilizálási idő 12 perc, egy literes edényben - 17.
4. Zárják az üvegeket és elküldik azokat a raktárba.

Homoktövis lekvár főzés nélkül

Kiderül, hogy a téli homoktövis főzés nélkül is főzhető.Ez egyszerű módon történik. Az igazságnak juicert kell használnia. Ha nem, egy keverő és húsdaráló fog tenni. Ezzel a módszerrel a homoktövis tömege tökéletesen alkalmas öntözés készítésére a serpenyőben, süteményben, szeletben, gyümölcsitalban, párolt gyümölcsben, vagy egyszerűen tálba teát szolgálhat, és kanállal eszik.

Csak két összetevőre lesz szükség: homoktövis bogyók( 1 kg) és 0,8 kg granulált cukor. Ezután kövesse ezt a sémát:

1. A bogyókat alaposan le kell mosni, törölközőn kell szárítani, és meg kell csavarni egy facsarón, összegyűjtve a folyadékot egy tartályban. Ne feledje, hogy ha ezt a készüléket használja, akkor a legjobb elakadást kapja, mivel egy kis bőr kerül a folyadékba. Ennek eredményeként a lekvár enyhén ízletes lesz.
2. Öntsük a granulált cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Minden, lekvár kész. Csak a bankok lebomlása, a fedél lezárása és a hűtőszekrényben marad. Hagyjuk a fényt, vagy még rosszabb, a lekvár lehetetlen a napon, mert csökkenti a hasznos összetevők tartalmát.
3. A maradék tortát fel lehet használni további előkészítésre.

Miután elhagytuk a bogyókat a sajtológépen, a tortát újra meg kell őrölni. Ez a lehető legnagyobb mértékben húzza a gyümölcsöt a cellulózból.

Az elakadást idővel három rétegre rétegezzük: világos sárga zselé, narancspép, cellulóz és átlátszó szirup. Az üveg tartalmának használata esetén kívánatos keverni.

A homoktövis a közműtároló.Nemcsak ősszel, hanem télen is megeszik. Tanácsadásunk segítségével a bogyókat hosszabb ideig frissen tarthatja. Adj magadnak egy kanál fényes napot!