A cikk tartalma:
A karfiol egy csodálatos növény, amely nemcsak sok hasznosat ötvözi mikroelemeket és vitaminokat tartalmaznak, hanem az árkategóriában is elérhetők, ami vonzóvá teszi sokakat háziasszonyok. És előbb-utóbb mindenki szembesül a kérdéssel, de mennyit kell felforralni a karfiolt, hogy megőrizze minden tulajdonságát? Pontosan, az előkészítés helyes idejét tárgyalja cikkünkben.
Friss karfiol
A megfelelő időben a főzés a karfiol nem csak a hasznosságát, hanem az íze tulajdonságait is. A jól előkészített virágzat jellegzetes pályaszerkezettel és kellemes ízzel rendelkezik.
A tenyésztésnek köszönhetően a tudósok új karfiolos fajtákat hoztak létre - narancssárga, lila és zöld színárnyalatokat.
Mennyit kell főzni friss karfiol, attól függ, hogy milyen módszerrel készül:
- Előkészítés serpenyőben. Ha egy egész zöldséget kíván főzni, anélkül, hogy virágokat (villákat) osztanának, 10-17 percet vesz igénybe, és ha a káposztát előzőleg megosztják, az idő 8-12 percre csökken.
- A dupla kazánban történő előkészítés csak virágzatokon lehetséges, és kb. 30 percet vesz igénybe. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy a növény legmagasabb hasznos élettartamát megtartsa.
- A többfunkciós sütési idő a kiválasztott üzemmódtól függ. Forraljuk karfiolt lehet mind a "Varka a "Steam" vagy a "Carcase". Az első esetben az idő 8-15 perc, pár - 16-20 perc, és 10-17 perc oltása esetén.
- A mikrohullámú sütőben a karfiolt 9 percig főzzük. Maga a folyamat két szakaszból áll. Az első káposztánál tálcánál vízzel töltött és 5 percig mikrohullámú sütőben. A második szakaszban a félkész zöldséget hozzáadjuk ízlés szerint, és visszahelyezzük a kemencébe 4 percig.
- A sütőben a név ellenére a sütési idő 15 percig tart.
Mennyit kell főzni a friss karfiol után forralás attól függ, hogy később átadja a további hőkezelés - sütés vagy sütés. Ha ez várható, akkor a sütési időt 2-3 percig kell csökkenteni.
Fagyasztott karfiol
Ez a növényi kút megtartja hasznos tulajdonságait még a fagyott állapotban is. A fagyasztáshoz való előkészítéshez a káposztát el kell különíteni a levelektől, el kell vágni a sötét foltokat, alaposan lemosni és el kell osztani az egyes villákat. Annak érdekében, hogy elkerülje a sok jég felhalmozódását, a zöldség mosása után ajánlatos a törölközőre rakni és enyhén megszáradni.
Hogyan főzni fagyasztott karfiolt? Igen, nagyon egyszerű. A zöldségek elkészítéséhez nem feltétlenül kell előfagyasztani. Leolvasztási költségek, csak akkor tartja, ha a káposzta sok jég. Egy másik kérdés az, hogy mennyit kell főzni a fagyasztott karfiolt. Itt minden teljesen friss, és az idő a főzés módjától és a további felhasználástól függ. A főzés megkönnyítése érdekében jobb, ha megpróbálnak azonos villa (virágzat) létrehozni. Ebben az esetben nem lesz lehetőség arra, hogy a káposzta valamilyen "virágát" nem lehet főzni, a másik viszont pelyhes állapotot kap.
Karfiol előkészítése
Forralás előtt, karfiolt kell tenni sóoldat, amely a számítás 2 evőkanál. l. sót 1 liter vízre. Ez azért van így, hogy megszabaduljon a hernyók és a lárvák. A fejtől távolabbra kell vágni minden sötét foltot, és fel kell osztani virágzatba.
A fűszeres karfiol, frissen és fagyasztva, a legegyszerűbb egy serpenyőben. Ez elsősorban a zöldség felkészültségének kipróbálásának lehetősége.
A karfiol előkészítése több szakaszra bontható:
- Készítsünk zöldséget - távolítsuk el a felesleges részeket, vágjuk le a sötét részeket, alaposan mossuk le.
- Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, adj hozzá sót, és várja meg, hogy felforraljon.
- Forró vízben csökkentse a káposztát anélkül, hogy csökkentené a tüzet.
- Ha a víz ismétlődik, csökkentse a hőt és főzzön, amíg készen áll 8-12 percig. Az ilyen tűzzel végzett manipulációk lehetővé teszik a káposzta színének megőrzését anélkül, hogy sötétedne.
- Hegesztjük fel a főtt zöldséget egy szűrőn, hogy a felesleges víz eltűnjön.
A káposzta készletszintjét a sütési idő vége előtt 2 perccel ellenőrizni kell. Az adott fajtafajtától függően az időt kissé meg kell növelni vagy csökkenteni.
A karfiol alacsony kalóriatartalmú ételekre utal, amelyekre nagyon szeretett a táplálkozási szakemberek.
A látszólagos egyszerűség ellenére a karfiolt különböző változatokban főzhetik. Ez lehet különálló termék vagy egy edény alkotóeleme. A kísérlet, és a szokásos borscht, de már karfiolral, nem csak a fajta kedvében fogja élvezni, hanem szokatlan ízléssel.
