Mi az elektromos kályha konvekciója a kemencében, a működés elve

A főzés a technológia fejlődésével nagyon sokoldalú folyamat lett. Egyes módszerek lehetővé teszik a különböző ízek megszerzését, mások egyszerűsítik vagy felgyorsítják a főzés folyamatát. A konvekció az elektromos kemencében ötvözi ezt a két folyamatot.

Konvekciós sütő

Most szinte az összes sütő fel van szerelve ezzel a funkcióval (valószínűleg a kivétel csak a nagyon régi kályhamodellek). Tehát a konvekció jelenléte az elektromos tűzhelyen nem befolyásolja annak költségét. Azonban? kevés ismeri annak előnyeit és használja a rendeltetésszerűen.

A konvekció fogalma és elve

Ez a hőátadás egyik módszere, amikor a hőenergia újraelosztását a levegőtömeg mozgásával hajtják végre. A legtöbb elektromos kályhában a melegítő levegővel melegíti fel, majd ventilátorok segítségével elosztja a sütőn. Egyszerűen fogalmazva, ez a funkció lehetővé teszi a levegő biztosítását a sütőben ugyanolyan hőmérsékleten, amely például lehetővé teszi, hogy egyszerre több ételt főzzen a sütőben.

Megjegyzés: a konvekció a legkényelmesebb, ha hús-, baromfi- és halételeket készítünk szabadban vagy például nyárson.

A konvekció típusai

A konvekció az elektromos sütőben számos kritérium alapján osztályozható. Először is megkülönbözteti az eszköz bonyolultsága:

• egyszerű (általában csak rajongók képviselik);
• komplex (ahol a ventilátoroknak már vannak saját fűtőelemeik).

A háztartási felhasználó szempontjából azonban az ilyen osztályozás nem teljesen kényelmes. Sokkal világosabb a nézetek elválasztása a munka elve szerint:

• Természetes. Valójában ez egy egyszerű légtömeg-átadás és nem más. Működésének alapja a fizika: a felmelegített levegő felfelé, a lehűtött levegő pedig felfelé emelkedik;
• Erőltetett. Szinte minden konvekciós elektromos kályha modellje fel van szerelve ezzel. Az olcsó modellek egyetlen ventilátorral vannak felszerelve, magasabb árkategóriában - megerősítve. Ez utóbbiakat tekintik a főzéshez a leghatékonyabbnak, mivel nem különböznek az egyszeri ételektől nem csak nagy teljesítményű, egyenletes fűtött levegőtömegeket hozhat létre, hanem fenntartja a kívánt értéket is hőmérséklet;
• Nedves. Meglehetősen új faj, amelynek még nem volt sok ideje terjedni. A melegített levegőtömegek újraelosztása mellett az ilyen konvekció finom gőzzel biztosítja a sütőt, amely hozzájárul a sütés jobb megemelkedéséhez, nem pedig az étel túlzott szárításához.

 Fontos: nedves típusú tányérokkal sütni lehetetlen, ami lehetővé teszi, hogy ebben az üzemmódban ne használjon olajat, amikor ételeket főz.

Milyen előnyei vannak, pluszok

Kétségkívül, mint a konvekciós technika bármely további funkciója, számos előnye van ennek engedje meg, hogy fenntartsa a magas szintű népszerűségét a hétköznapi háziasszonyok és a szakemberek körében szakácsok. Ezek általában a következőket tartalmazzák:

• A levegő újraelosztásának köszönhetően gyorsabban melegszik, és jelentős időmegtakarítást eredményez a kívánt hőmérséklet elérése érdekében;
• A nagy mennyiségű levegő lehetővé teszi bármilyen mennyiségű étel egyenletes elkészítését, ami nagyon ajánlott nagy húsdarabok és baromfi egész hasított test esetén;
• Különféle fajok teszik lehetővé a kívánt főzési módszer betartását: sütés nélkül vagy ropogósan. Ezen felül a nedves konvekció lehetővé teszi a gőzölés hatásának szimulálását, amely lehetővé teszi a megfelelő táplálkozás támogatói számára, hogy megtakarítsanak egy dupla kazán vásárlásán;
• A hőmérséklet egyenletes eloszlása ​​a sütő térfogata között lehetővé teszi több étel főzését egyszerre, ez idő- és energiafogyasztást takarít meg.

Meglepő módon a konvekciót ritkán állítják. Gyakran csak akkor rontja el az ételt, ha nem megfelelő használatban részesül, így nehéz felismerni a hibákat. Ezek gyakran csak a komplex fejlett rendszerek magas költségeit tartalmazzák.